Inghetata de piersici sau nectarine cremoasa si aromata

9

Inghetata de piersici sau nectarine cremoasa si aromata reteta de casa savori urbane

Inghetata de piersici sau nectarine cremoasa si aromata. Reteta de inghetata de fructe cu iaurt si frisca. Cum se face inghetata de casa? Reteta de inghetata cremoasa de casa. Cum se face inghetata din piersici coapte si aromate? Ce frisca folosim la inghetata de casa?

Inghetata de piersici sau nectarine cremoasa si aromata o fac in fiecare an pentru ca este extrem de delicata si de gustoasa. Fructele (piersici sau nectarine) trebuie sa fie coapte, moi, zemoase si aromate. Imi place ca pe langa frisca sa pun si iaurt grecesc in aceasta inghetata.

piersici coapte pentru inghetata

Reteta de baza a inghetatei de piersici sau nectarine este cea de inghetata de vanilie. Pe aceasta o am din anii ’80, decupata dintr-o revista elvetiana. Este un parfe (parfait). Imi iese perfect de fiecare data! Importanta este compozitia de baza din galbenusuri, frisca si optional iaurt. Fructele pot varia de la capsuni, zmeura, afine, piersici, caise pana la mango, ananas, pepene galben etc. Aici gasiti reteta de baza de inghetata de vanilie de care vorbeam mai sus.

Inghetata aceasta poate ramane si simpla, de vanilie sau poate deveni de ciocolata, cafea, lichior, menta etc. Este foarte cremoasa si nu formeaza deloc cristale de gheata (cum patesc inghetatele pe baza de lapte).

Aici gasiti si reteta inghetatei de capsuni cu frisca si iaurt grecesc, preparata dupa aceeasi reteta.

Inghetata de capsuni reteta savori urbane

Cantitatile indicate sunt pentru cate o portie de inghetata cu un fruct la alegere. Eu am facut consecutiv doua portii: o inghetata de piersici (sau nectarine) si una de capsuni.

Inghetata de piersici sau nectarine cremoasa si aromata
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 kg de inghetata de piersici
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 350 g piersici sau nectarine coapte si aromate
  • 300 ml frisca naturala (smantana dulce cu min. 30 % grasime)
  • 5 galbenusuri
  • 5 linguri de zahar tos (125 g)
  • zahar vanilat bourbon sau miezul de la o pastaie de vanilie
  • 200 ml iaurt grecesc gras 10%

 

Cum se face Inghetata de piersici sau nectarine cremoasa si aromata?

Mod de preparare baza de inghetata de vanilie

Baza de inghetata de vanilie este reteta clasica cu care se incepe orice inghetata. La ea se adauga apoi fructele, la alegere. Este bine sa retineti aceasta reteta!

Se bat galbenusurile cu zaharul si vanilia pana se fac spuma, apoi se incalzesc pe baie de aburi pana se ingroasa un pic sau pana ajung la 72 -75 C – temperatura la care se sterilizeaza ouale si nu ami exista riscul toxiinfectiilor cu salmonella. Peste aceasta temperatura incep sa se coaguleze proteinele din ou si veti obtine o papara!

Baia de aburi este compusa dintr-o oala in care fierbe incet apa deasupra careia se aseaza crema intr-un castron metalic (fundul acestuia nu trebuie sa atinga apa de jos). Cu un termometru de bucatarie se verifica mereu temperatura compozitiei si se amesteca constant cu telul in castron.

baza de inghetata de vanilie

Baza de vanilie si oua se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei si apoi se trece la frigider ca sa se raceasca bine macar 3-4 ore.

Cum se face inghetata de piersici cu frisca si iaurt?

Piersicile sau nectarinele se spala si se curata de codite si de samburi.

piersici jumatati pentru inghetata

Fructele se paseza cu blenderul. Piureul de piersici obtinut se da si el la frigider.

piersici sau nectarine pasate la blender pentru inghetata

Se bate smantana pentru frisca – trebuie sa fie foarte rece!. Aici vedeti cum se bate frisca naturala si ce marci de smantana recomandam.

cum se bate frisca pentru trio cu ciocolata

Se trece mixerul pe treapta mica de viteza si se adauga iaurtul si crema rece de galbenusuri cu zahar. Totul trebuie sa fie rece, la temperatura din frigider.

Se adauga piureul de piersici de la frigider si se amesteca usor. Daca aveti masina de inghetata, se pune compozitia in bolul masinii si se lasa acolo la racit si mixat pana cand se formeaza inghetata de piersici. Masini de inghetata gasiti aici sau in magazine de specialitate.

inghetata de piersici sau nectarine la masina

Daca nu, se poate pune si direct in caserola si se pune in congelator. Va trebui sa amestecati in ea cu o furculita din 30 in 30 de minute ca sa nu se formeze ace de gheata.

Mod de servire inghetata de piersici sau nectarine

Inghetata de piersici am asortat-o cu rulouri crocante tip tigareta. Puteti pune si cateva felii de piersica proaspata deasupra. Este aromata, fina si cremoasa – un desert perfect pentru zile toride de vara.

reteta inghetata de piersici savori urbane

Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de inghetata de piersici sau nectarine cremoasa si aromata! Merita!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de inghetata:

Inghetata de visine caramelizate (1)

loading...

Poate te intereseaza si:

9 COMENTARII

  1. Buna ziua. Am citit mai multe retete de inghetata dev pe site si am remarcat ca difera un pic reteta de baza. Nu ma refer neaparat la cantitati, care sigur ca se pot ajusta in functie de cat de multa vrei sa faci, dar la unele retete se adauga lapte la crema de galbenusuri, iar la asta nu se mai precizeaza. Cum e mai bine? Multumesc pentru eventualul raspuns si pentru sursa de inspiratie!

    • Sunt mai multe retete de inghetata. Unele sunt cu lapte (in general destul de putin),altele fara, sunt cu mai mult sau mai putina frisca naturala min.30%, cu mai multe sau mai putine oua, unele au mai multe sau mai putine fructe. Sa zicem ca baza universala clasica de unde poti pleca la orice fel de reteta este inghetata de vanilie publicata separat. Sunt insa si altele, cu iaurt de ex care sunt un pic mai light.

    • Este specificat si in reteta. Eu am facut atat o portie de inghetata de capsuni cat si una de piersici. Deasupra ingredientelor precizam ca ingredientele sunt indicate pentru o portie: sau de capsuni sau de piersici.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.