Cartofi natur cu unt si patrunjel reteta veche – garnitura perfecta pentru peste, papricasuri si tocanite sau alte mancaruri cu sos. Se potrivesc foarte bine si cu snitele pane sau chiftele.
Cat se simpli sunt acesti cartofi natur cu unt si patrunjel facuti dupa reteta veche! Sunt preferatii tatalui meu si azi i-am facut drept garnitura la un papricas de vita cu ciuperci (reteta aici).
O alta versiune ar fi cartofii taranesti (cu ceapa si boia), tot fierti in coaja.
Pentru a fi o reteta de post se va putea inlocui untul cu ulei.
Este foarte important ca acesti cartofi natur sa fie preparati din cartofi fierti in coaja. Astfel acestia nu vor fi aposi – asa cum adesea sunt oferiti la cantine sau restaurante. De asemenea, untul, sarea si patrunjelul tocat trebuie sa fie distribuite uniform, sa imbrace fiecare bucatica de cartof fiert. Nu ajunge sa punem din ele din loc in loc.
Din ingredientele de mai jos obtinem cca. 4-6 portii de cartofi natur cu unt si patrunjel.
- 1 kg cartofi
- 1 legatura de patrunjel verde
- 120 g unt cu 82 % grasime
- sare
Mod de preparare Cartofi natur cu unt si patrunjel
Cartofii se spala bine si se fierb in coaja. Daca se fierb decojiti (ca pentru piure) ei nu mai sunt atat de gustosi si devin fazi si aposi – asa cum cred ca-i stiti de pe la restaurantele romanesti.
In ceea ce priveste alegerea cartofilor: cartofii rosii sunt potriviti pentru acest fel deoarece nu sunt la fel de sfaramiciosi si fainosi cai cei albi. Cartofii se fierb 30-40 de minute si se incearca cu o furculita. Depinde mult si de marimea cartofilor. Incercati sa alegeti cartofi de aceeasi marime ca sa fiarba deodata.
PONT: In apa in care fierb cartofii in coaja pun cam 3 linguri de sare! Veti vedea ce diferenta este intre cartofii natur fierti in apa cu sare si cei fierti in apa simpla. Primii sunt mult mai savurosi! Exact ca si la paste: pastele fierte in apa simpla nu au gustul pe care ar trebui sa-l aiba.
Decojirea cartofilor fierti in coaja
Cartofii fierti in coaja se scurg de apa fierbinte si se clatesc in mai multe ape reci, direct sub jetul robinetului. Dupa vreo 5 minute de racorire se arunca apa si se lasa cartofii la racit in oala in care au fiert.
Decojirea depinde in primul rand de soiul de cartofi, mai putin de modalitatea in care sunt raciti sau nu cartofii sau sunt tinuti in apa sau nu. Dupa cum spuneam, eu personal ii las un pic in apa rece dupa care scurg apa si curat cartofii de coaja. Asa mi se curata tare frumos.
Preparare Cartofi natur cu unt si patrunjel
Intr-o tigaie se topeste untul si in paralel se taie cartofii cubulete. Atentie sa nu se arda untul! La 1 kg de cartofi se pune 1/2 de pachet de unt. Ca sa aiba gust si aroma ca lumea.
Se adauga cartofii taiati cubulete in untul topit si cu ajutorul unei palete se amesteca delicat pe toate partile, la foc foarte mic. Nu dorim sa ii prajim si nici sa-i zdrobim. Vom gusta un cartofior pentru a vedea daca sunt suficient de sarati. Este momentul in care completam sarea.
La final maruntim patrunjelul.
Se stinge focul de sub cratita. Patrunjelul se adauga peste cartofi si se amesteca. Gata!
Cateodata in unt mai adaug si un usturoi dat prin presa. Sunt buni si simpli, fara usturoi sau alte arome.
Servire cartofi natur cu unt si patrunjel
Sunt niste cartofi simpli, dar buni si aromati pe care cu siguranta ii cunoaste toata lumea.
Va mai las inca o reteta faina de cartofi natur cu usturoi, unt si patrunjel – vezi aici.
Daca nu ati facut pana acum cartofi natur cu unt si patrunjel va indemn sa ii incercati!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu cartofi
[…] Se poate servi cu sau fara smantana. Noi il mancam cu smantana si cu paine proaspata de casa. Sau cu cartofi natur cu unt si patrunjel – reteta aici. […]
eu ii fac altfel. ii curat ca pt pireu, ii presar bine cu vegeta si pun niste ulei si apa cat sa-i acopere. pana se fierb ei se duce si apa si raman la final moi si fragezi . Se adauga patrunjel si se servesc.Noi punem peste ei si o lingura de smantana. Merg f bine cu pui si soa de fructe(gutui, visine, portocale)
Noi nu folosim vegeta sau delikat pentru ca strica gustul oricarei mancari si sunt chimicale. Am explicat de ce fierbem cartofii in coaja – ca sa nu devina aposi. Fiecare face cum doreste 🙂
?Ma bucur sa aud ca mai sunt si persoane care gătește fără vegeta, delicat Etc!
Noi nu folosim deloc vegeta, delikat, frisca sintetica (zisa vegetala), margarina sau praf de copt.
Noi de toate folosim.
[…] pentru papricas (reteta aici). La fel de bine se pot fierbe niste paste simple, un orez sau niste cartofi natur cu unt si patrunjel. Nici o felie de paine proaspata de casa nu ar fi o alegere gresita. Bineinteles ca noi, ardelenii […]
[…] Fiecare a primit cate o portie generoasa de mancare de pipote si inimi cu orez si cu sos mult si aromat! Merg si niste cartofi natur in locul orezului – reteta aici. […]
[…] Iata o reteta de cartofi natur cu unt si patrunjel […]
[…] cand ma stiu, la bunici si strabunici, rasolul de vita se manca cu cartofi natur si sos de rosii. Foarte bine se potriveste insa si cu sosul de hrean sau cu sosul de visine. Si […]
Ii faceam altfel, nu conteaza cum…conteaza ca acestia imi plac mai mult 🙂
[…] timp am facut repede un cuscus prajit si stins – reteta aici. Puteti face niste cartofi natur cu unt si patrunjel, un orez simplu fiert in apa cu sare sau niste paste simple. I-am pus un mot de smantana si… […]
[…] garnituri potrivite sunt si cartofii natur cu unt si patrunjel, cartofii copti in sare, gnocchi de casa sau […]
[…] salata de mixta de cruditati + una dintre urmatoarele: paine proaspata de casa, orez simplu fiert, cartofi natur, paste […]
Garnitura perfecta pentru ficateii cu ceapa .Aromati si gustosi.
[…] si matasos. Per ansamblu e un fel de mancare satios, de iarna. Merge bine si cu piure de cartofi, cartofi natur cu patrunjel si unt, cu paste simple sau cu orez fiert. Chiar si cu un cuscus […]
[…] servit pulpele de rata impreuna cu niste cartofi natur cu unt si patrunjel. Merg bine si cu un piure de […]
[…] cateva felii de limba pe fiecare farfurie alaturi de bucatele de morcov fiert. Puteti face si niste cartofi natur cu unt si […]
[…] ales rasolul de vita) si prefer sa-l mananc ca atare, alaturi de un sos (de hrean, de rosii) si cartofi natur sau […]
[…] cartofi natur […]
[…] Evident ca puteti alege si alta garnitura cum ar fi cuscus, orez simplu, piure de cartofi sau cartofi natur cu unt si […]
[…] cascaval, la cuptor – reteta aici. Bineinteles ca puteti face si un piure de cartofi, niste cartofi natur sau un orez […]
[…] aceasta friptura de vita cu legume si sos la cuptor am hotarat sa fac doar niste cartofi natur pentru a putea sa ne bucuram de gustul carnii si al […]
[…] bine cu piure de cartofi, mamaliguta, orez simplu fiert, cartofi natur, cuscus, paste simple fierte sau cu galuste mici de faina – ca la papricasul de […]
[…] mod traditional langa snitel vienez se mananca salata de cartofi cu ceapa rosie sau cu cartofi natur trasi in unt si presarati cu patrunjel […]
[…] cartofi natur cu unt si patrunjel […]
