Inghetata de visine caramelizate

10

Inghetata de visine caramelizate (1)Inghetata de visine caramelizate. Teoretic cand vine vara ne gandim imediat la o inghetata racoritoare. Practic eu stiu ca ne gandim la ea in orice sezon. In acest an m-am ambitionat sa experimentez mai multe tipuri de inghetata pentru ca in oras nu am gasit un loc unde sa spun…wow…da inghetata e de top.

Fiind totusi sezonul in care se coc cele mai multe fructe am inceput cu inghetata de fructe, visine acrisoare caramelizate, intr-o compozitie vanilata si aromata suplimentar cu un praf de scortisoara.

Puteti face si reteta clasica de inghetata de visine cu fructe proaspete (crude) – o gasiti aici.

Inghetata de visine caramelizate este una din cele mai reusite gustate vreodata. E pur si simplu plina de surprize.

5.0 from 3 reviews
Inghetata de visine caramelizate
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru visinele caramelizate
  • 400 g visine
  • 6 linguri zahar
  • 100 ml apa
  • ½ lingurita rasa de scortisoara
Pentru baza de inghetata
  • 3 galbenusuri
  • 4 linguri de zahar
  • 1 plic zahar vanilat bourbon
  • 150 ml lapte
  • 250 ml iaurt grecesc
  • 200 ml frisca naturala
  • coaja de lamaie
  • un praf mic de sare

Mod de preparare visine caramelizate

Pentru visinele caramelizate am facut un sirop din zahar si apa. Cand s-a dizolvat zaharul am adaugat si visinele si le-am lasat sa scada, la foc mic. Am presarat deasupra scortisoara si am amestecat bine. Sub o atenta supraveghere am lasat zeama sa se scada de tot, amestecand pana ce s-a evaporat apa si visinele s-au stafidit un pic si au format o pelicula de caramel lipicios la suprafata. Am stins focul si am lasat la racit.

Mod de preparare Inghetata de visine caramelizate

Pentru baza de inghetata se bat galbenusurile cu zaharul tos si cel vanilat pana se formeaza o spuma. Se pune apoi pe baie de aburi si se amesteca pana se dizolva zaharul si devine cremoasa. Se dilueaza cu laptele si se adauga coaja de lamaie, sarea si se mai lasa un pic pe foc pana se omogenizeaza si se pune la racit. Dupa ce a ajuns la temperatura camerei se pune la rece in frigider. Este foarte important ca toate ingredientele sa fie foarte reci.

Cand totul s-a racit bine de tot, inclusiv visinele, se bate frisca. Aici vedeti cum se bate frisca naturala si ce marci de smantana recomandam.

cum se bate frisca pentru trio cu ciocolata

Odata batuta se adauga baza de oua si iaurtul, cu lingura, nu se mai bate cu mixerul. Se adauga visinele una cate una pentru ca altfel se lipesc unele de altele.

Am pastratat cateva visine caramelizate pentru decor.

Daca aveti aparat de facut inghetata, puneti compozitia in aparat. Daca nu, puneti in congelator si din cand in cand mai amestecati. Masini de inghetata gasiti aici sau in magazine de specialitate.

preparare inghetata de visine caramelizate (10)Inghetata de visine caramelizate (2)

Servire Inghetata de visine caramelizate

Inghetata de visine caramelizate este una dintre cele mai bune inghetate pe care le-am mancat vreodata! Inclusiv in Italia si Austria. Visinele caramelizate sunt crocante, inghetata este cremoasa!

Inghetata de visine caramelizate (5) Inghetata de visine caramelizate (6) Inghetata de visine caramelizate (8) Inghetata de visine caramelizate (10) Inghetata de visine caramelizate (11) Inghetata de visine caramelizate (12)Inghetata de visine caramelizate (7)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de inghetata:

Inghetata Malaga rom stafide (1)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

10 COMENTARII

  1. Am facut aceasta inghetata ! A iesit extraordinar de buna! Nu-mi vine sa cred cat este de buna! Noroc ca am fost inspirata si am facut porție dubla! Multumesc pt reteta! Ieri am făcut-o pe cea cu ciocolata! La fel de delicioasa!

  2. Buna,văd că ouăle nu se mai opăresc cu laptele fiert.Se înțelege că îl adaugi rece când amestecul de ou și zahăr este la bain marie.(am citit și la celelalte rețete de înghețată și erau cu adăugarea laptelui fiert )nu vreau sa dau gres,fiind la prima incercare.Multumesc.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.