Cozonac impletit din aluat cu branza

5

cozonac-impletit-din-aluat-cu-branza

Cozonac impletit din aluat cu branza. Quarkzopf este un cozonac traditional german, extrem de pufos si de aromat, care se desface in pale (fasii). Se mentine proaspat mult mai mult decat un cozonac obisnuit.

Acest cozonac impletit din aluat cu branza, numit in germana „Zopf” ( „coada impletita”), este specific spatiului german si austriac. Eu il fac in general de Craciun si Pasti. Branza de vaci din aluat ii confera o textura grozava, pufoasa si umeda totodata, pastrandu-l moale mai multe zile.

Aici gasiti reteta unui cozonac moldovenesc autentic, plin de galbenusuri si unt.

cozonac moldovenesc felii cu nuca rahat stafide (1)sau pe cea a unui cozonac fara framantare, pufos si gustos.

cozonac-fara-framantare-pufos-si-aromat-11Din cantitatile de mai jos am obtinut un cozonac impletit din aluat cu branza.

5.0 from 2 reviews
Cozonac impletit din aluat cu branza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 300 ml lapte
  • 1 lingura zahar
  • 30 g drojdie proaspata sau 10 g drojdie uscata
  • 550 g faina
  • 100 g zahar pudra
  • 3 galbenusuri
  • 50 g unt 82%
  • 200 g branza grasa de vaca (dulce, preferabil din piata)
  • coaja rasa de lamaie
  • un praf de sare
  • vanilie
Pentru uns:
  • 1 galbenus si 2 linguri de lapte

Cum se face un cozonac impletit din aluat cu branza?

Aluat dospit pentru cozonac

Pentru aluat se amesteca mai intai laptele caldut cu drojdia si cu lingura de zahar, apoi, dupa 10 minute, se adauga toate ingredientele si 350 g de faina. Se amesteca cu ajutorul unui mixer.

cozonac-impletit-din-aluat-cu-branza-1

Se adauga treptat si restul de faina si se framanta pana se incorporeaza bine, dar nu foarte mult. Se pune aluatul acoperit intr-un loc caldut si se lasa la dospit pana se dubleaza, circa 30-40 de minute.

Cum se impleteste cozonacul?

Acest cozonac il fac fie in forma impletita simpla (Zopf) fie fac un melc din impletitura. In ambele variante mai intai se intinde aluatul intr-o foaie care se imparte in 3 fasii care se impletesc.

In a doua varianta – modelam fasiile de impletit mai lungi si, dupa ce am obtinut impletitura, o rulam formand un melc (astfel incat capetele sa ajunga dedesubt).

cozonac-impletit-din-aluat-cu-branza-9

Acest cozonac impletit se lasa la dospit in tava sau forma tapetata cu hartie de copt, acoperit cu un stergar de bucatarie, timp de 20 de minute. Apoi se unge cu galbenusul frecat cu lapte.

Coacere Cozonac impletit din aluat cu branza

Se incinge cuptorul la 180 C cu ventilatie (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Acest cozonac impletit din aluat cu branza se coace circa 20 de minute la 180° C, apoi se acopera cu hartie de copt si se mai coace alte 20 de minute la 160° C.

cozonac-impletit-din-aluat-cu-branza-8 cozonac-impletit-din-aluat-cu-branza-12

Priviti cat de rumen si fain este acest cozonac impletit din aluat cu branza de vaci!

cozonac-impletit-din-aluat-cu-branza-13

Iata si o felie pufoasa. Cozonacul se desface in pale (fasii).

cozonac-impletit-din-aluat-cu-branza-10

Sa incercati si voi aceasta reteta de cozonac impletit din aluat cu branza de vaci! Veti fi suprinsi de cat de gustos este.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de cozonac: simplu, coarda cu nuca sau mac, cu rahat, cu cacao, panettone etc.

coarda-cu-mac-sau-nuca-cozonac-31

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

5 COMENTARII

  1. l-al facut ,,,este cel mai bun zopf facut de mine si credeti-ma ca am retete destule ,,,muncesc in Germania si deci sunt preocupata de retetele lor…cu acest zopf i-am dat gata ,,,si le-am mai spus si ca este reteta romaneasca caci ei chiar nu au auzit de quarkzopf ,,poate in alte zone ,,,aici nu ,,,deci fetelor nota 10 ,,,5 stele si mii de multumiri ,,de acum numai pe acesta il fac pentru ca nu se usuca

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.