Ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt sau ulei (de post) – ciuperci sotate. Ciuperci la tigaie cu usturoi si patrunjel. Cum se fac ciupercile la tigaie? Garnitura din ciuperci champignon. Retete cu ciuperci. Cele mai bune ciuperci trase la tigaie. Ciuperci rumenite la tigaie.
Sunt mare amatoare de ciuperci proaspete si le gatesc in multe feluri. Garnitura de ciuperci cu usturoi la tigaie este una dintre cele mai simple feluri. Imi plac aceste ciuperci rumenite pentru ca au o aroma deosebita si arata foarte bine.
Ciupercile proaspete contin foarta multa apa si de multe ori ies inabusite in loc sa se prajeasca. Adica ajung sa inoate in suc propriu si sa fiarba mocnit – lucru pe care nu ni-l dorim la aceasta reteta de ciuperci la tigaie. Vrem ciuperci rumene, lucioase si apetisante! Ele se pot obtine usor daca tinem cont de cateva aspecte: ciupercile sa fie bine zvantate, tigaia sa fie incapatoare (ca sa nu le ingramadim in ea) si focul sa fie iute. Simplu!
Grasimea in care prajesc aceste ciuperci la tigaie este fie doar ulei, fie mix de ulei cu unt. Untul da o savoare deosebita asa ca nu renuntati la el! Condimentele si aromele le pun la final: sare, piper, usturoi zdrobit sau granulat, verdeturi tocate. Sarea scoate apa din ciuperci si nu ne dorim asta chiar la inceput, cand vrem sa le prajim. Ciupercile pot fi albe sau brune sau chiar mix cu pleurotus si ciuperci de padure.
Aici vedeti cum am facut canapeuri de mamaliga fripta cu hribi sotati cu usturoi – vezi aici.
Garnitura de ciuperci se potriveste bine langa carnuri fripte la cuptor sau pe gratar sau si ca fel vegetarian de sine statator. Daca scoatem untul din ecuatie si folosim doar ulei obtinem in fel vegan, de post. Tare bine merg aceste ciuperci cu usturoi alaturi de o mamaliga calda!
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 2-3 portii de ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt. Puteti multiplica reteta dupa nevoi.
- 500 g ciuperci proaspete
- 1 lingura de ulei de masline
- 50 g unt sau inca o lingura de ulei (de post)
- sare, piper
- 2 catei de usturoi zdrobiti sau putin usturoi granulat
- verdeata tocata: patrunjel verde, cimbrisor proaspat, cepsoara (chives) etc
Cum se face reteta de ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt sau ulei (de post) – ciuperci sotate?
Am ales niste ciuperci albe frumoase, carnoase. Le-am curatat cu o perie moale de pamant si paie. Ciupercile NU se spala pentru ca se imbiba cu apa ca niste bureti. Este suficient sa le indeparatam pamantul sau nisipul si sa le stergem apoi cu o carpa curata de bucatarie.
Daca ciupercile sunt mici le puteti lasa intregi, daca sunt medii le taiati in doua. Ale mele au fost gigantice si le-am taiat in 4.
Cum se rumenesc ciupercile la tigaie?
Am ales o tigaie larga, incapatoare. Am pus in ea la incalzit untul si uleiul (fara sa fumege!) si am asezat ciupercile. Ele trebuie sa aiba loc intre ele, sa nu stea ingramadite pentru ca se inabusa in loc sa se prajeasca. Focul trebuie sa fie la maximum.
Am amestecat cu o spatula pentru ca toate ciupercile sa fie bine unse cu grasimea din tigaie apoi le-am lasat in pace (neatinse) 4-5 minute. Apoi le-am intors pe alta fata. Puteti folosi un cleste ca sa intoarceti individual fiecare bucata. Asa arata dupa primele 5 minute. Miros grozav!
De-acum le-am intors mai des in urmatoarele 5 minute astfel incat sa se rumeneasca uniform. Asa arata dupa aceste 5 minute. Nici urma de apa in tigaie!
