Prajitura cu caise si cacao

Prajitura cu caise cu cacao. O prajitura simpla cu caise cu un blat pufos si aromat de cacao (pandispan cu putin ulei). O prajitura care se poate face si cu piersici, nectarine, visine, cirese (fructe proaspete, congelate sau din compot).

In fiecare sezon fac aceasta prajitura cu cacao si caise (aluat in doua culori). Si azi am cules cateva caise din gradina si in 15 minute am si avut un desert minunat pentru un sfarsit de saptamana in familie.

Imi place mult aceasta prajitura pentru ca nu e foarte dulce. Blatul trebuie sa aiba un gust placut de cacao de calitate. Caisele sunt dulci, usor acrisoare, iar „toppingul” de zahar brun si scortisoara indulceste un pic prajitura.

Din aceste cantitati mi-a iesit o tava de 20×30 cm, respectiv 15 bucati de prajitura cu caise si cacao.

Cum se face prajitura cu caise si cacao?

Cum se pregateste blatul cu cacao?

Pentru aluat separam ouale. Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Dupa ce am obtinut o spuma tare, adaugam si zaharul si mai batem pana obtinem o bezea tare, densa si lucioasa (adica putem sa ne rasturnam vasul deasupra capului fara ca spuma sa cada din el). Apoi adaugam rand pe rand galbenusurile si in final uleiul si vanilia. Mixam delicat.

Dupa aceasta adaugam si faina cernuta si coaja de lamaie. Eu am razatura pregatita la borcan.

Faina se adauga deodata, nu in transe. Astfel nu eliberam aerul incorporat in albusuri. Daca tot punem cate putina faina si tot amestecam in aluat se duce tot aerul acumulat in spuma. Se amesteca cu spatula prin miscari largi de sus in jos. Din compozitia astfel obtinuta punem deoparte circa 4-5 linguri si le punem intr-un pos sau o punga.

In restul compozitiei adaugam cacaoa si amestecam tot de jos in sus cu ajutorul unei spatule.

Coacere prajitura cu caise si cacao

Intr-o tava tapetata cu unt si faina sau hartie de copt) se pune compozitia cu cacao si se niveleaza. Cu posul se fac mici moate din aluatul alb pregatit. 15 moate, adica 3×5.

Cum se aranjeaza caisele?

In fiecare mot punem o caisa. Eu pun caisa cu sectiunea in sus. Se poate pune si invers.

Mie imi place ca in interior sa amestec zahar brun cu scortisoara, dar daca nu va place, nu e obligatoriu.

Puteti pune zahar normal, cubic sau chiar bucatele de martipan – asa cum am facut la aceasta prajitura.

Prajitura se coace 10 minute la 180° C (cuptor preincins, ventilat sau treapta medie la cele cu gaz) si apoi inca 10 minute la 170° C. Daca e nevoie, dupa ce faceti proba cu scobitoarea, puteti sa o mai lasati la copt 2-3 minute.

Servire prajitura cu caise si cacao

Gata prajitura cu caise si cacao! Am lasat-o la racorit cam o ora inainte de a o taia. Am decorat-o cu frunzulite de menta.

Blatul este pufos, caisele sunt cremoase si acrisoare. Zaharul amestecat cu scortisoara si frunzulita de menta dau o savoare aparte. Priviti cat de bine arata in sectiune!

Merita sa incercati aceasta reteta de prajitura cu caise si cacao, mai ales acum  in sezonul caiselor.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu fructe: