Bomboane din colivă cu vișine – rețeta de post sau de dulce de biluțe din grâu fiert. Desert simplu și gustos din arpacaș sau grâu cu nucă, vișine din vișinată sau din dulceață, compot. Cum se fac bile sau bombe de colivă tăvălite prin nucă de cocos, cacao, bombonele colorate?
Coliva de grâu pentru pomeni sau parastas este tradițională ritului ortodox și iși are originea în antichitate, în perioada precreștină, ea derivând dintr-un fel modest: grâu fiert și îndulcit ulterior cu miere de albine. Un „dulce” vechi de mii de ani care se oferea și zeilor antici drept ofrandă și se mânca la anumite sărbători. Rețeta de colivă a familiei noastre o găsiți aici. Iese perfect de fiecare dată și e testată de zeci de ani.
Pe lângă faptul că se face la pomeni sau parastas, din punct de vedere culinar, coliva rămâne un desert de post sau de dulce gustos dar oamenii au o reținere în a îl prepara.
Am plecat de la ideea biluțelor sau bombelor cu vișine din vișinată (zise „bomboane bețive”), o altă rețetă foarte iubită – vezi aici.
Am inventat aici o modalitate de preparare și prezentare a colivei care sunt convinsă că va fi pe placul multora: biluțe sau bombe din grâu sau arpacaș fiert care sunt apetisante și delicioase. Dacă nu le faceți ca desert de post atunci puteți folosi vișine alcoolizate din vișinată. În caz contrar puneți vișine din dulceață sau compot.
Am respectat rețeta de la cea mai bună colivă (vezi aici) și am folosit aceeași tehnică de preparare pentru că știu că nu dă greș niciodată. Am făcut 1/4 de porție de colivă din 250 g de arpacaș.
Din aceste cantități rezultă 30-40 de bomboane din colivă cu vișine – rețeta de post sau de dulce de biluțe din grâu fiert.
- 250 g arpacaș
- un praf de sare
- 750 ml apă
- 125 g zahăr
- 300 g nucă
- 100 g stafide, merișoare sau alte fructe confiate, uscate
- coajă de lămâie
- 2 plicuri zahăr vanilat
- esență de rom sau rom veritabil
- vișine din vișinată, dulceață sau compot
- pentru decor: cocos, cacao, bețișoare colorate
Cum se face rețeta de bomboane din colivă cu vișine din vișinată, din dulceață sau din compot?
Cum se prepară coliva din arpacaș (grâu decorticat)?
Am respectat rețeta de colivă (făcând 1/4 din ea). Pe scurt: am fiert arpacașul în de 3x atâta apă rece până a scăzut de tot. L-am lăsat să se răcoreasca în oală, sub capac.
După ce s-a răcit l-am transferat într-un bol curat și l-am amestecat cu zahărul și aromele.
Am prăjit un pic nuca într-o tigaie și, după ce s-a răcit, am măcinat-o cu un procesor alimentar. Am pus nucă din belșug! Aceasta are și rol de liant și ne ajută la modelarea acestor bomboane din colivă.
Am adăugat și fructele confiate și am amestecat totul bine.
Am pus coliva într-o cutie cu capac și am lăsat-o peste noapte în frigider. Astfel se vor întrepătrunde bine aromele și gusturile iar consistența colivei va deveni și mai fermă.
Cum se porționează, umplu și modelează bilele din colivă sau bomboane din grâu fiert sau arpacaș?
A doua zi coliva a fost perfectă pentru a fi porționată și modelată. Pentru decorul acestor bomboane din colivă am ales cacao pudră, fulgi de cocos sau nucă măcinată precum și bombonele mărunte colorate.
Pentru umplutură puteți folosi vișine din vișinată sau din compot.
Sau puteți folosi și vișine sau cireșe din dulceață.
Am luat o linguriță bună de compoziție de grâu fiert și în mijloc am așezat o vișină. Am format apoi biluțe rotunde cu ajutorul palmelor.
Așa arată în secțiune.
Le-am tăvălit apoi prin cacao, nucă de cocos sau bombonele colorate și le-am așezat pe platou. Tare fain au ieșit aceste bomboane din colivă! Un dulce vegan simplu și gustos, un adevărat desert de post.
Biluțele de grâu sau arpacaș fiert se păstrează la frigider, acoperite cu o folie transparentă. Sunt aspectuoase și gustoase!
Sunt sigură că v-am incitat cu aceste bomboane din colivă cu vișine și că veți testa rețeta acestor biluțe de grâu sau arpacaș cu nucă!
Aici găsiți mai multe rețete de desert de post (vegane).
Alte știri culinare Savori Urbane:
Coliva reteta din grau sau arpacas – pentru pomana, parastas
Taietei cu pesmet si zahar reteta copilariei
Chisăliță cu vișine, prune, corcodușe – rețeta cu mălai
Desert de post – peste 20 de rețete de dulciuri de post din ingrediente naturale
Strudel cu prune si nuca
Taitei cu nuca si gem la cuptor
Cornuri de post cu rahat
Strudel cu mere reteta simpla cu foi de placinta
[…] graul fiert si indulcit il poate face oricand sub forma de bomboane umplute cu visine – vezi aici reteta de bombe din […]
Va mulțumesc pentru aceasta idee minunata. Am făcut de câteva ori rețeta dumneavoastră de coliva și a ieșit ff bună, toți care au gustat au fost încântați,unii chiar au crezut ca e cumpărata de la cofetărie 😊
Cum se apropie un eveniment pentru care vroiam sa fac coliva, ideea aceasta vine la fix, pentru ca eu fac niște pachetele cu dulciuri pe care le dam de pomana unor copii, deci ideea cu bomboanele sigur va fi gustul lor.