Salata de dovlecei copti reteta economica. O reteta cu dovlecei copti in coaja pe plita sau pe jar, similara cu salata de vinete. Gustul si aroma sunt aproape identice cu cele ale vinetelor dar pretul este mult mai mic. Dovlecelul este tot timpul mai ieftin decata vanata, nu?
Dacă ati cautat salata de dovlecei cu maioneza si usturoi, atunci o gasiti aici.
Am facut aceasta salata de dovlecei copti in coaja ca un experiment. Stiu de pe vremuri (din „epoca de aur”) cum se chinuiau gospodinele sa inmulteasca tot, sa faca totul mai spornic. Asa s-a nascut reteta salatei de icre cu miez de paine (sau cu gris fiert) precum si salata de vinete inmultita cu dovlecei fierti si pasati. Ei bine, la cea din urma reteta era nevoie totusi de macar 1-2 vinete (cam un sfert din volum) la 6-8 dovlecei. Gustul si aroma veneau de la vinetele coapte dar erau oarecum diluate de dovleceii fierti. In plus, multa lume nu tolereaza bine salata de vinete si face crize de fiere de la ea. Noi avem si o reteta speciala care scuteste lumea de aceste neajunsuri – o puteti citi aici.
Stiu ca dovlecelul este o leguma de vara tare indragita de romani si ca gospodinele sunt mereu in cautare de retete cu dovlecei. Multi au dovlecei in gradini si nu mai stiu ce sa faca cu ei.
Si mie imi plac foarte mult si ii gatesc in fel si chip: pane, mancare (tuspais), umpluti, impanati, sufleu cu cascaval, chiftele cu branza sau cu carne, tarte cu dovlecei sau chiftele de carne cu dovlecel ras. Aici gasiti toate retetele cu dovlecei publicate pana acum.
Mi-am propus sa fac o salata doar din dovlecei (cu ulei si ceapa) dar care sa aiba caracteristicile celei de vinete: aroma de fum, gustul placut si textura cremoasa. M-am bazat pe instinct si m-am pus pe treaba. Si a iesit ceva tare bun! Veti vedea in cele ce urmeaza. In plus, salata aceasta este de 2 ori spornica: in primul rand datorita pretului mic al ingredientelor si in al doilea rand datorita faptului ca dovleceii nu scad la copt ca si vinetele!
Aici gasiti si reteta de salata de vinete cu dovlecei (50/50).
Am folosit doar 2 dovlecei in acest test insa voi puteti multiplica reteta in functie de cantitatile necesare. Eu zic sa o incercati si voi exact asa cum am facut-o eu si vedeti daca va place sau nu. Puteti alege sa o faceti cu ceapa sau cu usturoi, dupa gust.
- 2 dovlecei (cca. 600 g)
- sare
- 70 ml ulei de floarea soarelui
- ½ de ceapa tocata fin sau 2 catei de usturoi zdrobiti
- un strop de otet sau de zeama de lamaie
Cum se face salata de dovlecei copti – reteta economica?
Cum se coc dovleceii pe plita sau pe jar (gratar in aer liber)?
Va spun din start ca si vinetele le coc doar pe aragaz, plita sau pe gratar cu carbuni. Sa nu aud de vinete oparite sau coapte-fierte in cuptor. E pierdere de vreme pentru ca rezultatul nu va fi in 1000 de ani asemanator cu cel al coacerii pe foc deschis. Asa ca am incins o tabla mare pe ochiul aragazului si am asezat dovleceii la copt. Intregi, cu tot cu coaja. Singura emotie a fost vizavi de posibilitatea de a exploda… ceea ce nu s-a intamplat.
I-am copt bine de tot la foc viu, intorcandu-i pe toate partile, pana ce s-au inegrit ca lumea. I-am testat cu degetul sa vad daca s-au inmuiat si erau ok. Nici prea-prea, nici foarte-foarte. Practic s-au fiert in interior dar si-au pastrat inca forma.
Pana acum miros ca si vinetele coapte. Bun.
Cum se decojesc dovleceii copti?
I-am scos intr-un castron termorezistent, i-am presarat cu sare si i-am acoperit cu o folie de aluminiu. Ca pe ardeii copti. M-am gandit ca aburul va inmuia un pic coaja coapta si imi va fi mai usor sa-i despielitez.
I-am lasat la racorit sub folie vreo 2 ore. Mi-am pregatit un mic castron cu apa (pentru clatirea degetelor) si am trecut la treaba.. cu emotii. Fain! Dovleceii s-au curatat fara probleme de coaja!
A fost chiar mai usor decat la vinete care sunt foarte moi dupa coacere si li se mai si rupe codita in timp ce le cureti. Dovleceii isi pastreaza forma si pot fi tinuti in mana cu usurinta.
Cum se mixeaza dovelecii pentru salata cu ulei si ceapa?