Acum de-abia am venit cu asezonarea: sare, piper negru proaspat macinat si usturoi granulat (sau usturoi zdrobit). Puteti sa nu puneti usturoi si sa le lasati asa, natur. Am amestecat bine totul 30 de secunde pe foc si gata!
Am tras tigaie deoparte si am lasat ciupercile la racorit un pic.
Servire ciuperci cu usturoi si verdeturi
Dupa cateva minute se poate pune si verdeata tocata. Eu am ales cepsoara din ghiveci, taiata marunt. La masa!!
Nu va pot povesti cat de gustoase si aromate sunt aceste ciuperci cu usturoi la tigaie! Faptul ca au fost sotate cu unt le sporeste savoarea.
Eu le-am alaturat unei fripturi inabusite de vita impreuna cu niste cartofi noi cu marar si unt (reteta aici). Reteta fripturii de vita cu sos o gasiti aici.
Ciupercile sunt rumene si carnoase. Nu te poti opri din mancat 🙂 Puteti face si o mamaliguta rasturnata langa ele – reteta aici.
Daca sunteti amatori de ciuperci atunci va tentez si cu niste ciuperci cu smantana si usturoi – reteta aici sau cu o ciulama (tocanita) de ciuperci – reteta aici.
Sau ciuperci inabusite cu usturoi si ceapa (de post sau de dieta) – reteta aici.
Spre ca v-a placut aceasta reteta simpla de ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt – ciuperci sotate si ca o veti incerca in curand!
Aici gasiti mai multe retete cu ciuperci de cultura sau salbatice: supa crema, rulada apritiv, pasteta aperitiv, salata cu maioneza, ciuperci sote, mancare, placinta cu ciuperci, tocanite sau paste etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc
Zacusca de ciuperci (ghebe, galbiori, champignon) – reteta simpla – la cuptor + VIDEO
Pilaf de orez cu ciuperci si alte legume reteta simpla
Legume la gratar – dovlecei, vinete, ciuperci, sparanghel, ceapa, ardei
Cartofi fierti si rumeniti la tigaie – aurii si aromati
Cartofi noi cu rozmarin si usturoi la cuptor
Legume de vară cu usturoi la cuptor – rețeta de post
Bruschette cu ciuperci, usturoi și parmezan – aperitiv cu hribi, gălbiori
 - ciuperci sotate. Ciuperci la tigaie cu usturoi si patrunjel. Cum se fac ciupercile){kind=link}
[…] Vedeti aici si o farfurie cu aceasta friptura inabusita de vita impreuna cu sos si doua garnituri: cartofi noi cu marar si unt (reteta aici) si ciuperci cu usturoi la tigaie (reteta aici). […]
[…] In poza de mai jos vedeti o friptura inabusita de vita cu sos de vin, legume si rosii si garnituri de cartofi noi cu marar si unt (reteta aici) si ciuperci cu usturoi trase la tigaie (reteta aici). […]
[…] Chiar zilele trecute am publicat o reteta faina de ciuperci cu usturoi sotate la tigaie – o gasiti aici. […]
[…] Cum spuneam și la început, puteți înlocui hribii din această rețetă cu ciuperci de cultură – vezi aici. […]
[…] le-am tăiat în felii subțiri și le-am sotat separat într-o tigaie, cu puțin unt – vezi aici. Trebuie să fie rumene! La final le-am asezonat cu sare și piper și le-am folosit pentru a […]
[…] La fel și ciupercile sotate cu unt, usturoi și verdețuri – vezi aici. […]
[…] se fac adesea cu usturoi dar mie îmi plac mai mult, parcă, cele cu multă ceapă. Vă las aici rețeta ciupercilor sotate la tigaie cu unt și […]
[…] Dacă nu aveți la îndemână hribi, atunci puteți urma o rețetă similară cu ciuperci albe sau brune de cultură – vezi aici. […]