Coji de portocala si lamaie confiate – reteta de dulceata de coji de citrice + VIDEO

De către
Oana
-
143

Coji de portocala si lamaie confiate - reteta de dulceata de coji de citrice savori urbane

Coji de portocala si lamaie confiate – reteta de dulceata de coji de citrice + VIDEO. Dulceata din coaja de portocala sau lamaie confiata nu-mi lipseste din casa. O folosesc des la deserturi (prajituri, creme, torturi, cozonaci) si mi-o prepar singura dupa o reteta de familie verificata in timp (de vreo 100 de ani).

Din 3 portocale imi iese un borcan de 400 ml de coaja confiata care ma tine cateva luni bune.

De data aceasta am facut simultan si coaja de portocala si de lamaie. Am ales niste lamai gigantice, asemanatoare cu chitrele, cu coaja groasa si neregulata. Le-am decojit si am gustat putina coaja ca sa vad daca este amara. Nu era! In alti ani am facut si coji de lime sau de grepfruit confiate si au iesit foarte bine. Confierea presupune fierberea fructelor in sirop concentrat de zahar, pana devin translucide.

După caseta de ingrediente veți găsi și versiunea VIDEO a acestor coji confiate de portocală.

reteta coaja de portocala zaharisita sau confiata

Pasii sunt simpli: se tin cojile de citrice indesate in borcane cu apa rece timp de 24 de ore (se schimba apa de 3-4 ori), se fierb in apa curata pana se inmoaie apoi se fierb in sirop de zahar pana devin translucide.

cum se confiaza zaharisesc cojile de lamaie sau portocale reteta savori urbane (1)

Proportiile sunt coji:zahar:apa = 1:1:0,5. Adica la 300g de coji (cantarite dupa prima fierbere) am pus 300g de zahar tos si 150 ml de apa (pentru siropul final).

coji confiate de portocala preparate de casa savori urbane

Folosesc coaja confiata de portocale la cozonaci – rețeta aici.

