Inghetata de ciocolata foarte cremoasa preparata acasa, cu frisca naturala. Cum se prepara inghetata de casa fara ace de gheata (cristale)? Reteta de inghetata prezentata mai jos va permite sa portionati inghetata imediat ce o scoateti din congelator – fara a trebui sa asteptati 5 minute langa ea. Aici sunt convinsa ca am atins punctul sensibil al iubitorilor de inghetata. Cum sa nu iti placa o inghetata care e extrem de cremoasa si abunda in ciocolata?
O inghetata de casa buna se face cu ingrediente de calitate. Daca vreti sa o faceti cu imitatie de frisca (vegetala gen hulala) nici sa nu va apucati de treaba pentru ca nu are sens. Pentru inghetata de ciocolata aveti nevoie de cacao de calitate, de oua, de frisca naturala (smantana dulce) si de ciocolata de menaj buna.
Noi facem multe feluri de inghetata de casa pornind de la reteta de baza de inghetata de vanilie care este la fel de cremoasa si de gustoasa. In aceasta se pot adauga fructe (capsuni, zmeura, fructe de padure etc), ciocolata, cafea, nuci etc.
Cu aceasta combinatie nu aveti cum sa dati gres si veti obtine o inghetata de ciocolata cu adevarat cremoasa.
- 1 ou intreg
- 2 galbenusuri
- 150 g zahar
- 50 g cacao
- 100 g ciocolata amaruie cu min. 40% cacao
- 100 ml lapte
- 250 ml frisca naturala (smantana dulce cu 30 % grasime)
Cum se face inghetata de ciocolata foarte cremoasa preparata acasa?
Ciocolata se rupe in bucatele si se topeste intr-un castron asezat pe baie de aburi sau la microunde. Oul intreg si galbenusurile se bat cu zaharul pana obtinem o spuma. Se pune spuma pe baie de aburi si se amesteca cu grija sa nu se prinda, pana se dizolva zaharul. Cacaoa se desface cu un pic de lapte pentru evitarea formarii de cocoloase si apoi se dilueaza cu restul laptelui. Se adauga la compozitia de oua. Daca totusi mai aveti cocoloase puteti strecura cacaoa cu laptele printr-o sita.
Compozitia de inghetata de ciocolata se mai lasa un pic pe aburi si se amesteca cu un tel. Ultima adaugata este ciocolata topita.
Se trage vasul deoparte si se lasa la racorit pana la temperatura camerei iar apoi se da la rece, in frigider (macar 2 ore).
Cand baza de inghetata de ciocolata s-a racit se bate si frisca naturala – si ea trebuie sa fie foarte rece, de la frigider. Frisca naturala intotdeauna se tine la rece, in frigider, cel putin 6 ore inainte de utilizare.
Aici vedeti cum se bate frisca naturala si ce marci de smantana recomandam.
Frisca se incorporeaza treptat, lingura cu lingura, in compozitia racita.
Inghetata de ciocolata se amesteca pana se omogenizeaza si se pune fie intr-un aparat de facut inghetata, fie in congelator, in caserole de plastic cu capac. In acest caz va trebui sa o amestecati din 20 in 20 de minute pentru a preveni formarea cristalelor de gheata. Masini de inghetata gasiti aici sau in magazine de specialitate.
Servire inghetata de ciocolata foarte cremoasa
Dupa 3 – 4 ore de congelare inghetata de ciocolata poate fi servita. Este o nebunie de inghetata de casa, cremoasa si gustoasa! Poate fi portionata imediat ce iese din congelator (in poza se vede caserola la 5 minute dupa ce am scos-o – a inceput sa se topeasca tare de la caldurile din Arad).
Cu lingura de inghetata se scot globuri care se servesc imediat. Se pot decora cu fulgi de ciocolata (optional) si frunzulite de menta. Inghetata aceasta de ciocolata facuta acasa este de vis!
Va recomand si inghetata de capsuni – vezi aici.
Inghetata de zmeura din doar 3 ingrediente – vezi aici.
Profiterol cu inghetata si frisca – aici.
Inghetata de pepene galben – fara zahar, fara oua – vezi aici.
Inghetata de lamaie foarte cremoasa cu iaurt si frisca – vezi aici.
Inghetata de piersici sau caise – vezi aici.
Ingheteta de cocos cu ciocolata (Bounty) – vezi aici.
Va recomand si inghetata de visine – reteta aici
Inghetata de visine caramelizate – vezi aici.
Inghetata de rom cu stafide (Malaga) – vezi aici.
Inghetata de capsuni cu iaurt si miere – vezi aici.
Inghetata Casata – vezi aici.
Tort de inghetata – vezi aici.
