Salata orientala – reteta mamei mele

12

Salata orientala reteta mamei mele Savori Urbane (4)Salata orientala – reteta mamei mele. Este o salata de cartofi cu ceapa, masline si oua fierte, foarte draga romanilor. Dressingul este foarte important pentru ca el este cel care asezoneaza intregul preparat.

Salata orientala poate fi un fel de sine statator sau o garnitura (alaturi de fripturi). Cred ca fiecare familie are propria reteta de salata orientala (ca si de salata de boeuf). Unii pun si muraturi in ea (castraveciori, gogosari), altii nu pun oua fierte. Eu fac salata orientala mai mult de Pasti, alaturi de friptura rumena de miel si nu mai pun oua in ea.

Aici gasiti o reteta simplificata (fara oua si masline) – salata de cartofi cu ceapa. O garnitura simpla sau un fel de post foarte gustos.

Salata de cartofi reteta simpla cu ceapa savori urbane

Anul acesta i s-a facut sotului meu o pofta teribila de salata orientala si m-a rugat sa-i fac una „cu de toate”.

Am intrebat-o pe mama cum o face si mi-a dat aceasta reteta: cu oua, masline si ceapa rosie. Dressingul ei era unul simplu din otet, sare, zahar, putina apa si ulei. Ei bine, de cativa ani fac un alt dressing care-mi place extrem de mult si care se potriveste perfect acestei salate: un dressing la borcan.

Pe langa faptul ca folosesc mustar, putina miere si zeama de lamaie (in loc de otet) am folosit doar ulei de masline. Puteti folosi si ulei de floarea soarelui.

De ani de zile cumpar si folosesc uleiurile de masline (sau pe cele din seminte oleaginoase) de la Costa d’Oro si sunt foarte multumita de ele. Fiecare are caracteristicile sale specifice: unele sunt pentru salate si preparate reci, altele sunt potrivite gatitului (fripturi, mancaruri).

Cantitatile din reteta sunt pentru 4 persoane si sunt orientative – puteti schimba raportul dintre ingrediente in functie de gust (de ex. mai putina ceapa, mai multe masline sau oua fierte etc.

Ingrediente salata orientala savori urbane

4.9 from 7 reviews
Salata orientala - reteta mamei mele
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg de cartofi fierti in coaja
  • 3-4 cepe rosii
  • 4 oua fierte
  • sare marina grunjoasa, piper negru macinat
  • cateva masline negre fara samburi
Dressing
  • zeama de la ½ de lamaie (poate fi inlocuita cu 30 ml otet simplu)
  • coaja rasa de lamaie (optional)
  • 100 ml ulei de masline sau de floarea soarelui
  • 50 ml apa rece
  • sare, piper
  • ½ lingurita miere sau zahar brun
  • 2 lingurite de mustar (preferabil si cu seminte intregi)

 

Mod de preparare salata orientala – reteta mamei mele

Treaba merge repede daca avem cartofii deja fierti in coaja si racoriti. Am fiert si curatat cartofii si i-am asezat intr-un bol ca sa se raceasca bine. Am fiert ouale 7 minute (cronometrate din momentul in care incep sa fiarba) si le-am lasat cateva minute sub jet de apa rece, apoi le-am decojit. Am taiat ceapa rosie solzisori si mi-am pus la indemana cateva masline negre.

Dressing la borcan pentru salata orientala

Am ras coaja unei jumatati de lamaie. Pasul acesta este optional si daca nu sunteti siguri ca va place cu coaja de lamaie mai bine o puneti la final, rasa direct peste salata. Am stors lamaia (jumatatea rasa). Am pregatit la indemana mustarul, uleiul, sarea, piperul si mierea.

Ingrediente dressing salata orientala ulei de masline costa d'oro

Am ales un borcan de 400 ml cu capac si am asezat in el ingredientele de mai sus + 50 ml de apa. I-am infiletat capacul si l-am scuturat energic pana s-a creat o emulsie. Tehnica aceasta am vazut-o mai demult la Jamie Oliver si Gordon Ramsay. Foarte practica!

Dressingul pentru salata orientala este gata!

Dressing sos pentru salata orientala ulei de masline costa d'oro

Ce arome are!! L-am gustat ca sa vad daca nu trebuie corectat cu sare, piper sau miere. Este cum trebuie! Uleiul de masline se simte foarte bine si i-a conferit o cremozitate aparte. Coaja de lamaie ii da o nota vesela, foarte placuta.

Montare salata orientala

Am ales un castron incapator in care sa montez salata. Separat am ales si o farfurie pentru a monta in ea o portie individuala. Este adevarat ca salata orientala e mai gustoasa cand are toate componentele amestecate dar isi pierde din aspectul estetic.

In castronul mare am pus cartofii fierti taiati cubulete, ceapa taiat pestisori, rondele de masline si de oua fierte. Am pastrat 1 ou pentru decor. Am amestecat usor componentele si le-am stropit cu generozitate cu dressingul din borcan. Am amestecat din nou salata si… gata!

Preparare salata orientala reteta mamei meleAm mutat salata orientala intr-o salatiera mai moderna si am decorat-o cu rondele de ou si masline.

Castron cu salata orientala (1) Castron cu salata orientala (2)

Iata cum arata salata orientala montata in portie individuala, intr-o farfurie mai adanca. Aici am putut evidentia toate componentele ei, avand grija sa le stropesc bine cu dressingul gustos. La final am mai macinat putin piper negru deasupra si am mai picurat cativa stropi de ulei de masline.

Salata orientala reteta mamei mele Savori Urbane (2) Salata orientala reteta mamei mele Savori Urbane (1)

Sotul meu a fost foarte incantat de salata aceasta! La fel si mama. 🙂

Salata orientala reteta mamei mele Savori Urbane (3)

Ce spuneti de aceasta salata orientala? Are culori foarte frumoase si texturi variate. Este si foarte, foarte gustoasa. Astept sa o testati si sa impartasiti cu noi parerile voastre.

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi: la cuptor, gratinati, umpluti, salate, crochete, tocanita, paine.

Cartofi noi la cuptor cu ciuperci Savori Urbane (1)

 

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

12 COMENTARII

  1. cand facea salata orientala mama sara ceapa taiata solzisori si o lasa asa cca. o jumatate de ora casa se moaie, sa-si piarda gustul prea pregnant si o parte din iuteala.

  2. Dressingul asta e mortal! Imi venea sa-l mananc cu lingurita. Am facut o salata doar pt mine, din 2 cartofi, si am facut jumatate din cantitatea de dressing din reteta. Initial, cand m-am apucat de el, am zis ca n-o sa-l pun pe tot, dar as! S-a dus tot in salata mea!:) Multumesc.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.