Gulas cu carne de porc si cornbread

10

Gulas cu carne de porc si cornbread (15)Gulas cu carne de porc si cornbread. Gulas (gulyas), paprikas, tocanita – se confunda mereu. Din cate stiu eu la paprikas nu se pun rosii, doar boia (paprika). Asa ca al meu este gulas. Oricum i-as zice tot foarte bun ramane felul asta de mancare! Si facut in casa, pe aragaz, dar mai ales in aer liber, la foc deschis de lemne. In ceaun de tuci. Daca are lichid mai mult se transforma in supa-gulas (gulyas leves). Gulasul traditional se face din carne de vita insa se face frecvent si cu carne de porc (pulpa, spata).

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Din carne de porc mai atoasa (spata, pulpa), muuuulta ceapa, usturoi, paprika dulce si musai ceva iute (Erős Pista – pasta de ardei iuti). Si cu chimen! Ca sa ne lamurim care este diferenta dintre CHIMEN (carum carvi) si CHIMION (cuminum cyminum) va invit sa cititi articolul din Good Food. Cu ce sa mananca? Cu smantana! Cu lingura! Cu muraturi! Cu pita proaspata, cartofi fierti, galuste de faina sau mamaliga. Sau cu paine din faina de porumb (cornbread) – de ce nu?

Aici gasiti reteta traditionala de gulas unguresc din carne de vita, cu cartofi si galuste

Gulas unguresc traditional reteta clasica Savori Urbane (2)

Reteta painii din faina de porumb (cornbread) o gasiti aici. Este foarte frageda si zemoasa fiind facuta cu oua, iaurt si unt.

5.0 from 3 reviews
Gulas cu carne de porc si cornbread
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1,5 kg carne de porc (spata, pulpa, carne de lucru)
  • 3 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 4 cepe marisoare
  • 1 capatana de usturoi (10 catei)
  • 1 conserva de rosii cuburi
  • cateva rosii deshidratate (optional)
  • 1 lingurita de Erős Pista - pasta de ardei iuti
  • sare, piper
  • paprika (boia) dulce
  • 1 lingurita cu varf de chimen
Pentru servit:
  • cartofi, galuste, mamaliga, paine
  • frunze de patrunjel verde
  • smantana

Mod de preparare Gulas cu carne de porc si cornbread

Carnea se spala si se zvanta apoi se taie in cuburi cu latura de cca. 3 cm.

Gulas de porc (1) Gulas cu carne de porc si cornbread (2)

Se incinge o tigaie mai adanca si cu fundul mai gros. Eventual un tuci sau chiar un ceaun (daca se gateste afara pe foc de lemne). Se adauga cele 3 linguri de ulei si cuburile de carne (necondimentate). Se amesteca bine cu o paleta si se intorc cuburile pe toate partile ca sa se rumeneasca usor.

Gulas de porc (5)

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Intre timp se toaca mare ceapa si usturoiul. Avand in vedere ca gulasul va fierbe 1 ora si jumatate chiar nu conteaza cum se taie ceapa deoarece se va dezintegra formand un sos gros fenomenal!

Gulas de porc (4)

Cand bucatile de carne s-au rumenit usor (si s-a evaporat apa lasata la inceput) se adauga in cratita ceapa si usturoiul. Acum se sareaza ca sa ajutam ceapa sa se inmoaie, sa lase apa fara sa se arda.

Gulas de porc (6)

Cand s-a inmuiat un pic ceapa se adauga si restul condimentelor: piperul, paprika, rosiile uscate (tocate felii) si chimenul. Se amesteca bine totul si se stinge cu rosiile din conserva si cu lingurita de pasta iute de ardei (Eros pista).

Gulas de porc (7) Gulas cu carne de porc si cornbread (8)

Se amesteca totul bine si se adauga 1L de apa – ca sa aiba suficient lichid in care sa fiarba. Se micsoreaza flacara si se acopera cratita cu un capac. Se lasa sa clocoteasca 1 ora si jumatate. Se supravegheaza ca nu cumva sa scada excesiv lichidul si sa se arda ceva. Daca este cazul se completeaza cu apa din 20 in 20 de minute. Daca alegeti cartofii drept garnitura acestia se adauga (taiati in cuburi mari) in ultima jumatate de ora de fierbere.

Gulas cu carne de porc si cornbread (9) Gulas cu carne de porc si cornbread (10)

Servire Gulas cu carne de porc si cornbread

In acest rastimp se mai testeaza bucatelele de carne (daca este o carne mai frageda s-ar putea sa fie patrunsa in mai putin de 90 de minute). Se stinge focul. Se toaca frunza de patrunjel verde si se presara deasupra gulasului. Se pregateste smantana si strachinile adanci de servit. Traditional, langa gulas cu carne de porc se fac galuste de faina dar si cu mamaliga sau cornbread (paine de porumb) este foarte gustos.

Acest gulas cu carne de porc si cornbread are un gust si o aroma de nedescris! O mancare consistenta si totusi usoara (fara rantas, fara mult ulei) care merge reincalzita a doua sau a treia zi.

Gulas cu carne de porc si cornbread (11) Gulas cu carne de porc si cornbread (13)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Honky Tonk Woman – as seen on Magyar TV 1987 🙂

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Na3oqlpbABc

Aici gasiti mai multe retete de mancaruri cu sos:

loading...

Paprikas-de-pui (0)

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

10 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: