Pasca simpla reteta traditionala

35

Pasca simpla reteta clasicaPasca simpla reteta traditionala cu aluat dospit, de cozonac. Cu clasica umplutura de branza cu vanilie si stafide. Coronita aceasta cu branza, cu aluatul aerat si aromat, cu umplutura nu foarte dulce dar aromata este un deliciu pe orice masa de Pasti si nu numai. 

Si pasca, la fel ca si cozonacul sunt nelipsite pe masa de Pasti. Pasca traditionala se face cu aluat de cozonac si cu umplutura din branza de vaci, oua, zahar si arome. Aici gasiti mai multe retete de pasca.

Am incercat si pasca fara aluat si mi-a placut tare mult dar si de varianta cu aluat am fost la fel de incantata.

Pasca-fara-aluat (11)Iata si pasca cu smantana – reteta aici.

cea mai buna pasca cu smantana reteta

Branza de vaci NU se poate inlocui cu ricotta (urda) pentru ca sunt doua produse complet diferite! Aici vedeti cum puteti face branza de vaci in casa.

Cum se face branza de vaci de casa Savori Urbane

Din cantitatile de mai jos a rezultat o pasca fara aluat cu diametrul de 28 cm.

5.0 from 8 reviews
Pasca simpla reteta traditionala
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 300 g faina 000
  • 2 galbenusuri
  • 50 g zahar
  • 100 ml lapte
  • 100 g branza de vaci grasa, bine scursa de zer
  • 50 g unt cu min. 80% grasime
  • un praf de sare
  • coaja de lamaie
  • vanilie
  • 20 g drojdie proaspata sau 6 g drojdie uscata
Pentru umplutura:
  • 1 ou
  • 2 albusuri
  • 200g branza de vaci
  • 50 g unt cu min. 80% grasime
  • 100 g zahar tos
  • 50 g stafide
  • 50 g smantana grasa
  • 30 g faina de orez (sau faina alba, amidon)
  • un praf de sare
  • vanilie
  • coaja de lamaie
Pentru decor
  • 1 ou

PREPARARE ALUAT DOSPIT PENTRU PASCA SIMPLA RETETA TRADITIONALA

Pentru aluat mai intai se incalzeste un pic laptele, se adauga zaharul si drojdia, apoi se adauga si celalalte ingrediente, mai putin faina si se amesteca bine. Apoi se adauga treptat faina si se framanta (nu mult, doar cat sa se omogenizeze) un aluat compact care se lasa la dospit la cald, pana se dubleaza (aproximativ 30 de minute).

IMPLETIRE ALUAT PENTRU PASCA SIMPLA

Se scoate aluatul pe o suprafata infainata si se imparte in doua (o treime pentru baza si doua treimi pentru impletitura). Bucata mai mare se imparte in alte doua bucati si se fac niste cordoane lungi si subtiri, care se sucesc, astfel incat sa aiba lungimea cat circumferinta tavii. Eu am folosit o forma de tort cu fund detasabil de 28 cm. Partea mai mica se intinde pe masa, cu sucitoarea, astfel incat sa fie de marimea formei in care dorim sa facem pasca. Impletitura se pune la margine, astfel incat sa formeze o coronita.

Aluatul astfel obtinut se mai lasa 15 minute la dospit, acoperit cu un stergar de bucatarie.

PREPARARE UMPLUTURA PASCA SIMPLA

Pana dospeste aluatul in forma putem face crema. Se separa ouale, albusurile se bat spuma cu un praf de sare si restul ingredientelor se amesteca separat. Albusurile batute se adauga treptat si cu grija la restul compozitiei, obtinandu-se astfel umplutura.

Coacere Pasca simpla reteta traditionala

Inainte de a umple aluatul, se unge aluatul la margine cu un ou batut. Umplutura se toarna apoi in cavitatea formata de aluat.

Pasca simpla reteta clasica (12)

Pasca simpla se coace 20 de minute la 180° apoi inca 10-15 minute la 150°.

Pasca simpla reteta clasica (13)

Servire Pasca simpla reteta traditionala

Pasca simpla se scoate din cuptor si se lasa la racit in forma. Abia dupa ce s-a racit se scoate din forma si se poate taia felii. Daca folositi o forma de tort cu fund detasabil puteti pune hartie de copt pe fundul acesteia si astfel pasca simpla iese foarte usor din forma.

Pasca-cu-vanilie-si-stafide (17) Pasca-cu-vanilie-si-stafide (18)Va invit la o felie de pasca simpla! Delicioasa!

Pasca simpla reteta clasica (19)

Cititorii nostri au testat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de Pasti!

Retete de pasti paste savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

35 COMENTARII

  1. Oana,
    Minunat blog! ….mersi pt tot!
    „Pasca simpla reteta traditionala”–la partea de aluat listeaza „100 g branza de vaca”, este un typo sau este correct?

  2. Credeti ca o pot pune intr-o forma cu diametru de 26 fara sa existe pericolul sa treaca de margini si sa curga?Si inca ceva …cuptorul cu ventilatie sau fara?(eu la cozonac nu folosesc ventilatia si de aceea va intreb).Ma pregatesc de Paste …Multumesc!

  3. Buna ziua
    As vrea sa știu, va rog, dacă drojdia este proaspătă sau drojdie uscata. De care ați folosit dvs? Iar dacă nu avem proaspăta, și vom folosi uscata, se schimba gramajul? Mulțumesc frumos

  4. Buna. Cum imi dau seama daca e făcută pasca? Am încercat sa o întorc neavând forma cu fund detașabil așa mare si a căzut mijlocul care părea încă umed si nefăcut .

    • Poti ridica usor de un colt si vezi daca e rumena si pe margini. Umplutura e cremoasa cat e calda si se va inchega dupa racirea completa (pasca se da si la frigider inainte de servire).

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.