Salata de icre reteta economica cu paine

37

Salata de icre reteta economica cu paine savori urbane pas cu pasSalata de icre reteta economica cu paine. Salata din icre de crap sarate, cu miez de paine, apa minerala, ulei si lamaie. Cremoasa, fina, usoara ca un fulg si foarte spornica. Cum se drege salata de icre taiata?

Cand e vorba de salata de icre toata lumea are reteta proprie (ca si la salata de boeuf sau la maioneza). Eu ma adresez acum incepatorilor, celor care nu au facut pana acum aceasta salata de icre de crap. Ea se poate prepara din icre sarate sau proaspete de crap, hering etc si poate fi „inmultita” cu miez inmuiat de paine sau gris fiert. Cea cu miez de paine mi se pare mai aerata si mai fina decat cea cu gris. Chestie de gust.

Bineinteles ca puteti sa faceti si reteta clasica de salata de icre frecand doar icrele cu ulei. Ea va fi mult mai densa si nu va creste atat de mult in volum. In acest caz este indicat sa si desarati un pic icrele inainte de folosire.

Cat ulei si cate paine se pun la salata de icre?

Eu am ales sa va arat cum fac salata de icre de crap si cum din 100 g de icre sarate obtin un castron mare plin cu salata fina de icre. De accea am spus ca este o reteta spornica. Este o reteta veche, din vremurile de criza in care gospodinele nu mai stiau ce si cum sa gateasca. Pe vremuri se inmultea salata de vinete cu dovlecei fierti sau piureul de castane cu fasole uscata fiarta si data prin sita. Asa erau timpurile…

Daca aveti icre proaspete: trebuie separate de mebrana care le uneste (se dau prin sita cu gauri mari) si apoi se sareaza din abundenta. Se aseaza in recipient inchis si se dau la frigider unde rezista si 2-3 luni. Le puteti prepara si imediat daca nu mai puteti de pofta.

Am folosit un borcanel de icre de crap sarate marca Negro 2000 (cumparat din Selgros sau alte supermarketuri).

5.0 from 16 reviews
Salata de icre reteta economica cu paine
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 castron
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 100 g icre sarate
  • 2 felii medii paine (doar miezul)
  • 350 ml ulei de floarea soarelui
  • 100 - 150 ml apa minerala (carbogazoasa)
  • 1 ceapa mica tocata fin
  • zeama de lamaie

 

Mod de preparare salata de icre reteta economica cu paine

Am tocat ceapa marunt de tot. Am pregatit icrele la indemana si am masurat uleiul cu un pahar gradat (350 ml). Icrele de crap le-am scos direct din frigider.

icre-de-crap-sarate-pentru-salataAm ales 2 felii medii de paine si le-am curatat de coaja. Avem nevoie doar de miez.

miez-de-paine-pentru-salata-de-icreAm inmuiat miezul de paine in apa calduta si l-am stors usor in pumni. Intr-un castron incapator am asezat icrele de crap sarate si miezul de paine. Ca idee, ele trebuie sa aiba volume apropiate (cate icre cam atata miez de paine udat si stors).

cum-se-prepara-icrele-de-crap-salat-de-icre-cu-miez-de-paine-1Cum se bate salata de icre?

Pe vremuri se bateau icrele cu lingura de lemn. Acum, le fac cu mixerul de mana echipat cu paletele standard (pentru batut spuma).

Mai intai am mixat icrele cu painea pana ce am obtinut o crema omogena si groasa.

cum-se-prepara-icrele-de-crap-salat-de-icre-cu-miez-de-paine-2Am inceput sa torn treptat din uleiul masurat, batand cu mixerul la viteza medie, pana ce l-am incorporat pe tot. Nu se taie nimic! Compozitia e cremoasa si lucioasa.

cum-se-prepara-icrele-de-crap-salat-de-icre-cu-miez-de-paine-3Deoarece salata de icre e foarte densa in acest stadiu (sta „batz”) ea poate fi ajutata cu putina apa minerala. Incepeti cu 50 ml de apa si vedeti daca va convine consistenta. Puteti adauga si 100 – 150 sau 200 ml de apa minerala. Treptat! Salata de icre devine spumoasa si aerata si mai moale. Acum creste mult si in volum.

Cum se repara salata de icre taiata?