In final le-am taiat coditele, i-am taiat in sferturi si i-am pus la scurs intr-o strecuratoare. Foarte putina zeama au lasat. Am remarcat ca au scazut putin in volum (nu ca vinetele din care ramai cu jumatate) ceea ce inseamna ca sunt si mai spornici. Sfat: taiati dovleceii in bucati mai mici decat am facut-o eu pentru a se scurge mai bine.
Daca vedeti ca au samburi tari (maturi), puteti sa-i indepartati cu o lingura. Ai mei au fost fragezi.
Am bagat bucatile de dovlecel copt la robot si le-am mixat pana ce am obtinut o pasta fina. Samburii au fost moi, tineri si s-au zdrobit si ei foarte bine.
Mai departe am procedat exact ca la salata de vinete – reteta aici. Am mutat pasta de dovlecei intr-un castron si am mixat-o cu mixerul de mana, adaugand treptat uleiul. La final am sarat-o si am acrit-o cu un strop de otet (sau cu zeama de lamaie). Otetul sau zeama de lamaie contribuie si la deschiderea culorii (albirea) salatei.
In final am pus si ceapa tocata fin sau usturoiul zdrobit (daca va place mai mult asa).
Sfat: un cartof fiert in coaja, decojit si zdrobit, poate contribui la obtinerea unei texturi mai cremoase a acestei salate.
Servire salata de dovlecei facuta ca si cea de vinete
Ce spuneti? E faina tare salata de dovlecei copti in coaja! Culoare frumoasa, aroma si gust grozave! Singura rezerva e ca nu are cremozitatea si textura celei de vinete. Parca un pic e grisata si apoasa. Acest incovenient poate fi depasit prin procesarea pastei de dovlecei si cu un mixer de mana sau prin pasarea ei printr-o sita fina. Sau prin adaugarea unui cartof fiert in coaja si zdrobit.
Noi sa fim sanatosi! Ne-a placut foarte mult si asa si va asigur ca s-a mancat rapid pe felii de paine proaspata, insotita de rosii si ardei grasi de gradina.
Sa incercati si voi aceasta salata de dovlecei copti – reteta economica! Veti si surprinsi de cat de buna este!
Aici gasiti mai multe retete de salate
Alte știri culinare Savori Urbane:
Dovlecei scăzuți sau mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi
Dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și aromată – rețeta de post
Ghiveci de legume reteta de tocana de legume de post
Dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane
Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc
Salată de dovlecei cu maioneză, iaurt și usturoi
Salată de post cu fasole boabe, usturoi, măsline și dressing în stil mediteraneean
Salata calda de cartofi cu ceapa colorata
Eu fac salata cu dovleceii căliți într-o tigaie cu puțin ulei. Dacă dovleceii sunt mai mici îi tai cuburi, dacă sunt mai mari îi curăț de coajă și îi rad( 2 dovlecei), pun 2 linguri de ulei într-o tigaie, adaug dovleceii și foarte puțină sare. Călesc dovleceii până se înmoaie și le scade toată zeama( dacă se prind puțin de fundul tigăii gustul este și mai bun). După ce se răcesc procedez ca în rețeta de mai sus.
Au nevoie de gustul acela de „afumat” sau de „prins” 🙂
Si eu ii fac in ceaun caliti si scad bine,sunt mai consistenti si f.gustosi.Este mai comod si nu se strica aragazul.Cred ca este bun copt,dar este mai greu.
[…] am vazut treaba asta coapta de Oana, nu am avut stare sa nu o incerc, reeta originala o aveti aici, cu poze mai multe, eu am facut mai […]
Arata minunat si nu este atat de greu de facut.
[…] Am facut aceasta dulceata de dovlecei cu lamaie si vanilie pentru a folosi la ceva cei 3 dovlecei care-mi stateau de cateva zile in lada frigiderului. Deja ne-am cam saturat de dovlecei pane, chiftelute de dovlecel cu branza, sufleu (budinca) sau de mancare de dovlecei (tuspais). Chiar ieri am mai improvizat o reteta de salata de dovlecei copti in coaja, asemanatoare cu cea de vinete – o gasiti aici. […]
Ma gandeam sa fac exact asa si sa pun asa la 4 dovlecei si o vanata. Ce spuneti?
Foarte bun
F buna rețeta. Am amestecat cu vinete coapte pe flacara. Din păcate am uitat de cartof☺️….deci trebuie sa mai fac rapid
Am copt dovlecel pe plita ,conform retetei . L-am decojit si l-am pus la scurs . Impreuna cu vinete coapte , am facut salata
EXCELENT !
Ma bate gindul sa coc dovlecei ,si impreuna cu vinete coapte sa pun la congelator .
Ce ziceti ? Poate dovlecelul copt , congelat , nu va iesi atit de apos . de flescait .
Cartof nu am pus ,daca erau vinete .
Si le-am tocat cu tocatorul din lemn ,mai marisoare .
EXCELENT !