Chef pentru o zi la Arad – marele premiu al concursului Selgros

0

Chef pentru o zi la Arad - marele premiu al concursului Selgros Savori Urbane

Chef pentru o zi la Arad – marele premiu al concursului Selgros. Am scris deja aici despre lansarea concursului „Chef pentru o zi”, concurs culinar organizat de Selgros Romania. V-am invitat sa gatiti ceva, sa fotografiati preparatul si sa inscrieti reteta pe siteul special creat.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

 

Inscrierile s-au putut face in 16 locatii adica in orasele unde Selgros detine magazine. Sute de pasionati s-au intrecut in aceasta competitie, facand munca de departajare foarte dificila. Juriul a fost compus din Laura Laurentiu (retetecalamama.ro), Chef Liviu Preda si subsemnata, Oana Igretiu. N-a fost deloc usor… Prin acumularea punctelor acordate de cei 3 jurati Selgros a putut desemna cate un castigator in fiecare locatie. Iata asa a ajuns Ladislau Zilahy Tasy sa castige „Marele Premiu” in Arad! Reteta cu care s-a inscris este cea de saratele cu branza si seminte. Am avut ocazia sa le gustam la masa festiva.

Pe langa experienta unica de a fi „Chef pentru o zi”, el a mai primit si un robot de bucatarie Kenwood.

Ce a insemnat „Chef pentru o zi”?

In data de 6 iulie (a.c.) Ladislau a invitat 8 persoane (familie si prieteni) pentru care a gatit intr-o bucatarie profesionala. Restaurantul Curtea Veche din Arad ne-a pus la dispozitie locatia Curtea de Vara situata pe malul lacului Ghioroc (la 20 de km de Arad). Bineinteles ca toate ingredientele si bauturile au fost puse la dispozitie de catre Selgros.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

O zi frumoasa de vara petrecuta in cadru natural, inconjurati de verdeata si alintati de briza racoritoare a lacului. Ladislau s-a echipat rapid cu tunica de bucatar si a trecut la treaba in bucatarie.

Meniul a fost stabilit impreuna cu bucatarii restaurantului si a fost compus din: bruschette cu rosii si usturoi, supa rece (gazpacho), piept de rata cu sos de portocale, piure de mazare si salata de baby spanac iar ca desert un cheesecake la borcan.

meniu chef pentru o zi arad

Bineinteles ca de pe masa nu au lipsit saratelele castigatoare 🙂

Interviu cu castigatorul „Chef pentru o zi”

Iata-l pe Ladislau asezat (in sfarsit!) in capul mesei, inchinand cu noi un pahar de vin.

Am profitat de cateva momente de respiro ca sa-i iau un scurt interviu lui Ladislau.

Savori Urbane: Cum te numesti si unde locuiesti (orasul)? Spune-ne cateva vorbe despre familia ta.

Ladislau: Zilahy Tasy Ladislau, Arad. Am o familie frumoasa intemeiata acum 18 ani cu sotia pe nume Gabriela, familie care s-a intregit acum 16 si respectiv 11 ani cu doua fete, Beatrice Karina si  Jessica.

Savori Urbane: De cand esti pasionat de bucatarie? Cum ai descoperit aceasta pasiune?

Ladislau: Facand parte dintr-o famile mixta romano-maghiaro-germana am fost de mic obisnuit cu feluri diferite de mancare ale diferitelor culturi, etnii. Am invatat pe rand de la mama si de la bunica. La noi in casa mancarea ocupa intotdeauna un loc de frunte, nu era niciodata lasata la voia intamplarii. Astfel, inca din copilarie, cand nu avea cine sa-mi gateasca omleta preferata, a trebuit sa invat sa o fac eu !

Savori Urbane: Iti amintesti primul fel pe care l-ai gatit singur? La ce varsta? Cine ti-a ghidat primii pasi in bucatarie?

Ladislau: Primul fel pe care l-am gatit a fost o omleta cu slanina si oua , sare piper si boia de ardei. Asta cam pe la vreo 6-7 ani, acasa la bunica mea care era o nemtoaica  nascuta in Germania, foarte  buna gospodina!

Savori Urbane: Gatesti in mod constant (zilnic) sau doar la anumite ocazii? Cine gateste in familia voastra?

Ladislau: Daca gatesc zilnic?? Normal ! Sunt putine acele feluri de mancare care se pot manca si a doua zi gen  fasole, sarmale. Deci gatesc cam da .. zilnic .. si imi place! Gateste si sotia , are felurile ei bune , mai clasice. Niciodata nu gatim in acelasi timp. Stabilim dinainte!

Savori Urbane: Care sunt felurile tale preferate? Dar ale familiei?

Ladislau: Eu sunt un carnivor convins – nici o zi fara carne – de preferat de porc, vita, pui. (peste mai putin). Pe scurt: fripturi, snitele dar si supe. Sotia mea prefera legumele si mancarea mai slaba. Na, tine la silueta! Fetele prefera tot ce e bun si multe dulciuri. Lor le fac papanasi, paste cu prosciutto si parmezan dar si pizza !

Savori Urbane: Ce te inspira in bucatarie? Ai incercat sa recreezi mancaruri gustate in vacante?

Ladislau: In bucatarie ma inspira tot ce ma inconjoara, ce am prin gradina. Pacat ca nu pot creste si animale. Retetele vechi imi place sa le reinterpretez, cele care se preteaza. Imi place sa incerc retete noi si daca nu-mi place un ingredient il schimb. Am si retete aduse din vacante, in special imi place bucataria italiana si greceasca. Si cea ungureasca, normal 🙂

Acum, in era internetului, este normal ca ma inspir si de aici dar trebuie sa fii foarte selectiv pentru ca sunt foarte multe informatii eronate in retete si poti sa-ti strici mancarea si pe urma ziua ….

Savori Urbane: Ce nu-ti prea place sa gatesti (sau deloc)? Ai ingrediente pe care le eviti?

Ladislau: Da, normal. Nu-mi plac carnurile de oaie, capra, fructele de mare (lucru explicabil fiind crescut la 1000 de km de mare). Nu am fost obisnuit cu ele dar le-am incercat si nu mi-au placut. Nu le-am respins din start. Dintre condimente nu-mi place anasonul.

Savori Urbane: Ne povestesti o intamplare hazlie din bucatarie?

Ladislau: Da! Pai acum e hazlie dar atunci….

Era inainte de ’89 cand zaharul era pe cartela se primea 1 kg pe luna de persoana.. Nu prea iti permiteai sa faci prajituri sau retete cu mult zahar.. Am vrut sa facem cu parintii (dupa o reteta veche) sirop de visine , tocmai culese din gradina . Reteta cerea la 5 kg de visine si 5 kg de zahar, deci cam ratia a 3 persoane pe aproape 2 luni. Si am pus toate ingredientele si lipsea un kg de zahar…. Mama pusese 1kg de sare de lamaie undeva mai in spate pe un raft (da 1 kg) de la o vecina care lucra la o fabrica  de unde se putea face rost (ca nici din aia nu se gasea). Si zaharul era la fel ambalat, in pungi maro de hartie, fara eticheta.

Normal ca am luat punga cu sare de lamaie si am turnat-o peste compozitie… s-a facut si mai acra decat era! Deci am baut vreo doi ani o limonado-visinato-sirop acrisor ca n-am avut cum sa o mai dregem (ne-ar fi trebuit inca vreo 10 kg de zahar pentru asta).

Savori Urbane: Cat de mult conteaza prezentarea mancarurilor? (platingul) 

Ladislau: Prezentarea mancarurilor conteaza foarte mult, poate o idee mai mult decat gustul! Prima data manaci cu ochii, pe urma cu nasul si abia dupa aceea cu gura si papilele gustative. Culoarea, desingul si cantitatile conteaza enorm.

Savori Urbane: Te-ai inscris la “Chef pentru o zi” stiind ca marele premiu va fi o sesiune de gatit in bucataria profesionala a unui restaurant. Ai avut emotii stiind ca vei gati pentru prietenii tai?

Ladislau: Sincer nu am avut emotii deoarece am mai gatit pentru ei acasa la mine sau chiar la ei. Emotiile au fost fata de necunoscut, de bucataria in care am pasit. Dar a fost o experienta frumoasa, constructiva.

Savori Urbane: Cum ti s-a parut experienta “Chef pentru o zi”? Ce au spus familia si prietenii dupa incheierea cinei?

Ladislau: Toata lumea a fost incantata! Eu stiu ca au fost si greseli si ca nu a fost totul perfect dar din greselile noastre sau ale altora putem invata si evolua. Per ansamblu a fost o seara frumoasa cu oameni frumosi si … multumiti.

Savori Urbane: Selgros Romania ti-a oferit si un premiu reprezentat de un super robot de bucatarie marca Kenwood. Te-ai gandit care va fi reteta cu care-l vei inagura?

Ladislau: Da! Am inteles ca blendeaza extrem de fin si acum am inceput sa descopar supele-crema. Cred ca il voi inaugura cu o supa crema de hribi (funghi porcini) –  ma rog, pitonci cu afumatura, cum le zice la noi.

Savori Urbane: Ai un “wishlist culinar’?

Ladislau: As dori sa gatesc un muschi de vita maturata Wagyu, marmorat ca la carte si as dori sa-l cunosc pe Chef Adi Hadean.

Savori Urbane: Cateva cuvinte de incheiere.

Ladislau: A fost o experienta foarte frumoasa, de neuitat as spune, care sunt sigur ca a pus o caramida in plus sau mai multe chiar la pasiunea mea pentru bucatarit!

Iata-l si pe Laci impreuna cu familia.

Toate acestea au fost posibile deoarece Selgros cauta pasiunea!

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here