cel mai bun cozonac pufos dulce si aromat reteta pas cu pas

Rețete Video - Savori Urbane pe Youtube. Apasă pentru a le viziona!
Acești mici pe pâine sunt un concept relativ nou, apărut în stațiunea montană Păltiniș (jud. Sibiu) și devenit notoriu în mediul online. Practic sunt felii de pâine unse cu pastă de mititei și apoi prăjite la grătar. Veți vedea că există o ordine a operațiilor care trebuie respectată pentru a obține niște mici rumeni pe pâine prăjită. Este recomandată pâinea cu cartofi (rețeta video aici https://youtu.be/8QwMI7EuU4E ) deoarece miezul ei are o textură aparte, dar puteți folosi și pâini cu maia,cu semințe sau chiar simple. Muștarul poate fi uns pe pâine sub stratul de pastă de mici sau poate fi servit separat,la final. Bineînțeles că eu am folosit pastă de mici făcută acasă după rețeta video de aici: https://youtu.be/4ZVdWma7cro Aici găsiți mai multe preparate la grătar: https://savoriurbane.com/tag/la-gratar/ Ceafă la grătar și piept de porc cu bere https://youtu.be/SCdisCX3Rhg Mai multe rețete video de mâncare (cu sau fără carne): https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4bejgITjyVenBU6-zePUy8s _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Mici pe pâine | Savori Urbane
Cea mai fragedă și suculentă ceafă de porc la grătar este aceasta! Am marinat feliile de ceafă și de piept de porc au fleică în bere neagră (sau blondă) și am obținut o crustă superbă rumenită și o carne moale, fragedă, suculentă și savuroasă. Bineînțeles că puteți prăji ceafa de porc și feliile de piept și la grătar electric sau chiar în tigaie tip grill. Recomand feliile groase de ceafă cu os deoarece osul este un bun conducător de căldură! Rețeta este publicată pe blogul nostru din 2018 și poate fi citită aici https://savoriurbane.com/ceafa-de-porc-marinata-in-bere-si-prajita-la-gratar-sau-tigaie/ Aparat pentru frăgezit carnea: https://l.profitshare.ro/l/13616005 Friptură din ceafă de porc (bucată întreagă de 3 kg), la cuptor: https://youtu.be/_mL7dZXhGdU Vă las și rețeta de mici de casă: https://youtu.be/4ZVdWma7cro Aici găsiți mai multe preparate la grătar: https://savoriurbane.com/tag/la-gratar/ Mai multe rețete video de mâncare (cu sau fără carne): https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4bejgITjyVenBU6-zePUy8s _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Ceafă la grătar și piept de porc marinate cu bere rețeta de grătare fragede, suculente Savori Urbane
De ani de zile facem pasta de mici acasă pentru că astfel știm exact ce ingrediente punem în ea. Mixul de carne pentru mici de casă poate fi porc-vită, porc-oaie sau vită-oaie sau amestec din toate 3. Ce condimente punem la micii de casă și cum se frământa pasta de carne tocată? Cât bicarbonat se pune la mici? Câtă apă sau supă de oase se pune la pasta de mititei? Cum se porționează și modelează micii cu poșul pentru a fi egali și frumoși? Eu am fost prima care am prezentat publicului această metodă ingenioasă care a fost preluată, ulterior, și de alții (fără a acorda creditul cuvenit). Cum se prăjesc micii la grătar cu jar (lemne, cărbuni) sau pe grătar electric? Rețeta noastră de mici (ca pe vremuri) este publicată de ani de zile pe blogul nostru și a fost testată de milioane de cititori: https://savoriurbane.com/mici-de-casa-reteta-de-mititei-pufosi-pasta-de-mici/ *INGREDIENTE pt. cca. 2 kg de pastă de mici de casă 2 kg de carne de vită, porc (mai grasă) și oaie (opțional) 40 g sare 1 linguriță de piper negru boabe (pe care-l măcinăm proaspăt) 2 linguri rase de cimbru uscat (sau 1 cu vârf) 10 boabe de enibahar 1 linguriță bobițe de coriandru 2 lingurițe semințe de chimen 4 lingurițe de boia dulce (paprika) 1 linguriță de bicarbonat de sodiu 15 căței de usturoi cca. 700 ml apă rece sau supă de oase (rețeta aici: https://savoriurbane.com/fond-de-vita-beef-stock-bouillon/ ) Vă mai las o rețetă faină de mici pe pâine: https://savoriurbane.com/mici-pe-paine-reteta-de-pasta-de-mititei-unsa-si-prajita-pe-felii-de-paine-la-gratar/ Ceafă de porc cu bere (VIDEO): https://youtu.be/SCdisCX3Rhg sau rețeta scrisă: https://savoriurbane.com/ceafa-de-porc-marinata-in-bere-si-prajita-la-gratar-sau-tigaie/ Marinadă roșie pentru carne: https://savoriurbane.com/marinada-rosie-cu-usturoi-si-cimbru-pentru-carne-de-porc-pui-sau-vita/ Dulceața de nuci verzi: https://youtu.be/-9bMC52X79U Aici găsiți mai multe preparate la grătar: https://savoriurbane.com/tag/la-gratar/ Mai multe rețete video de mâncare (cu sau fără carne): https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4bejgITjyVenBU6-zePUy8s _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Mici de casă pufoși și suculenți, la grătar - rețeta de pastă de mici făcută acasă | Savori Urbane
Multe gospodine sunt în căutarea unei rețete perfecte de clătite simple care să reușească admirabil de fiecare dată. Iat-o aici! Mixul de lapte cu apă minerală carbogazoasă conferă o frăgezime deosebită acestor clătite subțiri și delicate. Sarea NU poate lipsi din aluatul de clătite deoarece, fără ea, acestea ies fade, vai de ele. Aceste clătite simple se întorc ușor în tigaie, nu se lipesc și nu se rup. Ele rămân fragede și pufoase și a doua zi! Nu punem deloc zahăr în compoziție și astfel ele pot fi servite cu umpluturi dulci sau sărate. Clătitele noastre se pot umple cu gem, dulceață, cremă de ciocolată (Nutella), brânză dulce de vaci cu stafide dar și cu umpluturi sărate: tocăniță de ciuperci, carne tocată, spanac cremos etc (vă las aceste rețete la final). Rețeta de bază de clătite cu apă minerală este publicată pe blogul nostru din 2014, ea fiind testată de milioane de cititori: https://savoriurbane.com/clatite-reteta-de-baza/ *INGREDIENTE (15-20 de clătite, în funcție de diametrul tigăii) 350 g făină 3 ouă 50 g unt topit 500 ml lapte rece 250 ml apă