Pariziene cu mere si nuca

7

Pariziene cu mere si nuca

Pariziene cu mere si nuca. Aluat de cozonac pufos (sau de post) umplut cu mere acrisoare si nuca si aromat cu scortisoara si coaja de lamaie. Parizienele se pot modela la dimensiuni mai mici sau mai mari, in functie de preferinte.

Bineinteles ca puteti prepara aceste pariziene cu mere si nuca si din aluat dospit de post – ca si cel de la cornurile cu rahat (reteta aici).

cornuri de post cu rahat Savori Urbane

Aici gasiti mai multe retete de cozonac: simplu, cu rahat, cu fructe confiate, cu cacao, cu nutella sau ciocolata, panettone etc

Cozonac pufos cu rahat Savori Urbane (1)Ca si la strudel, umplutura de mere nu trebuie calita si nenorocita in tigaie. Merele se gatesc direct in cuptor, deodata cu aluatul. Ele trebuie doar bine scurse inainte de umplerea parizienelor.

Din cantitatile de mai jos am obtinut 4 pariziene cu mere si nuca destul de marisoare.

5.0 from 2 reviews
Pariziene cu mere si nuca
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat!
  • 500 g faina 000
  • 250 ml lapte caldut
  • 50 g zahar pudra
  • 60 g unt cu min. 80% grasime
  • 2 galbenusuri
  • un praf de sare
  • vanilie
  • 25 g drojdie proaspata
Pentru umplutura:
  • 250 g mere rase si stoarse (ca.4-5 mere)
  • 125 g nuca
  • 50 g zahar
  • 40 g unt
  • vanilie, scortisoara, coaja de lamaie
Pentru uns:
  • 1 ou

Preparare reteta de pariziene cu mere si nuca

Pentru aluat se amesteca laptele caldut, zaharul si drojdia, se omogenizeaza bine si se lasa 5 minute. Se adauga apoi untul la temperatura camerei, sarea, vanilia, galbenusurile si 400 g de faina. Se amesteca bine pana se omogenizeaza si se bate cateva minute cu un tel sau cu mixerul. Se adauga in final si restul de faina si se framanta pana se incorporeaza si aceasta. Se lasa la dospit pana de dubleaza (circa 30-40 de minute).

Umplutura pentru pariziene cu mere si nuca

Merele se spala bine si se rad pe razatoarea mare si se storc de zeama. Eu nu curat merele de coaja decat daca au coaja foarte groasa. Se marunteste si nuca din cutit si se adauga la merele stoarse. Se mai adauga zaharul, coaja de lamaie, vanilia si scortisoara. Daca aveti mere foarte dulci, puteti renunta la zahar.

Umplere pariziene cu mere si nuca

Eu am facut 4 pariziene mai mari dar puteti face si 8 mai mici, in functie de preferinte. Se imparte aluatul in 4.

Prima bucatica de aluat se intinde astfel incat sa fie de circa 25×20 cm.

Pariziene cu mere si nuca (8)

Cu ajutorul rolei de pizza sau a unui cutit se taie fasiute de circa 1 cm, dar nu pana la capat pentru ca astfel se ruleaza mult mai usor.

Pariziene cu mere si nuca (9)

Se imparte umplutura in 4 si se aseaza pe o parte a foii de aluat. Se pun bucatele de unt foarte moale (si acesta impartit in 4) si se ruleaza. Marginile se indoaie catre interior si din capatul cu umplutura se ruleaza cu grija.

Aceste pariziene cu mere si nuca se pot lasa drepte sau se pot face in forma de corn (potcoava).

Pariziene cu mere si nuca (13)

Parizienele se aseaza pe o tava cu hartie de copt si se lasa sa creasca 20 de minute, dupa care se ung cu un ou batut.

Pariziene cu mere si nuca (14)

Coacere pariziene cu mere si nuca

Aceste pariziene cu mere se coc in cuptorul preincins 15 minute la 180° C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz), dupa care inca 10 minute la 160°C.

Pariziene cu mere si nuca (15)

Avem un aluat foarte pufos si foios, care se desface in pale. Umplutura are o aroma grozava de scortisoara, vanilie si coaja de lamaie.

Pariziene cu mere si nuca (16) Pariziene cu mere si nuca (17) Pariziene cu mere si nuca (18)

Sa incercati aceasta reteta de pariziene cu mere si nuca! Sunt foarte gustoase.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce: cozonaci, tarte, checuri, cornuri

Chec-cu-lamaie-in-forma-de-guguluf (12)

 

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.