Tocanita de pipote si inimi de pui

5

tocanita-de-pipote-si-inimi-de-pui-savori-urbane-1Tocanita de pipote si inimi de pui. O mancare de organe cu sos rosu, ieftina si gustoasa. Un fel de papricas din pipote si inimi de pasare servit alaturi de un orez simplu sau de un piure de cartofi.

Fac destul de des aceasta tocanita de pipote si inimi de pui pentru ca ne place textura acestor organe. Sunt carne macra si fina – daca sunt gatite si fierte cum si cat trebuie. In plus sunt si foarte ieftine. Pipotele (ranzele) si inimile pot fi de pui, gasca, rata sau curcan.

Daca aveti slow cooker puteti incerca sa le fierbeti incet cateva ore – asa cum se arata in reteta aceasta de tocanita de pipote de gasca. Priviti ce culoare frumoasa au dupa 8 ore de fierbere lenta!

Tocanita-pipote-gasca-slow-cooker (01)Din inimi de porc am mai facut o tocanita cu mustar – in stil vanatoresc. Si ele sunt foarte gustoase!

Tocanita de inimi la slow cooker (10)In comert se gasesc caserole asortate cu mix de inimi si pipote. Eu am cumparat 2 a cate 500 g fiecare. Deoarece scad destul de mult la gatit este bine sa puneti destule organe in tocanita.

5.0 from 4 reviews
Tocanita de pipote si inimi de pui
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4 - 6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg pipote si inimi de pui
  • 3 cepe medii
  • 1 ardei rosu kapia sau gogosar (poate fi si ardei gras alb)
  • 1 lingura cu varf de paprika dulce (boia)
  • sare, piper
  • 3 linguri de ulei
In plus:
  • garnitura: orez fiert in apa sarata, cartofi natur sau piure, macaroane simple
  • smantana
  • patrunjel verde tocat

 

Mod de preparare Tocanita de pipote si inimi de pui

ingrediente-tocanita-de-inimi-si-pipote-de-pasareAm clatit organele in apa rece si le-am scurs intr-o strecuratoare. Am verificat pipotele ca sa fie bine curatate de membrana groasa din interior. Am tocat cepele si le-am calit in ulei cu un praf de sare. Am avut grija sa nu se arda ci sa doar sa se inmoaie si sa devina translucide.

Am taiat si ardeiul cubulete si l-am adaugat in cratita. L-am calit si pe el cateva minute pana ce s-a inmuiat.

Am adaugat apoi pipotele si inimile si am asezonat totul cu sare si piper. Le-am lasat un pic sa se inabuse in ceapa calita iar apoi am stins totul cu 2 cesti mari de apa calda.

Acum am pus si boiaua dulce. Niciodata nu pun paprika in ulei incins pentru ca se arde si devine indigesta.

Atentie! La aceasta tocanita NU se pun rosii (proaspete, bulion sau din conserva) pentru ca acestea intaresc foarte tare carnea!

cum-se-face-tocanita-mancarea-de-pipote-si-inimiCat se fierbe Tocanita de pipote si inimi de pui?

Tocanita de pipote si inimi de pui are nevoie de lichid suficient in care sa fiarba. Am acoperit partial cratita cu un capac si am setat focul la mediu. De-acum dureaza cam 60 de minute pana ce pipotele si inimile sunt fierte. Am mai amestecat ocazional in cratita. Daca lichidul scade prea mult trebuie completat cu 1/2 ceasca de apa.

Daca aveti kukta (oala sub presiune) puteti muta totul in ea. O inchideti si cronometrati cam 20 de minute din momentul in care incepe sa fasaie.

Cel mai bine este sa testati (gustati) o inima si o pipota ca sa va dati seama daca sunt fierte si fragede. Ce bine miroase mancarea asta si ce sos rosu si fain are!

Servire Tocanita de pipote si inimi de pui

Tocanita de pipote si inimi de pui este gata! Am stins focul de sub ea. Am tocat rapid un pic de patrunjel verde si l-am presarat deasupra. In paralel am fiert un orez simplu, in apa cu sare.

Fiecare a primit cate o portie generoasa de mancare de pipote si inimi cu orez si cu sos mult si aromat! Merg si niste cartofi natur in locul orezului – reteta aici.

mancare-de-pipote-si-inimi-de-pui-savori-urbane-3Noi am mancat aceasta tocanita de pipote si inimi de pui cu castraveti murati de vara, acrisori si usturoiati (reteta aici). Merge bine cu orice muratura faina. In bunul stil ardelenesc ne-am pus si cate o lingurita de smantana 🙂

tocanita-din-pipote-si-inimi-de-pui-savori-urbane-2Pipotele si inimile sunt fragede si gustoase iar sosul este fantastic! Sa incercati si voi aceasta reteta de tocanita de pipote si inimi de pui!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu organe (limba, inima, ficat etc): drob de miel, drob de porc sau pui, pate de ficat de casa, ficat de vitel cu mere, creier pane sau limba cu sos remoulade.

Drob de porc sau de pui Savori Urbane (1)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

  1. […] Multa lume se plange ca drobul iese uscat, sfaramicios, fad si inecacios. Asta pentru ca nu are destula grasime si condimente. Nu e greu sa faci un drob pentru Pasti daca urmezi reteta aceasta sau pe cele indicate mai sus. Eu folosesc doar ficatul de pui deoarece inimile si pipotele sunt foarte tari si au alti timpi de gatire, mult mai indelungati. Ele raman cauciucate daca se gatesc doar cat ficatul sau, invers, ficatul va fi tare si amar daca se gateste pana se fac si pipotele si inimile. Mai bine fara. Din ele fac o tocanita grozava – reteta aici! […]

  2. Chiar am niste inimi si ranze de la niste rate care le a taiat mama si chiar nu stiam ce sa fac cu ele cred ca la cina am gasit ce vom manca😀

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.