minerală carbogazoasă sau sifon 2 prize bune de sare puțin ulei pentru prăjit Avem și rețeta franțuzească de clătite preparate doar cu lapte: https://youtu.be/klBAb9-NiVA Vă las aici și alte rețete de clătite fragede și gustoase: Clătite de post (fără ouă sau lapte): https://savoriurbane.com/clatite-de-post-pufoase-si-fragede-reteta-vegana/ Clătite cu ciuperci și șuncă: https://savoriurbane.com/clatite-cu-ciuperci-si-sunca-gratinate-la-cuptor/ Clătite Tiramisu: https://savoriurbane.com/clatite-tiramisu-cu-mascarpone-piscoturi-si-ciocolata/ Clătite cu spanac și cașcaval: https://savoriurbane.com/clatite-cu-spanac/ Clătite Hortobagyi cu carne și smântână: https://savoriurbane.com/clatite-hortobagy-cu-carne-si-smantana-la-cuptor/ Clătite brașovene (pane): https://savoriurbane.com/clatite-brasovene-reteta-traditionala/ Clătite cu carne tocată și ciuperci: https://savoriurbane.com/clatite-cu-carne-si-ciuperci-la-cuptor/ Clătite cu brânză dulce și stafide (la cuptor): https://savoriurbane.com/clatite-cu-branza-de-vaci-si-smantana-la-cuptor-reteta-de-clatite-gratinate/ Clătite clădite cu brânză de vaci și gem: https://savoriurbane.com/clatite-cu-branza-la-cuptor/ Clătite a la Gundel cu cremă de nucă și ciocolată: https://savoriurbane.com/clatite-a-la-gundel/ Tort de clătite cu fructe și mascarpone: https://savoriurbane.com/tort-de-clatite-cu-ciocolata-fructe-frisca-si-mascarpone-sau-crema-de-branza-tort-mozaic/ Mai multe rețete de clătite și pancakes: https://savoriurbane.com/tag/clatite/ Mai multe rețete video de deserturi de casă: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4abCVsblBjn8o57aUF4uPqL _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Clătite simple cu apă minerală rețeta de clătite subțiri. Sunt fragede și a doua zi! | Savori Urbane
Rețeta de zacuscă economică este la îndemâna oricui fiind simplă, ușor de urmat. Din 1 kg de vinete ies 6 borcane cu zacuscă delicioasă! Nu facem rabat la gust și savoare, ci folosim vinete coapte corect pe jar sau pe plită și ardei kapia sau gogoșari copți în același mod. Aroma de fum este esențială pentru o zacuscă reușită, iar dovleceii sunt „de umplutură”, sporind cantitatea preparatului final, fără însă a afecta calitatea acestuia. Este o zacuscă spornică, gustoasă, aromată, cu mai puțin ulei decât prevăd alte rețete și cu o tehnică faină de fierbere: cu bucăți mari! Astfel zacusca nu stropește și nu necesită amestecare non stop, ea fiind procesată la final cu blenderul de mână sau dată prin mașina de tocat carne. *INGREDIENTE pentru 6 borcane de zacuscă economică: cca. 1-1,2 kg vinete crude sau 500 g vinete coapte (decojite, scurse) - pot fi vinete la borcan sau congelate - vezi rețeta: https://youtu.be/Wnjxho5oUWA cca. 1 kg de ardei kapia sau gogoșari cruzi sau 500 g copți și decojiți - pot fi congelați sau puși la borcan, vezi rețeta: https://youtu.be/d3W7BXevkHA 1 kg dovlecei (decojiți, tăiați în bucăți, sărați lejer și scurși) 400-500 g ceapă 125 ml ulei de floarea soarelui 400 ml suc gros de roșii sau passata de casă - vezi rețeta aici: https://youtu.be/eXdlPiXayM0 2 lingurițe de sare 1 foaie de dafin 1 linguriță rasă de piper proaspăt măcinat Rețeta scrisă este aici https://savoriurbane.com/zacusca-economica-de-vinete-cu-ardei-copti-si-dovlecei-reteta-cu-bucati-mari-si-fierbere-fara-stropire/ Vă las aici și rețeta de zacuscă a mamei mele: https://youtu.be/1IbDrsuV_0c Zacuscă de ciuperci cu usturoi și ardei copt: https://youtu.be/RPk9iWNclec Zacuscă de fasole boabe (tocană la borcan): https://youtu.be/ccos9QAvSB4 Coacerea corectă a vinetelor: https://youtu.be/dQ6aOFBj7gs Coacerea ardeilor sau gogoșarilor: https://youtu.be/hM9KX1KCTig Mai multe conserve de fructe sau legume pentru iarnă: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4YsDbLfWVfKEBXXrv8xeTi9 _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Zacuscă economică de vinete cu dovlecei, ardei (gogoșari) copți rețeta cu bucăți mari Savori Urbane
în fiecare an fac câteva borcane cu dulceață de afine (de pădure sau de cultură), fiind crescută cu aceste fructe de pădure la Sibiu, în vacanțele petrecute la bunicii mei. Folosesc rețeta veche de familie și dulceața mea de afine este bob cu bob, are sirop bine legat (fără fierbere multă, fără gelifianți adăugați) și culoare rubinie superbă (nu neagră sau maronie). Deși la dulcețuri se pun cantități egale de zahăr față de fruct, în cazul de față eu am pus mai puțin zahăr și dulceața de afine a ieșit perfect! Este important să folosim vase largi (cratițe) pentru fierberea dulcețurilor și gemurilor deoarece suprafața mare facilitează vaporizarea accelerată a apei și îngroșarea rapidă a siropului. La această rețetă se pot folosi atât afine proaspete cât și congelate. *INGREDIENTE 800 g afine 600 g zahăr 90 ml apă zeamă de lămâie Rețeta cu 1 kg de fructe este publicată de aproape 10 ani, pe blog: https://savoriurbane.com/dulceata-de-afine-reteta-traditionala/ Afinată de casă: https://youtu.be/0EuxQaOUqFY Mai multe rețete cu afine: https://savoriurbane.com/tag/afine/ Gem de afine: https://savoriurbane.com/gem-de-afine-reteta-traditionala/ Papanași pufoși cu dulceață și smântână: https://savoriurbane.com/papanasi-prajiti-reteta-traditionala-cu-smantana-si-dulceata/ Clătite fragede: https://youtu.be/klBAb9-NiVA Gogoși pufoase: https://youtu.be/YxTVelB0fls Mai multe rețete de dulceață, gem, compot sau sirop: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4YoRBA_3IS81wyEB_yAzVqt Mai multe rețete video de conserve pentru iarnă: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4YsDbLfWVfKEBXXrv8xeTi9 _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Dulceață de afine fără fierbere multă și cu zahăr mai puțin - rețeta de pe vremuri | Savori Urbane
Încarcă mai multe... Abonează-te gratuit la canalul nostru de pe Youtube!

