Mucenici moldovenesti de post

14

Mucenici moldovenesti de post Savori Urbane (2)Mucenici moldovenesti pufosi de post – mucenici traditionali pufosi si aromati, insiropati si presarati cu nuca. Cunoscuti si ca macinici, bradosi sau sfintisori acesti mucenici se prepara in ziua de 9 martie.

Am facut acesti mucenici pufosi de post din respect pentru cititorii nostri fideli, desi la noi, in Ardeal, nu se fac mucenici. Din acest aluat puteti face si cornuri sau melcisori de post.

Aici gasiti reteta mucenicilor moldovenesti de dulce si istoria traditiei celor 40 de mucenici din Sevastia, pomeniti in fiecare an in 9 martie.

Mucenici moldovenesti (2)Daca tot nu am putut pune nici oua sau unt in mucenicii de post, macar am aromatizat aluatul bine cu vanilie, coaja rasa de lamaie si portocala.

Din aceste cantitati rezulta 40 de mucenici de cca. 12 cm lungime.

4.8 from 6 reviews
Mucenici moldovenesti de post
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 40 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 900 g faina
  • 600 ml apa
  • 200 ml ulei
  • 200 g zahar pudra
  • un praf de sare
  • vanilie
  • coaja de lamaie si/sau portocale
  • 50 g drojdie proaspata
Pentru uns:
  • ca. 80-100 ml miere
  • ca.80-100 g nuca
  • ulei pentru blatul de lucru

 

Mod de preparare mucenici moldovenesti de post

Pentru aluat se amesteca apa calduta cu drojdia si cu o lingura de zahar (din cele 200g). Dupa 5 minute se adauga si restul de zahar, uleiul si jumatate din faina, sarea, vanilia si coaja de lamaie si/sau portocala. Avand in vedere ca nu au nici ou si nici unt, va recomand sa puneti din belsug vanilie si coaja de lamaie pentru ca asa vor avea un gust foarte bun. Se amesteca aluatul cu ajutorul unui mixer pana face basici apoi se adauga treptat si restul de faina. Se framanta pana se obtine un aluat compact. Se lasa o ora la dospit.

Cum se modeleaza mucenicii in forma de 8

Aluatul dospit se rastoarna pe blatul de lucru si se imparte in 4 portii egale. Fiecare portie astfel obtinuta se imparte in 10. Eu am taiat bucata in 2 si apoi fiecare parte am impartit-o in 5.

Mucenici moldovenesti de post (2)

Rezulta astfel 40 de bucatele de aluat. Din fiecare bucatica se face cate o bagheta de circa 20-25 cm lungime.

Mucenici moldovenesti de post (3)

Fiecare bastonas de aluat se rasuceste pe blatul de lucru (ca o acadea).

savoriurbane.com

Capetele fiecarui baston rasucit se modeleaza in forma de melc (spirala) – asa cum este aratat in poza.

Mucenici moldovenesti de post (5)

Mucenicii astfel obtinuti se aseaza pe hartie de copt, in tava.

Mucenici moldovenesti de post (7)

Intr-o tava mare incap 10 (2×5) mucenici de post.

Mucenici moldovenesti de post (6)

Alt model de mucenici

Puteti sa-i modelati si asa, in forma cifrei 8 cu brate rasucite.

Asa arata la final, inainte de coacere. Acestia sunt mucenicii cu lapte si oua – reteta aici.

Coacere mucenici moldovenesti de post

Mucenicii moldovenesti de post se coc in cuptorul preincalzit la 180° C (treapta medie spre inalta ;a cele cu gaz) timp de 10 minute. Dupa cele 10 minute se acopera cu o hartie de copt si se reduce temperatura la 160° C (mediu la cele cu gaz) si se mai coc 5 minute.

Cum se fac mucenicii (2)

Asa arata cei „de dulce” dupa coacere (au fost unsi cu ou). Am vrut sa va arat forma lor.

Insiropare mucenici moldovenesti de post

Mucenicii moldovenesti de post se pensuleaza cu mierea topita in prealabil si se presara cu nuca. Daca nu va place mierea se pot insiropa si cu un sirop din 100 g zahar si 50 ml apa, cu vanilie. Nuca se presara imediat, pana nu se usuca mierea sau siropul.

Cum se fac mucenicii (1)Asa arata dupa ce au fost unsi cu miere si presarati cu nuca.

Iata-i si pe cei „de dulce” dupa insiropare.

Mucenicii de post se servesc in aceeasi zi in care au fost copti.

Mucenici moldovenesti de post Savori Urbane (3) Mucenici moldovenesti de post Savori Urbane (1)Acesti mucenici moldovenesti de post sunt foarte moi si pufosi, sunt dulci si aromati.

Mucenici moldovenesti de post Savori Urbane (4)

Aici gasiti si reteta mucenicilor muntenesti fierti cu nuca si sirop aromat.

Mucenici muntenesti fierti cu nuca reteta simpla savori urbane

Sau rețeta mucenicilor umpluți cu nucă – extra pufoși și însiropați –  vezi aici.

Mucenici umpluți cu nucă - rețeta de sfințișori pufoși și insiropați savori urbane

Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de mucenici moldovenesti pufosi si aromati!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de post

retete de post Savori Urbane

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

14 COMENTARII

  1. […] Daca tineti mortis sa le coaceti la cuptor va trebui sa pregatiti tavile cu hartie de copt si sa asezati gogosile la distanta unele de altele (ca sa nu se atinga si sa se uneasca la copt). Incingeti cuptorul la 180 C si coaceti pe rand tavile cu gogosi cca. 20-25 de minute, pana devin rumene. La final le puteti unge cu putina miere sau cu apa cu zahar. Le puteti presara si cu nuca, exact ca pe mucenicii de post – reteta aici. […]

  2. Bune aceste retete; am facut multe din cele postate aici si au fost reusite. Felicitari pentru pastrarea traditiilor.
    O sugestie/rugaminte: la retetele unde sujnt cantitati mari, poate puneti si o varianta pentru o cantitate mai mica – de ex. eu fiind singura, nu pot consuma 40 de mucenici. Nu sunt sigura daca injumatatirea cantitatilor va avea acelasi rezultat final. Multumesc.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.