Pilaf de orez cu ciuperci si alte legume reteta simpla

1

Pilaf de orez cu ciuperci si alte legume reteta simpla savori urbane

Pilaf de orez cu ciuperci si alte legume reteta simpla. O mancare de orez cu ciuperci de post (vegana) sau o garnitura foarte gustoasa pe langa carnuri. In acest pilaf cremos si gustos se pot pune si alte legume: morcovi, pastarnac, ceapa, dovlecei, ardei rosii sau albi etc.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Am facut acest pilaf de orez cu ciuperci si morcov din umplutura ramasa de la sarmalele de post – reteta aici.

Sarmale de post cu ciuperci si orez in foi de varza acra reteta savori urbane

V-am spus ca nu arunc nimic si ca incerc sa reciclez tot ce se poate in bucatarie. Asa ca, ramanand cu cateva linguri de orez calit cu ciuperci de la aceste sarmale (orezul fiind crud inca) am decis sa-l transform intr-un delicios pilaf.

Sunt mare amatoare de orez (atat risotto cat si pilaf – vedeti aici diferentele dintre ele) si il prepar destul de des pe post de garnitura. Un pilaf ca la carte (cu carne si multe legume) gasiti aici, preparat dupa o reteta uzbeka autentica.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Va dau cantitatile pentru 4 portii de pilaf de orez cu ciuperci, desi eu am facut o cantitate mai mica.

Pilaf de orez cu ciuperci si alte legume reteta simpla
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 200 g orez
  • 2 cepe medii
  • 1 morcov mediu
  • 400 g ciuperci proaspete sau 200 g ciuperci din conserva (scurse)
  • 3 linguri de ulei
  • sare, piper
  • verdeata tocata (mara, patrunjel verde)
Optional:
  • ½ radacina pastarnac
  • 1 felie de telina
  • 1 dovlecel mic
  • 1 ardei rosu

 

Cum se face pilaf de orez cu ciuperci si alte legume reteta simpla?

Cum se pregatesc legumele pentru pilaf de orez cu ciuperci?

Mi-am cantarit orezul si mi-am pregatit legumele: ceapa, morcovul, ciupercile. Eu am folosit atat ciuperci proaspete cat si din conserva (asa am avut).

ce se pune la pilaf de orez cu ciuperci

V-am spus ca eu le-am folosit la umplutura pentru sarmale asa ca le-am dat pe toate pe razatoarea mare (cu robotul). Puteti sa le si tocati din cutit. Important este sa le sortati pe categorii, sa nu le amestecati de la inceput.

ingrediente pilaf de orez cu ciuperci si alte legume

Am ales o tigaie potrivita in care am calit mai intai ceapa in ulei cu un praf de sare. Imediat am adaugat si morcovii rasi si i-am inabusit si pe ei vreo 5 minute, amestecand ocazional. Nu trebuie sa se rumeneasca ci doar sa se caleasca usor. Daca aveti si alte radacinoasa (pastarnac, telina) le puneti acum, deodata cu morcovul.

Apoi am pus ciupercile si am asezonat totul cu piper. Le-am lasat sa scada un pic ca sa nu mai am apa in tigaie. Daca puneti dovlecei sau ardei va trebui sa-i puneti tot acum ca sa apuce sa scada.

De-abia acum am pus si orezul si l-am amestecat usor.

cum se face pilaf de orez cu ciuperci reteta pas cu pas

Orezul trebuie sa se caleasca 2-3 minute astfel incat fiecare bob sa fie lucios, invelit intr-un strat subtire de grasime.

cum se caleste orezul pentru pilaf cu ciuperci

V-am spus ca eu am folosit acest amestec pentru a umple sarmale asa ca mai jos veti vedea o craticioara mai mica cu ce mi-a ramas din el. Voi continuati in aceeasi tigaie.

Cat se fierbe orezul pentru pilaf cu ciuperci si legume?

Am stins totul cu 600 ml de apa fierbinte si am redus flacara de sub tigaie. Am gustat de sare si am corectat asezonarea. Orezul absoarbe sarea asa ca nu va zgarciti cu ea! Am lasat pilaful la fiert cca. 18-20 de minute, pana ce orezul a fost facut (dar nu „inflorit”, adica nu supra-fiert).

loading...

cat se fierbe orezul cu ciuperci de post

Daca lichidul scade excesiv mai puteti adauga o cescuta de apa. Ideea e ca la final sa avem un pilaf cremos, nu sec. Eu m-am oprit din gatit cand orezul arata ca in poza de mai sus – baltea inca in lichid. Am stins focul si am acoperit cratita cu un capac si am lasat pilaful 10 minute la odihna. In acest rastimp ele va absorbi lichidul din jur (o parte din el) si se va lega frumos.

Am tocat patrunjel verde si marar si am presarat pilaful cu ele. Mararul merge tare bine cu ciupercil! Intotdeauna il pun si la tocanita simpla de ciuperci – reteta aici.

reteta pilaf cu ciuperci de post

Servire pilaf de orez cu ciuperci si alte legume

Pilaful este gata pentru a fi servit. Este foarte gustos cald dar si rece.

cel mai bun pilaf de orez cu ciuperci de post

Orezul este bine fiert iar textura pilafului este una cremoasa si faina. Nu va zgarciti cu uleiul la mancarurile de post pentru ca el le „ajuta” un pic, le face mai savuroase.

reteta pilaf de orez cu ciuperci si morcov

Puteti servi acest orez si pe post de garnitura (vezi aici mai multe retete de garnituri).

Bineinteles ca puteti face acest pilaf si numai cu ciuperci si ceapa (fara morcov sau alte legume) – reteta aici.

orez cu ciuperci reteta simpla savori urbane

Daca v-a placut reteta de pilaf de orez cu ciuperci si alte legume va invit sa o testati cat mai curand 🙂

Aici gasiti mai multe retete cu orez – sarate si dulci

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: