Ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt – ciuperci sotate

3

Ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt – ciuperci sotate. Ciuperci la tigaie cu usturoi si patrunjel. Cum se fac ciupercile la tigaie? Garnitura din ciuperci champignon. Retete cu ciuperci. Cele mai bune ciuperci trase la tigaie. Ciuperci rumenite la tigaie.

Ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt - ciuperci sotate reteta savori urbane

Sunt mare amatoare de ciuperci proaspete si le gatesc in multe feluri. Garnitura de ciuperci cu usturoi la tigaie este una dintre cele mai simple feluri. Imi plac aceste ciuperci rumenite pentru ca au o aroma deosebita si arata foarte bine.

Ciupercile proaspete contin foarta multa apa si de multe ori ies inabusite in loc sa se prajeasca. Adica ajung sa inoate in suc propriu si sa fiarba mocnit – lucru pe care nu ni-l dorim la aceasta reteta de ciuperci la tigaie. Vrem ciuperci rumene, lucioase si apetisante! Ele se pot obtine usor daca tinem cont de cateva aspecte: ciupercile sa fie bine zvantate, tigaia sa fie incapatoare (ca sa nu le ingramadim in ea) si focul sa fie iute. Simplu!

cele mai bune ciuperci rumenite cu usturoi la tigaie (2)

Grasimea in care prajesc aceste ciuperci la tigaie este fie doar ulei, fie mix de ulei cu unt. Untul da o savoare deosebita asa ca nu renuntati la el! Condimentele si aromele le pun la final: sare, piper, usturoi zdrobit sau granulat, verdeturi tocate. Sarea scoate apa din ciuperci si nu ne dorim asta chiar la inceput, cand vrem sa le prajim. Ciupercile pot fi albe sau brune sau chiar mix cu pleurotus si ciuperci de padure.

Garnitura de ciuperci se potriveste bine langa carnuri fripte la cuptor sau pe gratar sau si ca fel vegetarian de sine statator. Daca scoatem untul din ecuatie si folosim doar ulei obtinem in fel vegan, de post. Tare bine merg aceste ciuperci cu usturoi alaturi de o mamaliga calda!

Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 2-3 portii de ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt. Puteti multiplica reteta dupa nevoi.

Ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt - ciuperci sotate
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g ciuperci proaspete
  • 1 lingura de ulei de masline
  • 50 g unt sau inca o lingura de ulei (de post)
  • sare, piper
  • 2 catei de usturoi zdrobiti sau putin usturoi granulat
  • verdeata tocata: patrunjel verde, cimbrisor proaspat, cepsoara (chives) etc

 

Cum se face reteta de ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt?

Am ales niste ciuperci albe frumoase, carnoase. Le-am curatat cu o perie moale de pamant si paie. Ciupercile NU se spala pentru ca se imbiba cu apa ca niste bureti. Este suficient sa le indeparatam pamantul sau nisipul si sa le stergem apoi cu o carpa curata de bucatarie.

ciuperci champignon pentru sotat

Daca ciupercile sunt mici le puteti lasa intregi, daca sunt medii le taiati in doua. Ale mele au fost gigantice si le-am taiat in 4.

ciuperci taiate in sferturi

Cum se rumenesc ciupercile la tigaie?

Am ales o tigaie larga, incapatoare. Am pus in ea la incalzit untul si uleiul (fara sa fumege!) si am asezat ciupercile. Ele trebuie sa aiba loc intre ele, sa nu stea ingramadite pentru ca se inabusa in loc sa se prajeasca. Focul trebuie sa fie la maximum.

cum se fac ciuperci rumene la tigaie cu usturoi si unt reteta (1)

Am amestecat cu o spatula pentru ca toate ciupercile sa fie bine unse cu grasimea din tigaie apoi le-am lasat in pace (neatinse) 4-5 minute. Apoi le-am intors pe alta fata. Puteti folosi un cleste ca sa intoarceti individual fiecare bucata. Asa arata dupa primele 5 minute. Miros grozav!

cum se fac ciuperci rumene la tigaie cu usturoi si unt reteta (2)

De-acum le-am intors mai des in urmatoarele 5 minute astfel incat sa se rumeneasca uniform. Asa arata dupa aceste 5 minute. Nici urma de apa in tigaie!

cum se fac ciuperci rumene la tigaie cu usturoi si unt reteta (3)

Acum de-abia am venit cu asezonarea: sare, piper negru proaspat macinat si usturoi granulat (sau usturoi zdrobit). Puteti sa nu puneti usturoi si sa le lasati asa, natur. Am amestecat bine totul 30 de secunde pe foc si gata!

cand se condimenteaza ciupercile cu usturoi

Am tras tigaie deoparte si am lasat ciupercile la racorit un pic.

reteta ciuperci cu usturoi la tigaie pas cu pas

Servire ciuperci cu usturoi si verdeturi

Dupa cateva minute se poate pune si verdeata tocata. Eu am ales cepsoara din ghiveci, taiata marunt. La masa!!

reteta ciuperci cu usturoi si verdeturi

Nu va pot povesti cat de gustoase si aromate sunt aceste ciuperci cu usturoi la tigaie! Faptul ca au fost sotate cu unt le sporeste savoarea.

Eu le-am alaturat unei fripturi inabusite de vita impreuna cu niste cartofi noi cu marar si unt (reteta aici). Reteta fripturii de vita cu sos o gasiti aici.

friptura de vita cu cartofi noi cu marar si unt si sos

Ciupercile sunt rumene si carnoase. Nu te poti opri din mancat 🙂 Puteti face si o mamaliguta rasturnata langa ele – reteta aici.

Cum se face mamaliga rasturnata si taiata cu ata reteta savori urbane

cum se fac ciuperci rumene la tigaie

Daca sunteti amatori de ciuperci atunci va tentez si cu niste ciuperci cu smantana si usturoi – reteta aici sau cu o ciulama (tocanita) de ciuperci – reteta aici.

Spre ca v-a placut aceasta reteta simpla de ciuperci cu usturoi la tigaie trase in unt – ciuperci sotate si ca o veti incerca in curand!

Aici gasiti mai multe retete cu ciuperci de cultura sau salbatice: supa crema, rulada apritiv, pasteta aperitiv, salata cu maioneza, ciuperci sote, mancare, placinta cu ciuperci, tocanite sau paste etc.

Rulada aperitiv cu ciuperci si cascaval reteta veche savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

loading...

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: