Placinta cu mere de post reteta simpla. O placinta creata si frageda cu foi subtiri din comert umpluta cu mere rase si nuca. Aromele de scortisoara si lamaie sunt nelipsite din acest desert simplu de post. O placinta ieftina, gustoasa si aromata care poate fi preparata in orice sezon.
Am facut aceasta placinta cu mere de post adaptand reteta clasica de strudel cu mere prin inlocuirea untului topit cu ulei vegetal. Da, strudelul clasic vienez cu mere, stafide si nuca se face cu unt iar savoarea lui este unica. Reteta lui pas pas o gasiti aici.
Numele „strudel” desemneaza ceva rasucit, spiralat asa ca nu am folosit acest apelativ in cazul placintei cu mere de fata. Bineinteles ca puteti sa-i dati si aceasta forma.
Merele pentru placinta este bine sa fie acrisoare: Granny Smith, Ionatan sau Golden Delicious mai verzi (nu coapte de tot).
Veti vedea cat de usor si de rapid se prepara placinta cu mere de post! Va dau cantitatile pentru o tava mare (30 x 40 cm) si un pachet de foi de placinta de 400 g (care contine 15-16 foi subtiri).
- 1,5 - 2 kg mere acrisoare
- 400 g foi subtiri de placinta (cca. 15-16 foi)
- 200 g zahar
- 2 lingurite pudra de scortisoara
- coaja rasa de la ½ lamaie
- 2 linguri pesmet alb de paine
- 100 g miez de nuca taiat din cutit
- 100 g stafide (optional)
- putin ulei pentru stropit
- zahar pudra vanilat pentru decor
Cum se face placinta cu mere de post reteta simpla?
Cum pregatim merele pentru placinta?
Am cantarit merele intregi – eu am avut 3,2 kg si am pregatit doua tavi de placinta cu mere pe care le-am donat in scopuri caritabile in cadrul Targului de Craciun de la Colegiul Pedagogic Dimitrie Tichindeal din Arad.
Daca pentru strudel merele se taie in felii subtiri, la aceasta placinta am decis sa le rad pe razatoarea mare, cu tot cu coaja (dupa ce le-am spalat, evident). Le-am pus direct intr-o strecuratoare mare si le-am lasat un pic la scurs. Apoi am stors moderat merele rase (sa nu ramana chiar seci) si le-am mutat intr-un castron incapator.
Cum se face umplutura de mere pentru placinta creata?
Merele merg bine cu scortisoara si cu coaja rasa de lamaie. Daca merele sunt prea dulci puteti stoarce si putina zeama de lamaie pe care sa o amestecati cu ele.
Eu am pus 200 g de zahar, coaja rasa de la 1/2 de lamaie si 2-3 lingurite cu varf de scortisoara. In plus, am adaugat si 2 linguri de pesmet care sa mai absoarba din umiditatea excesiva a merelor. Tot acum puteti pune si 1-2 maini bune de stafide (uscate, nu inmuiate in rom).
Am amestecat totul bine cu mana si am lasat castronul deoparte.
Cum se umplu foile de placinta cu mere?
Am desfacut pachetul cu foi de placinta si le-am numarat: au fost 16 bucati. Am decis sa le folosesc in perechi a cate 2 foi si sa obtin 8 „pliseuri”. Am impartit umplutura in 8 (mai intai in 4 si apoi fiecare sfert inca in 2) trasand sectoarele cu cutitul direct in castronul cu mere rase.
Mi-am pregatit tava cuptorului asternuta cu hartie de copt pe care am uns-o cu foarte putin ulei (cu pensula sau cu pulverizatorul).
Am pus o parte de umplutura peste teancul de foi si am distribuit-o pe aici, pe-acolo. Nu trebuie strat egal. Se lucreaza cu mana, foarte rapid.
Am despartit primele 2 foi de placinta din teanc si le-am strans ca pe un evantai (le-am plisat) cu tot cu umplutura de pe ele. Vedeti ca nu trebuie unse individual foile cu ulei asa ca avem treaba mult mai putina.
Am asezat primul „pliseu” in tava pregatita.
Am continuat similar si cu celelalte 7 pliseuri si am umplut tava.
Am tocat o mana de nuca din cutit ca sa obtin bucati mai maricele. Mi-am pregatit si pulverizatorul de ulei. Daca nu aveti asa ceva puneti putin ulei intr-o cescuta si folositi o pensula.
Am presarat nuca peste placinta cu mere si am pulverizat totul cu putin ulei.
Placinta e gata sa intre la copt!
Coacere placinta cu mere de post – placinta creata
Am preincins cuptorul la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz) si am copt placinta cu mere cca. 40 de minute (poate dura si 45-50 de minute, in functie de cuptor). Ideea e ca ea sa devina rumena si frumoasa.
Sa va mai povestesc cat de aromata si de frageda e? Un vis!
Am pudrat placinta cu zahar pudra vanilat imediat ce am scos-o din cuptor. Ea trebuie sa fie fierbinte ca sa adere bine zaharul pudra la suprafata ei.
Servire placinta cu mere si nuca de post
Placinta cu mere este delicioasa atat calda cat si rece. Bineinteles ca se taie mai frumos dupa racire insa eu a trebuit sa o portionez imediat si s-o transfer in cutii de carton. V-am spus ca am facut-o pentru a fi vanduta in scopuri caritabile.
Impreuna cu Diana (co-autoarea Savori Urbane) si cu Ladislau (prieten si fan zis Veverita Vesela) am umplut o masa de bunatati in cadrul Targului de Craciun de la Liceul Pedagogic din Arad. Au fost si pogacele cu jumari, haiose traditionale cu osanza, cornulete din foietaj, muffins cu glazura colorata, bezele si multe altele.
Toate s-au vandut in timp record iar banii au fost donati catre Asociatia Integra din Arad. Mai multe imagini de la targ puteti vedea pe Facebook aici.
Am pastrat doua felii pentru degustare si pozat 🙂 Excelenta a iesit!!
Placinta cu mere de post de mai sus am facut-o ghidandu-ma dupa metoda de pliere a placintei plisate (crete) cu branza (zisa si „placinta virus” datorita popularitatii ei). Reteta o gasiti aici.
Sper sa incercati si voi aceasta reteta simpla si ieftina de placinta cu mere de post. Veti fi incantati de ea!
Aici gasiti mai multe retete de deserturi de post preparate doar cu ingrediente naturale.
[…] Am facut si o placinta cu mere si nuca (de post) folosind aceeasi tehnica. Reteta ei o gasiti aici. […]
[…] Am facut si o placinta creata cu mere si nuca (de post) folosind o tehnica diferita: plisarea. Reteta ei o gasiti aici. […]
[…] Tot cu foi plisate puteți face și o plăcintă creață cu mere (de post) – vezi aici. […]
[…] 4. Placinta cu mere – reteta simpla de placinta creata […]
Nu am crezut că poate fi atât de bună !
Atenție !
Crează dependență !
[…] Tot de post se poate face și o delicioasă plăcintă cu mere și nucă, cu foi subțiri din comerț – rețeta aici. […]
[…] Plăcinta de post cu mere și foi subțiri din comerț se prepară ușor, rapid și este extrem de gustoasă! Puteți presăra nucă și stafide printre mere. Vă las rețeta aici. […]