Cozonac pufos cu rahat

7

Cozonac pufos cu rahat Savori Urbane (1)Cozonac pufos cu rahat – reteta de cozonac pufos si foios care se desface in fasiute (pale), aromat cu vanilie si coaja de lamaie. Nu se faramiteaza, nu este uscat si este plin de bucatele dulci si aromate de rahat.

Ador cozonacul in toate combinatiile, cu toate umpluturil posibile. Ne place si cozonacul simplu cu stafide (de care mai fac asa, pe langa, pentru a avea a doua zi cozonac prajit cu unt),

cozonac simplu savori urbane (2)

apoi cozonacul cu cacao, cu umplutura generoasa cu mult unt si ne place si acest cozonac pufos cu rahat.

Cheia succesului la orice dospitura este raportul faina/lichide (lapte, galbenusuri, unt) si-mi dau seama imediat, citind o reteta, daca aluatul este unul bun si zemos sau uscat si sfaramicios. Aluatul de cozonac trebuie sa fie unul moale iar raportul faina/lichide sa fie de cca. 1/0,6-0,7 adica la 1 kg de faina sa fie peste 600 ml lichide si unt.

5.0 from 1 reviews
Cozonac pufos cu rahat
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 550 g faina 000
  • 25 g drojdie proaspata
  • 350 ml lapte
  • 100 g unt moale cu min 80% grasime
  • 80 g zahar pudra
  • 2 galbenusuri
  • un praf de sare
  • coaja de lamaie
  • vanilie
  • faina pentru masa de lucru
Pentru umplutura:
  • 400 g rahat
Pentru uns: 1 galbenus

 

Mod de preparare cozonac pufos cu rahat

Preparare aluat pentru cozonac cu rahat

Pentru aluat se amesteca laptele caldut cu drojdia, se adauga zaharul si jumatate din faina. Se amesteca un pic si apoi se adauga si galbenusurile, untul, vanilia, sarea si coaja de lamaie si restul de faina. Se framanta un pic pana se omogenizeaza.

Aluatul va fi moale. Inainte de a pune aluatul la dospit se mai presara un pic de faina si cu mana infainata se se desprinde de peretii vasului, astfel incat faina sa ajunga si pe margini. Se mai presara un pic de faina deasupra si se aseaza vasul (acoperit) intr-un loc caldut pana ce aluatul isi dubleaza volumul, circa 30 de minute.

Umplere si rulare cozonac pufos cu rahat

Pe blatul infainat se scoate aluatul si se intinde astfel incat sa obtinem o foaie de circa 30×40 cm, dar lucram doar cu degetele si tragem de marginile aluatului, nu cu sucitorul. Se taie aluatul in 2 pe lung. Se taie rahatul cubulete mici (pe un tocator presarat cu zahar pudra – impiedica lipirea rahatul de cutit) si se presara peste aluat. Se ruleaza apoi astfel incat sa obtinem 2 rulade.

Aceste rulade le impletim si le asezam cu ajutorul unei hartii de copt intr-o forma de chec/cozonac. Se mai lasa la dospit circa 15 minute in forma, dupa care se unge cu galbenusul batut la care se adauga o lingura de apa.

Coacere cozonac pufos cu rahat

Acest cozonac pufos cu rahat se coace 35-40 de minute la 170° C, cuptor preincins. Daca observati dupa 25 de minute ca se rumeneste prea tare puteti acoperi cozonacul cu o hartie de copt.

loading...

Iata ce minunat a crescut si s-a rumenit! Se lasa 3-4 minute la racorit in forma si apoi se rastoarne pe un gratar ca sa se aeriseasca si sa nu faca condens.

Cozonac-pufos-cu-rahatServire cozonac pufos cu rahat

Dupa ce cozonacul cu rahat s-a racorit bine, poate fi taiat felii si mancat. Este extraordinar de fraged si zemos, pufos si aromat.

Cozonac pufos cu rahat Savori Urbane (2)Va invit sa incercati reteta de cozonac pufos cu rahat si sa ne spuneti daca v-a placut 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de cozonac: simplu, cu fructe confiate, cu ciocolata, panettone, cuibi de viespi, baigli cu nuca sau mac.

Reteta Panettone (14)

Poate te intereseaza si:

loading...
PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

7 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: