Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate

9

Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (15)

Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate. Un cozonac umplut cu: ciocolata alba, cu nuca, coaja confiata de portocale si lamaie, fructe confiate, migdale si alune de padure. Pentru ca fiicei mele si altor copii nu le plac deloc stafidele (am auzit si alte mame plangandu-se de asta) a trebuit sa-i improvizez o umplutura de cozonac pe gustul ei. Am pus-o sa aleaga cu manuta ei ce i-ar place sa gaseasca in cozonac. 

Langa toate acestea mi-a dat si o portocala rugandu-ma sa o integrez cumva. Fata mamii!! Ii plac portocalele! Pune mama si portocala aia undeva chit ca e cam zemoasa. Poate coaja…

Aluatul de cozonac este cel simplu prezentat aici. Cu acest aluat am mai facut si cozonacii cu fructe deshidratate (smochine, curmale, caise etc) in forma de guglhupf (kougloff).

umplutura Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (1)

Daca va plac cozonacii cu ciocolata atunci va recomand si aceasta reteta – cu ciocolata si nuca.

Cozonac cu ciocolata si nuca - despicat si impletit (treccia) reteta savori urbane

Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 10-12
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 800g faina
  • 3 galbenusuri
  • 120g zahar pudra
  • 500ml lapte caldut
  • 150g unt moale, la temperatura camerei
  • 25g drojdie
  • 1 lingura de zahar tos
  • zahar vanilat
  • coaja rasa de lamaie
  • un praf de sare
Pentru umplutura:
  • 200g ciocolata alba
  • 100g coaja de portocala confiata
  • 100g coaja de lamaie confiata
  • 100g fructe asortate confiate
  • 100g mix de alune de padure, migdale si nuci intregi
  • 100g mix de alune d epadure, migdale si nuci macinate fin
  • coaja rasa de la o portocala

umplutura Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (2)

Preparare Aluat Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate

Din ingredientele indicate la aluat am facut o coca asa cum este descris aici (vezi reteta de cozonac simplu). Am lasat-o dospit 30 de minute pana si-a dublat volumul.

cozonaci cu fructe uscate (5) Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (6)

Umplutura Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate

Am rasturnat aluatul dospit pe blatul de lucru infainat si am intins o foaie dreptunghiulara de 0,5 cm grosime , lata de 20 cm si lunga de 80 cm (atata are blatul meu de bucatarie). Daca nu aveti spatiu suficient mai bine lucrati cu jumatati din aluat. Am presarat mai intai nucile si alunele macinate si apoi restul ingredientelor de la umplutura, cat mai aproape de una dintre margini. Am ras deasupra coaja de protocala proaspata. Ce aroma buna!

Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (5) Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (6)

Am rulat cozonacul incepand de la latura lunga langa care am asezat umplutura.

Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (7)

La mine a rezultat un sul lung de 80cm pe care l-am impartit in 2. Am si verificat sa fie dimensiunile bune pentru formele de copt. Fiecare jumatate a reprezentat cate un cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate.

Cozonac-ciocolata-alba-fructe (8)

Dospire Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate

Formele de copt le-am uns bine cu unt moale si am asezat cele doua rulade in ele.

Cozonac-ciocolata-alba-fructe (9)

Am lasat cozonacii cu ciocolata alba si fructe confiate la dospit alte 30 de minute, acoperiti cu stergare de bucatarie si la loc caldut. Dupa acesta rastimp in care au crescut frumos i-am uns cu galbenus de ou batut si i-am bagat la copt in cuptorul incins la 180C.

Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (11)

Coacere Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate

Am copt acest cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate 45 de minute la 180C. Am stat cu ochii pe cuptor ca cumva sa mi se arda. Dupa 30 de minute i-am acoperit cu o foaie de hartie de copt ca sa nu se rumeneasca prea tare la suprafata. Sunt gata!

Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (12)

I-am scos imediat din forme (ca sa nu transpire) si i-am asezat pe un gratar la racorit.

Cozonac-ciocolata-alba-fructe (13) Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (14)

Fiica-mea statea de veghe cu cutitul in mana…cand imi dai sa gust?? Stai un pic ca te arzi si sunt indigesti. Teoria asta e de la strabunica… sa nu mancam dospituri fierbinti ca ne doare burta. Mai avea o teorie cu privire la mancatul aluatului crud dospit (din care toti ciuguleam cate putin) – nu mancati ca vi se lipesc matele! 🙂

Servire Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate

Hai ca s-au racorit un pic. Sa vedem cum arata la interior acest cozonac cu ciocolata alba. Fain! Ciocolata alba s-a topit formand o crema dulce care a legat toate fructele confiate si nucile. Aroma de portocale se simte bine de tot. Toata lumea a fost foarte incantata de acest cozonac-surpriza.

Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (15)

Toate bunatatile de mai jos intr-o felie de cozonac!

Cozonac cu ciocolata alba si fructe confiate (3)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de cozonaci, panettone si cornuri dospite:

Reteta Panettone (14)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

9 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.