Sau la Tortul Diplomat. Nu exista tort Diplomat clasic (reteta aici) fara cojile acestea.

Cel mai bun tort diplomat reteta

Din 3 portocale am obtinut 275 g coaja fiarta iar din 2 lamai mari am obtinut 350g coaja fiarta.

5.0 from 10 reviews
Coji de portocala si lamaie confiate - reteta de dulceata de coji de citrice + VIDEO
 
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: depinde
Ingrediente - savoriurbane.com
  • o parte coji de citrice (cantarite dupa fierbere)
  • o parte zahar
  • ½ parti apa

 

Mod de preparare coji de portocala confiate + VIDEO

Aici aveți și varianta video a acestor coji confiate. Vă invit să vă abonați gratuit la canalul nostru de Youtube – !

Cum se pregatesc cojile de citrice pentru confiere?

Ziua 1.  Am spalat bine fructele cu apa calda-fierbinte. Asta ca sa se duca ceara si eventualele substante cu care sunt tratate.  Daca doriti (si aveti de unde) puteti cumpara fructe bio, cu coaja netratata cu chimicale si ceara.

coji de portocala si lamaie confiate (2)

Am decojit citricele in sectoare, obtinand felii frumoase de coaja. Pe cele de lamaie, fiind foarte groase, le-am subtiat un pic eliminand un strat din portiunea alba a cojii. In portiunea aceea erau si fibre de care a trebuit sa scap. Din miezul ramas am facut oranjada recte limonada. Cum se zicea mai demult: un citro! 🙂

coji de portocala si lamaie confiate (3) coji de portocala si lamaie confiate (4)

Cojile de portocala au fost mai subtirele si nu au necesitat ajustare.

coji de portocala si lamaie confiate (5) coji de portocala si lamaie confiate (6)

Cum se macereaza cojile de portocale si lamai pentru dulceata?