Daca din intamplare vi se taie salata nu trebuie sa va panicati. In primul rand scurgeti din castron uleiul care s-a separat (intr-o cescuta) si inmuiati inca o jumatate de felie de paine. Adaugati miezul stors in salata taiata si mixati cu grija, la viteza mica. Veti vedea cum salata se repara si devine din nou cremoasa. Adaugati restul de ulei ramas in cana gradata si/sau pe cel scurs in cescuta.

Cum se asezoneaza salata de icre?

Sare sigur nu-i mai trebuie! Acum i-am pus ceapa tocata fin. Mai intai 1/2 din ea si am gustat. Merge si restul. Cu zeama de lamaie la fel: dupa gust. Intai cativa stropi, mixare, gustat si evaluat. I-am mai pus cativa stropi. In total am stors 1/4 de lamaie in ea. Pe gustul meu.

cum-se-prepara-icrele-de-crap-salat-de-icre-cu-miez-de-paine-4Cu zeama de lamaie la fel: dupa gust. Intai cativa stropi, mixare, gustat si evaluat. I-am mai pus cativa stropi. In total am stors 1/4 de lamaie in ea. Pe gustul meu.

Servire salata de icre reteta economica cu paine

Salata de icre de crap este gata! Am transferat-o intr-un castron pentru servire. Cred ca toata lumea o mananca unsa pe felii de paine, nu? Ce ramane merge in frigider, in cutie inchisa ermetic. Rezista bine cateva zile.

cum se face salata de icre de crap savori urbane reteta pas cu pas

Daca sunteti amatori de aperitive cu peste atunci va recomand si o delicioasa pasta de peste cu unt (reteta aici) precum si o salata de peste cu maioneza (reteta aici).

Cred ca incepatorii s-au lamurit ca nu e greu deloc sa faci o salata de icre de crap in casa, gustoasa si cremoasa. Sa incercati aceasta reteta de salata de icre cu paine, spornica si economica.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu peste si fructe de mare

ciorba-de-peste-la-ceaun-savori-urbane-1

loading...

Poate te intereseaza si:

37 COMENTARII

  1. Va rog, ce se face in Ardeal e super.., va admir.., dar lasati felurile de mancare de la Dunare in grija celor de acolo… Sau consultati-va cu un bucatar din Delta, specialist in de-ale pestelui. (Plachie la cuptor!!! , icre cu o cantitate enorma de ulei, paine saui gris!!!!! Stiti cum e asta cu paine sau gris in icre….cum e treaba cu margarina in loc de unt).. Sa mancati pate din ficat de somn, ciorba de burta de peste (portiunea de burta a pestelui mare), placinta de peste (stiuca) sau chftele de peste (stiuca). Faceti un drum pana la Dunavat, in Delta….merita.

    • Nu cred ca salata de icre are legatura directa du Delta… pana una alta Dunarea intra in tara prin Banat si har Domnului ca si banatenii se bucura de bogatiile ei. Cu privire la plachie chiar nu inteleg unde e greseala: peste tot am vazut ca se fac la cuptor. Am vazut insa la Chefi la cutite ca o doamna a prezentat plachie in tigaie, inecate intr-o cantitate uriasa de ulei, fapt care i-a facut pe cei 3 chefi sa ridice din sprancene, nici ei nu stiind de aceasta reteta (doar de cea la tava). Despre restul delicateselor pe care le pomenesti: promit sa le notez si cu proxima data sa le si gust, la „mama lor, acasa”, adica in Delta 🙂

  2. Eu cumpar de la NEGRO 2 cutiute de icre, de crap, brute (200g). Nu le de-sarez, nu pun paine, nu pun gris. Socrul meu nu are voie sare si vreau sa va zic ca reusesc sa le prepar fara sa le de-sarez. Am pus ultima data 1 l ulei vegetal Bunica fara sa imi fac problemae ca se vor „taia”. Am folosit mixer, 1 lamie mare, 2 cepe potrivite. Cand „bat” icrele cu mixerul, de fiecare data cand simt ca se ingroasa, pun apa minerala. in total max 150ml. Iese o cantitate foarte mare (200g icre, 1l ulei, 2 cepe, apa minerala). Nu va fie frica sa puneti ulei. Daca nu puneti ulei nu se „inmultesc”. Secretul este sa puneti apa minerala cand se ingroasa. (max 150 ml la 200g icre, 1l ulei).