[…] cartofi natur cu unt si patrunjel – reteta aici […]
[…] cartofi natur cu unt si patrunjel – reteta aici […]
[…] de pui cu ciuperci se potriveste de minune cu galuste de faina, cu piure de cartofi, cartofi natur, mamaliguta sau cuscus dar si cu o pita faina de casa sau cu niste paste […]
[…] garnituri potrivite: orez simplu sau cu legume, cuscus, cartofi natur cu patrunjel, sau chiar o felie de paine proaspata de […]
[…] Merge si cu niste paine proaspata de casa sau niste cartofi natur cu patrunjel. […]
[…] Am ales sa fac niste cartofi natur cu unt pe post de garnitura langa acest Cordon Bleu de porc. Reteta cartofilor o gasiti aici. […]
[…] Am facut repede si salata de frunze de sfecla si ruccola. Foarte buna! Langa toate aceste bunatati am facut si niste cartofi natur cu unt si patrunjel – reteta aici. […]
[…] am facut niste cartofi natur si o salata […]
[…] tocanita de vitel merg bine cartofi natur (reteta aici), cusucus (reteta aici), orez fiert simplu sau niste paste fierte si scurse. Noi am mancat-o cu […]
[…] Fiind o mâncare cu sos, escalopul se servește în farfurii mai adânci, presărat vu extra verdeață tocată – eu am pus cepșoară (chives). Merge bine cu salată verde și felii de pâine proaspătă. Puteți să-l seviți și alături de orez simplu, de paste late simple sau de cartofi natur – vezi rețeta. […]
[…] alese de mine au fost cartofii natur cu unt și pătrunjel (rețeta aici) și un sos de roșii ca la bunica (rețeta aici). Merge bine și un sos acrișor de vișine […]
[…] (rasol) însoțită de cartofi țărănești cu ceapă călită (vezi aici) sau cartofi natur (vezi aici) și un sos la alegere: de vișine, de hrean, de roșii […]
[…] langa gulas cu carne de porc se fac galuste de faina dar si cu cartofi natur (vezi aici), piure (vezi aici) sau fierti direct in el este foarte […]
[…] cartofi natur – rețeta aici […]
[…] Dar si niste cartofi natur cu unt si patrunjel verde – vezi aici. […]
[…] Am făcut între timp un piure cremos de cartofi – rețeta aici. Alte garnituri potrivite pentru această mâncare cu sos ar fi pâinea, orezul sau pastele simple, mămăliga sau cartofii natur (vezi aici). […]
[…] Pentru garnitură puteți face o mămăliguță (rețeta aici), dar la fel de bine puteți fierbe repede un orez, niște paste sau să faceți niște cartofi naturi cu pătrunjel și ulei (de post) – vezi aici rețeta. […]
[…] tocăniță de ceapă cu carne de vițel se potrivește perfect și cu cartofi natur (vezi aici), orez simplu, paste simple, cuscus (vezi aici) sau cu mămăligă (rețeta aici – mai rar la […]
Simplu şi bun !
[…] și carne de porc se poate servi cu diferite garnituri cum ar fi: cartofii natur cu pătrunjel (rețeta aici), găluștele de făină (rețeta aici), csipetke sau gălușcuțe ungurești (vezi aici), pastele […]
[…] Merge bine și cu orez simplu, paste simple, mămăligă sau cu cartofi natur cu pătrunjel (rețetele aici și aici). […]
[…] cu ceapă verde și usturoi. Yummy! Merge bine și cu orez simplu, paste, cuscus, Spätzle sau cartofi natur. Unora le place cu mămăligă dar la noi în casă nu se face mămăliga pe post de garnitură la […]
[…] le-am mâncat împreună cu niște cartofi natur cu pătrunjel – rețeta aici. Sosul din tigaie s-a potrivit perfect cu cartofii. Puteți să le mâncați și cu pâine, piure […]
[…] și pătrunjel. Rețeta este simplă și rapidă și nu diferă mult de cartofii natur clasici (rețeta aici). Usturoiul le dă totuși o altă notă, mult mai faină! Cei care țin post pot înlocui untul cu […]
bun bravo
[…] s-au facut sosuri diverse (visine, agrise) pe langa meniuri cu carne fiarta si cartofi natur (vezi aici) sau taranesti (reteta aici). Modalitatea de preparare este extrem de simpla, practic dureaza doar […]