Am ales doua borcane curate si am indesat bine cojile in ele, separat. Am umplut borcanele cu apa rece si le-am lasat pe masa de bucatarie 24 de ore, avand grija sa schimb de 3-4 ori apa din ele (se incalzeste si poate fermenta) cu apa rece, proaspata.

coji de portocala si lamaie confiate (7) coji de portocala si lamaie confiate (8)

Fierbere coji de portocala si lamaie confiate

Ziua a 2 a. Am aruncat apa din borcane si am asezat cojile in doua cratite. Le-am acoperit cu apa rece si le-am pus la fiert. Au fiert cam 20 de minute. Le-am testat cu o furculita si am vazut ca intra cu usurinta in coji. Am aruncat apa in care au fiert si le-am clatit cu un jet de apa rece. Le-am lasat se scurga in doua strecuratori si le-am cantarit. Cate grame de coaja atatea grame de zahar. La mine au fost 275 g de portocale si 350 g de lamai. Am reasezat cojile in cratitele in care au fiert si le-am adaugat zaharul corespunzator si apa. Apa in cantitate 1/2 fata de zahar – deci 140 ml la portocale si 180 ml la lamai. Conteaza suprafata cratitei sau oalei in care se fierb in sensul ca siropul ar trebui sa acopere usor cojile – deci e de preferat sa fie cratite mai mici si mai inalte, nu largi.

Am pus cratitele la foc mediu si le-am adus la fierbere. Am cronometrat cam 35 de minute de fiert la foc domol, sub supraveghere ca nu cumva sa scada excesiv si sa se caramelizeze ceva.

coji de portocala si lamaie confiate (13)

Sunt facute cand cojile au aspect translucid si siropul din jur este legat ca mierea.

coji de portocala si lamaie confiate (14) coji de portocala si lamaie confiate (15) coji de portocala si lamaie confiate (16)

Pastrare coji de portocala si lamaie confiate

Sunt gata! Am inchis focul sub cratite si le-am acoperit cu cate un stergar de bucatarie udat in apa rece. Acum cojile se „aseaza” si absorb siropul din jur. Le-am lasat pana s-au racit complet (cateva ore) dupa care le-am pus in borcane inchise ermetic.

cum se fac coji de portocala confiate coji de lamaie confiate reteta de casa (1)preparare coaja confiata de portocale de casa

Eu le tin in camara cateva luni bune chiar si dupa ce le deschid si folosesc coji din ele.

cum se confiaza zaharisesc cojile de lamaie sau portocale reteta savori urbane (2)

Daca vreti sa fiti siguri ca nu mucegaiesc, dupa deschidere le puteti pastra in frigider.

cea mai buna coaja confiata de portocale reteta pas cu pas

Vanilia si cojile confiate de citrice imi sunt cele mai dragi arome din bucataria dulce!

Folosesc aceste coji de portocala si lamaie confiate si la Tortul Diplomat cu fructe si frisca – reteta aici.

Tort diplomat savori urbane cda (1)

Sau prajitura Arlechin (vezi reteta aici), sau mille feuille Napoleon (vezi retetele aici) sau panettone (vezi reteta aici) , cozonaci cu nuca sau chec de albusuri cu fructe confiate (vezi reteta aici).

Sau la cozonacul spaniol de Epifanie – Roscón de Reyes – rețeta aici.

Roscón de Reyes rețeta de cozonac spaniol cu fructe confiate pentru Epifanie savori urbane 1

cum se fac coji de portocala confiate coji de lamaie confiate reteta de casa (2)

O alta metoda de conservare a cojii citricelor este razatura de portocale sau lamai care se tine la borcan in frigider – reteta aici.