  3. Tocmai am încercat rețeta de salată economică de icre. A ieșit DELICIOASĂ! Aveam ideea că e foarte greu de făcut, dar am terminat totul in jumatate de oră. Mulțumesc pentru pasiunea ta.

  4. Buna seara
    As dori sa ma ajutati.Azi am facut checul pufos cu nuci,exact dupa reteta,si a iesit bun,nici o dificultate,dar,si nu e prima data ,mai jos de mijloc apare o fasie ca sa spun asa ,nu pufoasa ca restul,ci cleioasa ,densa .VA ROG,stiti despre ce poate fi vorba?Ce se intampla?ce gresesc?Se intampla si la alte cocaturi pe care le fac si nu mi explic dece?Am intrebat multa lume si nimeni nu mi poate explica dece?Imi pare rau ca nu stiu adresa voastra SKYPE ca sa trimit o poza sa vedeti,poate nu v am explicat clar.Ce ma sfatuiti?
    In alta ordine de idei,felicitari ptr, site,ma inspir si transmit si coleegelor retetele voastre grozave,Oana ,te admir,profesoara fiind,ptr.limbajul tau elevat,stilat si modul de a te face inteleasa.Am citit mai mult retetele tale ,de aceea ma adresez in special tie.Astept raspunsul vostru,inainte de a ma enerva cu o alt nereusita.MERCI!

    • Coacerea uniforma a unui chec depinde si de forma (care poate fi mai adanca si mai ingusta) precum si de temperatura reala a cuptorului tau. Nu toate cuptoarele sunt calibrate stas, din pacate. Poti verifica acest lucru cu un termometru de cuptor – setezi cuptorul la diferite gradatii si compari temperatura reala cu cea indicata pe cadran. Parerea mea este ca puteai sa mai coci 5 minute checul si ti-ar fi reusit perfect.

  5. As fi super apreciat rețeta daca ideea de prezentare (secțiunea cu poza, ingrediente rapide, timp de preparare, etc.) nu ar fi fost copiata de pe Minimalist Baker.

    • Nu stiu despre ce vorbesti… toate retetele noastre au aceasta structura. Nu am auzit pana azi de Minimalist Baker dar l-am vizitat azum. Toate blogurile culinare arata la fel, mai ales cele care prezinta retete pas cu pas, cu multe poze intermediare. Chiar nu inteleg ce ti se pare „copiat”.

  6. Buna,am testat rețeta de icre,dar nu am reușit să pun apa minerala indicată pt.ca se înmuiau prea rău.Oare se îngroșau daca as fi mixat mai mult timp?Rețeta e rapidă și gustoasa,o s-o repet acum de revelion.😋

  7. O reteta faina si rapida!azi am facut pt prima data in viata salata de icre dupa acest tutorial😉 a iesit minunataaa! Eu nu am pus paine, ci doar am „dizolvat-o” cu apa minerala, a fost savurata de toata lumea.multumesc!

  8. Foarte buna reteta de salata de icre, am facut-o in aceasta seara si a iesit chiar super!! Eu sunt incepatoare in bucatarie dar urmaresc retetele dvs. si mi-au iesit toate pina acum – ce am incercat, bineinteles. In special prajituri/fursecuri/torturi. Felicitari!! Sunteti minunate!!

  9. Am incercat aceasta reteta si mi-a placut f.mult.pans acum o faceam cu gris dar nu iesea asa pufoasa.multumim frumos de retete.jmi place foarte mult ca detaliati totul si nu ascundeti niciun pont.am incercat multe retete de pe site si toate au reusit.felicitari si multumim.

  10. Buuna Oana,
    A-propos de icre: v-am scris acum cateva zile, intrebandu-va daca icrele sarate (de crap, stiuca, etc.) care se gasesc vrac la Bucur Obor sa in alte magazine se pot congela ca atare sau mai trebuie pusa sare ? Eventual alte recomandari…??
    Nu de alta, dar in Alsacia „minunatii” ca astea nu gasesti, dar daca tot vin de 2 – 3 ori pe ani in Romania…

    Multumesc pentru raspuns,

    Mihai

    • Icrele proaspete se amesteca cu sare si se pastrează la frigider in borcane inchise. Rezista luni in sir. Le pot pune și la congelator (tot sarate). Apoi le prepari cum s-a aratat mai sus.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.