O reteta delicioasa de inghetata perfecta pentru aceste zile de vara!
da ai dreptate cred ca ar trebui sa o incerc
O reteta perfecta! 🙂
[…] de ciocolata si fulgi de cocos este atat de buna incat nu te poti opri din mancat. E buna si inghetata de ciocolata simpla sau cea de cocos, dar combinatia lor este un vis. Fulgi de nuca de cocos usor prajiti si […]
[…] si pe cea de inghetata cremoasa de ciocolata […]
[…] cu torturile Esterhazy (reteta aici) si Dobos (reteta aici). Plating modern, garnisit cu globuri de inghetata de ciocolata si nuca, evantaie de cioco. Foarte […]
Multumesc mult, Diana pentru aceasta reteta minunata de inghetata ! Am pregatit-o azi si pot spune ca e ca mai buna inghetata pe care am mancat-o, cremoasa, aromata si foarte gustoasa. Sa mai spun ca am facut-o dintr-un litru de frisca, asa ca sa ne saturam de ea 🙂 ?
E urmatoarea pe lista. Daca pe jumatate e atat de buna ca cea de vanilie a voastra eu sunt in delir.
Comentariu:multumesc ptr.reteta,e absolut geniala!??
Comentariu:s au imprimat din greseala doua semne de intrebare,scuze
De departe cea mai bună înghețată de ciocolată pe care am mancat-o! Am făcut-o deja a doua oara într-o săptămână. Excelentă rețetă, la fel ca și cea de înghețată de vanilie!
Daca inlocuiesc ciocolata neagra cu alba si exclud cacao, ar iesi inghetata de ciocolata alba, sau ar trebui sa folosesc alte ingrediente? Multumesc
Poti face asta insa va trebui sa scoti jumatate din zaharul din reteta deoarece cioco alba este extrem de dulce.
Foarte interesant am sa incerc
Am făcut-o și nu mi-a ieșit (respectând pasii). Nu știu unde am greșit. A ieșit mult mai închisă la culoare, foarte tare și cu un gust puternic de cacao(de fapt numai cacao).
Daca ai folosit cacao mult mai inchisa la culoare si inghetata va iesi inchisa. Gustul de ciocolata depinde si de ciocolata folosita. Nu stiu ce inseamna gust puternic de cacao dar ar trebui sa se simta si gustul de ciocolata daca aceasta este buna.
Am folosit cacao de la dr. Oetker.
Gust puternic înseamnă, doar gust de cacao. Am inteles, este prea multă cacao.
Poți să mă ajuți să înțeleg de ce a ieșit foarte tare (nu intra lingurița in ea)?
Mulțumesc.
Daca e tare inseamna ca e prea congelata si trebuie sa o lasi un pic la inmuiat. Sau nu ai amestecat-o in etapa de congelare. Una din doua.
Chiar dacă nu o amesteci (mi s-a întâmplat) nu iese tare. E mai cremoasă, mi se pare mie, decât înghețata de vanilie.
Cred că depinde de ciocolată. De obicei îmi place amăruie, cu peste 70 la suta, dar zilele astea am folosit ciocolata cu lapte. Cred că trebuia să reduc un pic din zahăr, dar a ieșit excelentă.
[…] aceasta poate ramane si simpla, de vanilie sau poate deveni de ciocolata, cafea, lichior, menta etc. Este foarte cremoasa si nu formeaza deloc cristale de gheata (cum […]
[…] Sa incercati neaparat si inghetata de vanilie (reteta aici) sau pe cea de ciocolata (reteta aici). […]
Am facut si pe cea de vanilie si pe aceasta.sunt extraordinare combinate .doar ca cea de vanilie nu imi iese(inca) foarte cremoasa,pe fundul caserolei este o pojghita de inghetata cu ace.care poate fi cauza?
Fie nu ai batut bine frisca, fie nu ai racit crema suficient, fie nu s-a amestecat des (in cazul in care nu ai aparat de inghetata).
Multumesc frumos!
[…] cu lapte fiert pe abur (creme anglaise) ca la înghețata de vanilie (vezi aici) sau de ciocolată (vezi aici). Totul se prepară acum la rece, […]
[…] Iubitorilor de ciocolata le recomand reteta inghetatei de ciocolata – vezi aici. […]
Sigur doar 100 de ml lapte?
Da.
Eu ador înghețata de nuci cu caramel . Stiti cumva cum sa o prepar ? Mulțumesc
[…] Ciocolata se rupe în bucățele și se topește într-un castron așezat pe baie de aburi. Oul întreg și gălbenușurile se bat cu zahărul până se obține o spumă, potrivit savoriurbane.com. […]
Am făcut-o și este fabuloasă, deși nu am amestecat-o pe perioada congelării a ieșit foarte cremoasă. Oare aș putea să o fac și cu indulcitor stevia în locul zahărului?
Salutare fetelor! Inghetata de vanilie si ciocolata a iesit minunata. La fel si cea cu stafide, unde am inlocuit romul cu amaretto. Insa cele cu fructe, atat cea cu capsuni cat si cea cu piersici, desi am tinut-o in aparatul de inghetata era plina de ace de gheata si extrem de tare chiar si dupa ce o scoteam din congelator, 5-10min. Nu inteleg. Am ales sa raman la cele 3 mentionate primele desi mi-ar fi placut sa adaug si o cupa cu fructe. Felicitari pentru site si retete!