Tot din portocale puteti face si marmelada de portocale extrafina reteta de gem de portocale (reteta aici).

cea mai buna marmelada de portocale de casa

Asa fac eu cojile de portocala sau lamaie confiate. Un fel de dulceata de portocale foarte aromata si gustoasa.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de conserve, gem, dulceata:

Pasta de macese Hetscherli hecserli (29)

Alte știri culinare Savori Urbane:

Saratele cu branza reteta strabunicii Buia + VIDEO Dulceață de portocale cu lămâie rețeta italiană tradițională savori urbaneDulceață de portocale cu lămâie rețeta italiană tradițională Gem de prune la tavă (la cuptor) - cu nucă, puțin zahăr brun și rom - rețeta VIDEO savori urbane marleneGem de prune la tavă (la cuptor) – cu nucă, puțin zahăr brun și rom – rețeta VIDEO Dulceata din coaja de pepene verde – rosu sau coji de pepene confiate Cum se bate frisca naturala din smantana reteta pas cu pasCum se bate frisca naturala din smantana? Tutorial VIDEO + rețeta de cremă Chantilly cum se bate crema de cacao cu untCrema de cacao cu unt pentru tort, prajituri, fursecuri – batuta pe abur + VIDEO Vinete coapte la borcan sau la congelator (ladă) pentru iarna reteta savori urbane 1Vinete coapte la borcan sau la congelator (ladă) pentru iarna – rețeta VIDEO Dulceață de pepene galben sau cantalup reteta savori urbane 1Dulceață de pepene galben sau cantalup – rețeta de pepene confiat

143 COMENTARII

  5. ce-mi plac! pe langa rondelele de citrice deshidratate (pe care le fac in deshidrator in fiecare an), anul acesta voi face si niste minunatii din acestea! multumesc pentru retetea si imbratisari cu drag!

  13. singura retinere o am la a conserva bucati mari, din cauza ca eu le conserv felii de lamaie cu coaja, odata cu dulceata (fierb odata cu dulceata, dar n-am folosit la prajituri) si ele devin foarte tari cojile; bunica si mama puneau cojile tocate mic impreuna cu zahar tos la frigider, nu stiu cat timp tineau din ele

  14. coaja rasa de lamaie sau portocala se rade si se amesteca cu zahar se pune in borcanele mai mici apoi in frigider pot fi pastrate timp indelungat fara sa mucegaiasca ;am avut din primavara si le-am folosit acum de sarbatori-pentru DIDI

    • Bună seara mă bucur mult ca am găsit acest sait ai vostru felicitări pentru tot ce faceți și publicați o să încerc și eu multe dintre rețetele voastre chiar și cu Cojile confiate eu am făcut praf din coji de portocala uscate si măcinate care îl țin ermetic în borcane si il folosesc cînd am nevoie .

    • Nu, nu! Nu sunt deloc amare! De aceea le tin 1-2 zile in borcane cu apa rece ca sa iasa amareala. In plus, dupa ce le fierb prima data (fara zahar) le arunc apa. Te asigur ca si partea alba este grozava.

  34. […] Fursecurile acestea sunt foarte usor de pregatit si sunt perfecte pentru copii. Contin fructe si fibre. Nu au deloc grasimi, zahar sau faina. Sunt potrivite si postului ortodox pentru ca nu au nici ou. Pentru o aroma si mai faina am ales sa le decorez cu cate o feliuta de coaja de portocala confiata (reteta aici). […]

  35. […] Numele de „Tort Diplomat” este impropriu dar lumea numeste asa aproape orice prajitura cu piscoturi si crema cu gelatina. Am observat ca cele fara gelatina se numesc invariabil „tiramisu”. Bineinteles ca avem pe blog si reteta autentica de cofetarie a tortului Diplomat, cu crema din oua, frisca naturala si coaja confiata de portocale. […]

  39. Imi amintesc de vremurile cand eram eleva si eram trimisi sa facem practica in restaurante sau cofetarii. Prima data cand am fost la un laborator de cofetarie sa fac practica, am fost uimita si absolut extaziata cand am vazut ca aveau un butoi din plastic de 60 l, plin cu coji de portocale confiate.

  50. Felicitări pt rețete, toate sunt minunate. Am făcut și eu astăzi reteta de coji de portocala confiate. Am respectat toți pașii, ele au ieșit bune la gust doar ca siropul s-a zaharisit , cojile din sirop sunt ok dar cele care au fost deasupra sunt și ele zaharisite. Am acoperit oala cu prosop ud…oare ce s-a intamplat?

