Plăcintă creață cu prune bistrițe și cremă de smântână – prăjitură simplă și rapidă cu fructe. Cum se face o plăcintă simplă cu foi subțiri din comerț și prune sau alte fructe de sezon? Plăcintă cu foi încrețite și cremă vanilată cu smântână dulce și acrișoară. Rețete de plăcinte sau prăjituri cu fructe.
M-am tot gândit cum să fac o plăcintă creață cu prune bistrițe și, până la urmă, mi-a venit gândul cel bun! A ieșit o nebunie de prăjitură rapidă cu foi subțiri (din comerț), cu cremă fină de smântână și cu mult prune aromate! Găsiți și un VIDEO cu prepararea ei, mai jos, spre finalul articolului.
M-am inspirat din rețeta plăcintei grecești (soufra) pe care am făcut-o cu ceva vreme în urmă – rețeta aici. Atunci am folosit afine, zmeură și o cremă acrișoară cu multă lămâie.
De data aceasta am vrut să folosesc prunele bistrițe pe care le-am cumpărat din piață și să le includ într-o prăjitură sau plăcintă de sezon. Îmi plac enorm de mult prunele, atât crude cât și în diferite deserturi!
Din cantitățile de mai jos rezultă o tavă de cca. 35×25 cm cu plăcintă creață cu prune bistrițe și cremă de smântână. O puteți coace și în tăvi rotunde cu diametrul de cca. 30-32 cm.
- 400 g foi subțiri de plăcintă (NU foietaj!)
- 150 g unt topit (cu min. 80% grăsime)
- 1 kg de prune bistrițe sau alte fructe de sezon: piersici, nectarine, caise, cireșe, vișine, pere etc
- 5 ouă
- 400 ml smântână dulce pentru frișcă (naturală, cu min, 30% grăsime)
- 200 g smântână groasă acrișoară (fermentată) cu min. 20% grăsime (preferabil cu 24%)
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon
- 1 praf de sare
- 30 g zahăr pudră vanilat (opțional amestecat cu pic de scorțișoară măcinată)
Cum se face o plăcintă creață cu prune bistrițe și cremă de smântână – prăjitură simplă și rapidă cu fructe?
Ingrediente pentru prăjitura simplă cu foi de plăcintă, cremă fină și prune întregi (tip soufra grecească)
Am spălat și scurs prunele, apoi le-am scos sâmburii. Am ales prune bistrițe deoarece sunt cărnoase și nu au multă zeamă. Ele sunt perfect și pentru gem, dulceață sau magiun. Am topit untul într-o crăticioară, am pregătit foile subțiri de plăcintă, ouăle, cele 2 tipuri de smântână, zahărul și vanilia.
Mod de preparare plăcintă cu foi încrețite și prune
Cum se plisează (încrețesc) foile subțiri și cum se ung cu unt topit?
Am pus cuptorul la preîncins la 180 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv treapta medie spre înaltă la cele pe gaz. Am ales o tavă de cca. 35×25 cm (adâncă de vreo 4 cm) în care am turnat un pic din untul topit. Am luat apoi fiecare foaie de plăcintă și am plisat-o (încrețit-o), așezând-o de-a lungul tăvii. Într-un asemenea pachet de 400 g sunt cam 12-14 foi subțiri.
Le-am încrețit pe toate, aliniate ca în imagine. Apoi am turnat peste ele restul de unt topit.
Rumenirea foilor crețe pentru plăcintă cu fructe și cremă
Am introdus tava cu foile încrețite în cuptorul preîncins și le-am rumenit 15 minute la 180 C.
Cum se face crema fină de smântână cu ouă, vanilie și zahăr?
Între timp am amestecat cu un tel ouăle cu smântâna dulce și cea acrișoară, cu zahărul, vanilia și cu un praf de sare.
Crema de smântână este gata în câteva secunde!
Montarea și coacerea finală a plăcintei crețe cu prune și cremă vanilată
După primele 15 minute de rumenire am scos tava cu foile crețe din cuptor și am turnat peste ele crema de smântână. Apoi am distribuit prunele fără sâmburi.
Am reintrodus tava cu această plăcintă creață cu prune bistrițe în cuptor și am mai copt-o cca. 30-35 de minute, tot la 180 C. Nu vă pot descrie aromele grozave de prune coapte ți de vanilie care mi-au invadat bucătăria! Am scos tava cu plăcinta din cuptor și am lăsat-o 15-20 de minute la răcorit. Încă e prea fierbinte ca să o putem porționa frumos!
Servire plăcintă creață cu prune bistrițe și cremă de smântână – prăjitură simplă și rapidă cu fructe
După un scurt răstimp de răcorire am trecut la decorararea acestei placinte cu prune cu un pic de zahăr pudră vanilat. Acesta nu este în plus deoarece prunele devin destul de acre prin coacerea la cuptor. Cunoscătorii știu că scorțișoara merge de minune cu prunele, așa că îi îndemn să o amestece în zahărul pudră.
Am feliat cu grijă plăcinta creață cu prune și am scos primele felii generoase din ea. Erau călduțe, extra aromate și apetisante! După răcirea completă am dat plăcinta la frigider (în cutie cu capac). Este grozav de gustoasă și rece!
Ne-a plăcut extrem de mult această prăjitură simplă cu prune și cremă de smântână și vă invit și pe voi să testați rețeta!
Vă las și rețeta completă VIDEO, de pe contul meu de Instagram.
View this post on Instagram
Plăcinta creață de mai sus seamănă cu lichiul ardelenesc cu prune – rețeta aici. Acela are cremă de smântână sau de griș cu lapte, multe prune și un strat de aluat pufos de aluat dospit.
Nemții au o prăjitură tradițională cu multe prune (Augsburger Zwetschgendatschi) – rețeta aici. Esta fantastică și aceea!
Amatorilor de prune le recomand și clasicele găluște cu prune (gomboți) care iese extra fragede și pufoase! Rețeta scrisă este aici iar cea VIDEO este mai jos.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Prajitura cu mere reteta bunicii
Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură – rețeta de soufra
Lichiu cu fructe, prajitura hencles
Pandispan cu fructe reteta de prajitura pufoasa cu struguri, prune, pere, piersici, nuci
Prajitura cu branza de vaci si aluat dospit – reteta simpla
Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida + VIDEO
Prăjitură pufoasă cu prune sau alte fructe – rețeta simplă, clasică
Prajitura cu prune si crema de gris reteta de foietaj cu prune
Am facut aceasta prajitura de doua ori si a iesit foarte, foarte buna. Asi vrea sa o pot face si la iarna (tot cu prune) si m-am intrebat cum ar fi daca asi folosi prune bistrite congelate. Ce parere aveti?