Strudel cu prune si nuca – un desert perfect pentru vara tarzie. O placinta cu prune zemoase si aromate vc nuci crocante. Prunele e musai sa fie coapte bine, dulci si zemoase. Merg bine combinate cu o mana de nuci si un praf de scortisoara. Scortisoara le inveseleste si le accentueaza aroma lor proprie.
Regret mereu ca strudelul nu este popular si in restaurantele noastre. In Austria, Germania, Cehia sau Ungaria poti comanda la desert o felie de strudel si o primesti de multe ori insotita de inghetata de vanilie, frisca naturala, nuci, sos de ciocolata sau caramel – intr-un plating de zile mari! Aceasta placinta taraneasca cu fructe si-a facut loc in meniurile marilor restaurante si cafenele europene.
A venit randul prunelor. Din ele fac mereu un strudel zemos, plin de fructe si de arome. Gustul este dulce-acrisor, indulcit suplimentar cu zahar brun.
Am folosit 8 foi de placinta (1/2 de pachet) – din restul am facut strudelul cu smochine, nuci si branza de capra (reteta aici).
Daca vreti sa faceti foi subtiri de casa atunci gasiti aici reteta lor (asa cum le facea strabunica Buia din Sibiu).
Daca doriti sa faceti o tava intreaga, adica 4 strudele, va trebui sa dublati cantitatile din reteta.
- 8 foi de placinta
- 100g unt topit
- 1 kg de prune, jumatati sau sferturi
- 150g miez de nuca, jumatati
- 150g zahar brun (sau alb tos)
- 2 lingurite de scortisoara pudra
- 2 linguri de pesmet alb (ca sa absoarba sucurile)
- 100g zahar pudra pentru final
Mod de preparare strudel cu prune si nuca
Am spalat prunele si le-am scos samburii. Le-am rupt in jumatati (pe cele mai mici) si in sferturi pe cele mai mari. Le-am asezat intr-un castron si le-am presarat cu zahar brun si scortisoara.
Am topit untul intr-o craticioara si am trecut la etalarea foilor de placinta (cate 4 per strudel). Am uns bine cu unt topit fiecarea foaie si le-am asezat una peste alta. Ultima a ramas neunsa. Pe ea am presarat o lingura de pesmet si am asezat jumatate din prune. Am indoit marginile foii si am rulat strudelul. Am procedat la fel si cu celelalte 4 foi. Am obtinut 2 strudele.
Coacere strudel cu prune
Am asezat cele doua rulade intr-o tava tapetata cu hartie de copt, alaturi de celelalate doua (cu smochine si branza de capra). Am marcat strudelele de prune cu un sambure de pruna, ca sa nu le incurc :). Le-am uns cu un topit pe toate si la exterior.
Le-am copt 40 de minute la 180C, pana s-au rumenit.
Daca pe cele cu smochine le-am picurat cu miere pe acestea, cu prune, le-am pudrat din abundenta cu zahar pudra. Trebuie pudrate cat sunt fierbinti ca sa adere zaharul cum trebuie la crusta. Daca se pudreaza cand sunt reci zaharul va „zbura” imediat de pe suprafata lor.
Gata! Asteptam sa se racoreasca! Vorba vine …asteptam…dar cat?? Hai sa vedem cum au iesit. Strudel cu prune delicios si zemos.