  54. Foarte explicita reteta dv.si va multumesc tare mult!!Chiar acum vreo 2 saptamani am luat o singura coaja de portocala ca acelea pe care le.ati taiat pentru reteta si am dat 1 eur pe ea…era prea mare tentatia si dorul gustului ((…As avea daca nu va suparati o intrebare.Dupa ce se pregateste aceasta reteta se pastreaza in borcane cu tot cu siropul in care a fiert sau…se scurge de el si se pun doar cojile la borcan?Va multumesc anticipat si vadoresc numai bine.Cu respect ,Maia

  64. O intrebare referitoare la reteta de mai sus:cojile dupa ce fierb in sosul de zahar final nu tb scurse de zeama ?eu as vrea sa folosesc bucatele de coji cu care sa decorez fursecurile .

  66. […] Urmeaza migdalele (nucile) macinate marunt, stafidele, apoi condimentele dupa preferinte. Eu am pus o lingurita de scortisoara, un varf de lingurita de cuisoare si din celalalte componente am pus tot cate un varf de cutit. Exista si condimente speciale pentru turta dulce (mix din toate cele de mai sus). Amestecam si stafidele si cojile confiate de portocale/lamaie. Aici gasiti reteta cojilor de portocale si lamaie. […]

  71. […] Va asigur ca aceste briose cu ciocolata sunt grozave si asa, simple. Miezul este moale, fraged si umed. Ele pot fi doar pudrate cu zahar usor vanilat, stropite cu ciocolata topita, decorate cu moturi de frisca batuta sau cu diverse creme. Puteti incerca crema de mascarpone si vanilie de la carrot cake sau pe cea de crema de branza de la negresa. Le puteti decora cu fructe proaspete sau confiate (de ex. cu coji confiata de portocala). […]

  73. […] Intr-un castron am amestecat branza de vaci (bine scursa de zer) cu zaharul pudra, vanilia, coaja de lamaie, sarea si oul intreg. Am adaugat apoi biscuitii rasi (petit beurre) sau grisul si stafidele uscate. Este foarte important ca stafidele sa fie uscate pentru ca ele se vor umfla de la apa din branza, absorbind o parte din ea. Deci nu le inmuiem in apa sau rom. In plus, eu am mai pus si 50 g de coji confiate de portocala din productia proprie – reteta aici. […]

  81. […] Daca sunt din cei carnosi isi vor lasa zeama. Daca sunt ca ai mei, mai seci, va trebui sa puneti si vreo 200 ml de apa pentru ca siropul va scadea foarte mult si se va carameliza. Veti vedea cat de frumos se transforma totul si cum fiecare bucatica de ardei iute va devebi sticloasa, translucida. Ca la dulceata de coji de portocala si lamaie (reteta aici). […]

  88. Am făcut coaja de portocala, tăiată bastonașe. F f buna a ieșit. In borcane siropul nu ajunge chiar sa acopere coaja. E bine așa? Sau trebuia să iasă mai mult sirop? Multumesc

  108. […] Am ales portocale medii, cu dimensiuni asemănătoare. În torturi și prăjituri NU se pun felii de portocală cu tot cu membrana albă exterioară. Aceasta este inestetică și amară. Așa că am decojit portocalele cu cuțitul astfel încât să elimin coaja groasă cu tot cu membrana albă (le tai mai întâi capacele sus și jos ca să aibă stabilitate pe tocător). Practic rămânem cu portocala „în pielea goală”. Pun aceste coji în apă rece 2-3 zile și apoi fac din ele dulceață de portocale confiate (vezi aici). […]

  109. Am făcut ieri doua borcanele de coji de portocale confiate și când m am uitat azi la ele, in borcan, siropul s a zaharisit.E normal sau am greșit undeva, deși te am urmat întocmai?

  110. O intrebare…. la final cand cojile s au racit si sunt transferate in borcan se pune peste si restul de sirop de zahar ramas sau doar cojile?

  126. Buna Oana,
    Am facut si eu coaja de portocala confiata si a iesit ft gustoasa .Am urmat reteta intocmai doar ca la final am mai ramas cu 3 linguri de sirop pentru fiecare borcan de 600 ml.Consistenta siropului e ca cea din videoul postat de tine .
    Intrebarea este:cojile trebuie sa fie acoperite de sirop pana sus ? Si daca da, cum mai pot drege?
    Multumesc anticipat

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta: