Cozonac simplu reteta de baza

31

cozonac simplu savori urbane (2)Cozonac simplu reteta de baza. Din acest aluat de cozonac pufos se pot face cornuri, spirale, rulade, cosulete umplute cu nuca, rahat, mac, gem, fructe confiate. Si pentru ca va face des referire la aceasta reteta de cozonac simplu, am decis sa o postam reteta separat.

Am tot testat diverse aluaturi de cozonac, din familie, de la prieteni si a dat intamplator peste aceasta intr-o carte veche de bucate. Mi-a placut si i-am ramas statornica.

5.0 from 1 reviews
Cozonac simplu - reteta de baza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 2 cozonaci
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 800g faina alba
  • 3 galbenusuri
  • 120g zahar pudra
  • 500ml lapte
  • 150g unt gras min. 80%
  • 40g drojdie proaspata sau 2 plicuri drojdie uscata (14 g)
  • 1 lingura de zahar tos
  • zahar vanilat, coaja rasa de lamaie
  • un praf de sare

Mod de preparare cozonac simplu reteta de baza

Drojdia se amesteca cu 1 lingura de zahar tos si cu laptele caldut. Se lasa un pic dupa care se adauga galbenusurile, untul moale, zaharul pudra si cel vanilat, coaja de lamaie si sarea.

Apoi treptat se adauga faina. Cand s-a pus jumatate din faina (este important ca aluatul intermediar sa nu fie lichid ci foarte usor lipicios) se bate bine fie cu mixerul, fie cu mana, sau in cel mai bun caz cu un aparat de framantat, pana face basici de aer. In final se adauga treptat si restul de faina, pana se obtine un aluat omogen.

Cozonac simplu

Se acopera vasul cu aluat cu un stergar curat si se lasa la dospit 30-40 de minute, intr-un loc caldut si ferit de curenti da aer (de ex. in cuptorul cu microunde, intr-un dulap de vase etc).

Cozonac simplu-001

Dupa odihna si dospirea de 30-40 de minute aluatul aproape si-a dublat volumul.

Cozonac simplu-002

Se incinge cuptorul la 180C (mediu la cele cu gaz). Se infaineaza bine planseta sau blatul de bucatarie si se rastoarna aluatul.

Cozonac simplu-003

Se intinde foaie groasa de 0,5 – 1 cm si e gata sa fie umplut!

Cozonac simplu-004

Umplutura cozonac simplu reteta de baza

Cu ce se poate umple?

Sau….cu ce mai umpleti voi cozonacii???

Dupa ce se umple si ruleaza se mai lasa la dospit alte 30 de minute.

cozonac simplu reteta de baza (1) cozonac simplu reteta de baza (2)

Coacere cozonac simplu reteta de baza

Se unge cu ou batut. Se coace 20 min la 180° si alte 15 min la 170°.

Pont: pentru ca un cozonac sa fie proaspat si a doua si a treia zi, se face un sirop din lapte (50 ml lapte fiert cu 3 linguri zahar, un zahar vanilat, un praf de scortisoara). Cand cozonacul este crescut si aproape rumen, se pensuleaza repede acest sirop peste cozonac si se mai introduce in cuptor pentru cateva minute.

cozonac simplu reteta de baza (3) cozonac simplu reteta de baza (4) cozonac simplu reteta de baza (6)

Dupa ce s-a racorit l-am taiat si l-am gustat. Este grozav! Cozonac simplu, zemos, aerat, nesfaramicios, care se desface in fasii (pale).

cozonac simplu savori urbane (1)

Cititorii nostri au incercat reteta!

 Aici gasiti mai multe retete de cozonac, panettone sau briose dospite:

Coarda baigli beigli cu nuca si mac (8)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

31 COMENTARII

  1. […] Diana are propria ei reteta de cozonac din familie si pe baza ei face diverse variatiuni. Daca primii cozonaci prezentati sunt mai grei si mai grasi, cozonacii Dianei sunt usori, nu foarte dulci insa extrem de pufosi. Cu cat se pun mai multe galbenusuri, zahar si unt intr-un aluat, cu atata el creste mai greu si ramane mai dens. Iata reteta de cozonac simplu. […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.