Diana si cu mine am tot facut vara asta strudele (asa cum facem mereu) si va puteti inspira din retetele deja publicate:
- strudel cu caise
- strudel cu mere
- strudel cu visine si nuci (tip baclava)
- strudel cu smochine, nuci si branza de capra
- pachetele cu caise
- strudel cu visine si bezea
- strudel cu gris si portocale
O alta prajitura faina cu prune este cea cu aluat dospit, prune si nuca – reteta aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de prajituri cu fructe:
Alte știri culinare
Strudel cu mere reteta simpla cu foi de placinta
Strudel cu mere reteta simpla cu foi de placinta subtiri (din comert). Strudelul este o placinta cu mere […]
Cosulete cu visine si nuca in foi subtiri de placinta
Cosulete cu visine si nuca in foi subtiri de placinta. Un fel de strudel cu visine in cosulete de […]
Ștrudel cu vișine și nucă cu foi subțiri de plăcintă Ștrudel cu vișine și nucă cu foi subțiri de plăcintă. Rețeta de ștrudel vienez cu vișine sau cireșe servit […]
Turte de Crăciun cu nucă sau cânepă – rețeta de julfă, Pelincile sau Scutecele Domnului Turte de Crăciun cu nucă sau cânepă - rețeta de julfă, Pelincile sau Scutecele Domnului. Turte însiropate cu […]
Plăcintă cu mere și nucă – rețeta de post sau de dulce
Plăcintă cu mere și nucă - rețeta de post sau de dulce. Cum se face plăcinta cu mere cu foi subțiri din […]
Prăjitură cu prune și nucă cu aluat dospit – rețeta de la bunica Prăjitură cu prune și nucă cu aluat dospit - rețeta de la bunica. Rețeta tradițională de plăcintă dospită cu […]
[…] si coapte in casa am decis sa fac 2 strudele cu smochine si 2 cu prune (imi intra 4 intr-o tava). Reteta strudelului de prune este aici (cu nuca si scortisoara multa!). Intr-un pachet de aluat de placinta sunt 16 foi, deci cate 4 per […]
Foarte delicioase.Dacă folosim ulei în loc de unt, pot fi un desert de post foarte gustos.
Da, asa e.
am facut strudelul cu mere, a iesit delicios!!! va pup si multumim ptr retetele delicioase!
[…] In fiecare tava au incaput 6 rulade mai inguste invartite din cate 3 foi subtiri de placinta. In fiecare rulada mi-au intrat cate 2 mere. Puteti face si doar 4 rulade mai groase din cate 4 foi fiecare si cate 3 mere in umplutura – asa cum am procedat la strudelul cu prune si nuca – reteta aici. […]
Sunteti fantastice, doamnelor, imi pare rau ca sunt asa de departe de voi ca sa-mi pot comanda de sarbatori ceva de la voi. Retele sunt la perfectiune, va multumesc din toata inima, copii mei si sotul si mai mult.
Iti multumim pentru cuvintele frumoase 🙂 Ne bucuram ca retetele sunt pe placul familiei tale! Sa va fie de bine si te mai asteptam pe la noi!
Sunteti fantastice doamnelor, va apreciez enorm, tot ce am incercat pana acum a devenit favorit, va multumim, copii si sotul mai mult.
Doina
[…] Strudel cu prune si nuca – reteta aici […]
[…] Sau tradiționalul ștrudel vienez cu prune și nucă – rețeta aici. […]
Sunteți pentru mine de un real ajutor. Vă mulțumesc pentru frumoasele rețete. Rețete rafinate, elegante …..adevărate savori urbane :))
[…] loc de unt topit). Vă invit să citiți rețetele de ștrudel cu mere (aici), prune și nucă (aici) sau cu caise (aici). La fel se fac și ștrudelele cu vișine, cireșe sau alte fructe proaspete, […]
Excelent! Toate retetele dumnevoastra sunt o incantare! Nici nu mai folosesc alte carti de bucate. Va multumesc!
am facut de 2 ori aceast deliciu. Singurul incovenent este siropul pe care il lasa la greu in tava. Asa trebuie sa fie sau gresesc io undeva?
[…] Dacă sunteți amatori de prăjituri cu prune atunci vă recomand și clasicul ștrudel cu prune și nucă – rețeta aici. […]
[…] Atât romul cât și scorțișoara se potrivesc grozav de bine cu prunele. În ștrudelul cu prune pun mereu un pic de scorțișoară – rețeta aici. […]
[…] Sunt mare amatoare de prune și-mi place să le mănânc mai ales crude, proaspete. Nu refuz însă nici o porție de găluște cu prune sau gomboți (rețeta aici) sau o felie de ștrudel cu prune (rețeta aici). […]