Gogosi rasucite impletite spiralate reteta simpla. Gogosi pufoase si rumene rasucite sau impletite. Reteta rapida si ieftina de gogosi. Cum se fac gogosi spiralate, impletite sau rasucite? Gogosi de casa pufoase, usor de facut. Reteta de gogosi de casa.
Tare dragi ne sunt gogosile pufoase de casa! Fie ca sunt clasice, croafne sau aceste gogosi rasucite impletite sau spiralate. Aluatul este moale si aromat cu vanilie si coaja rasa de lamaie iar gogosile sunt pufoase si au miezul aerat.
Voi cum numiti aceste gogosi? Eu le spun gogosi impletite – din maghiara „fonott fánk”, dar am auzit si de gogosi spiralate. De fapt sunt gogosi rasucite. Important e ca sunt pufoase si gustoase!
In aceasta primavara ne-a venit pofta de gogosi, langosi, croafne sau scoverzi de tot felul. Atat tatal meu cat si juniorul sunt mari amatori de gogosi asa ca, din cand in cand, le fac pe plac. Saptamana trecuta le-am facut croafne banatene (gogosi uriase – reteta aici), acum doua saptamani niste gogosi clasice ca la bunica (reteta aici).
Saptamana aceasta a venit randul acestor gogosi impletite. Cu ajutorul juniorului, evident. Este o reteta in care puteti implica si copilasii pentru a face impletiturile. Tare incantati sunt unii copii cand sunt angrenati in activitatile din bucatarie 🙂
Din aceste cantitati rezulta in jur de 15 bucati gogosi rasucite impletite spiralata lungi de circa 20-25 cm.
- 450 g faina 000
- 250 ml lapte caldut
- 20 g zahar
- 15 g drojdie proaspata sau 4 g drojdie uscata
- 2 galbenusuri
- 45 g ulei
- sare
- 1 plic zahar vanilat
- coaja rasa de lamaie
- optional: 20 ml rom (ajuta la crestere!)
- zahar pudra vanilat
- ulei pentru prajit
Cum se face reteta de gogosi rasucite impletite spiralate?
Cum se face aluatul pentru gogosi rasucite?
Pentru aluat amestecam laptele caldut, zaharul si drojdia si il lasam 10 minute pe masa. Adaugam apoi galbenusurile si uleiul. In final mixam totul intr-un bol incapator si adaugam faina impreuna cu sarea, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie (si romul daca doriti sa puneti). Este vorba despre rom adevarat cu alcool (sau cognac) care ajuta la cresterea aluatului. Alcoolul se evapora la prajit si nu ramane in aluat!
Am framantat aluatul pana s-a omogenizat si s-a desprins de peretii vasului (cam 5-7 minute cu robotul sau cu mana). Am format o bila de aluat si am acoperit castronul cu folie de plastic sau punga.
Am lasat totul la dospit pana si-a dublat volumul (la mine a durat 40 de minute).
Cum se taie si modeleaza gogosile spiralate?
Aluatul dospit se rastoarna pe o suprafata infainata. Nu boxam aluatul si nici nu il framantam. Lucram cu grija si il intindem cu palmele (cat putem) apoi continuam cu sucitorul insa fara sa apasam tare. Foaia de aluat trebuie sa aiba circa 1 cm grosime. Nu va fie frica, nu-s prea subtiri gogosile… veti vedea cat cresc!
Daca nu va descurcati sa taiati drept aluatul, ajutati-va de o rigla (liniar) sau de o tava si de o rola pentru pizza. Cu aceste doua accesorii taierea merge extrem de simplu. Fasiile de aluat au cca. 3 cm latime.
Fiecare fasie de aluat se ruleaza cu palmele pe masa infainata formand un cordon lung de vreo 50 cm. Acesta se aseaza in forma literei U.
Dupa aceasta se rasuceste asa cum se arata in imagine si se apasa usor la capatul liber ca sa se lipeasca bine.
Prima gogoasa spiralata am facut-o eu iar de restul s-a ocupat fiul meu. Iata ce frumos a pregatit juniorul gogosile rasucite!
Gogosile impletite se aseaza imediat pe o tava curata si se acopera cu folie de plastic care sa nu permita uscarea suprafetei lor. Altfel se zbarcesc si arata urat si dupa prajire.
Prajire gogosi impletite
Alegeti o tigaie sau cratita care sa fie cu 4-5 cm mai mare decat gogosile. Ca orice gogosi sau langosi si acestea se prajesc in baie de ulei. Aluatul nu trebuie sa ajunga niciodata la fundul tigaii. Stratul de ulei trebuie sa fie gros de cateva degete astfel incat gogosile sa pluteasca in el. Temperatura uleiul ar trebui sa fie in jur de 170-180 C. Daca e prea incins gogosile se vor arde, daca e prea rece… ele se vor imbiba cu ulei. Faceti o proba cu o mica bucatica de aluat aruncata in ulei si daca aceasta se ridica la suprafata imediat inseamna ce e ok.
Punem la prajit cate 4-5 gogosi deodata (nu mai multe pentru ca vor creste mult) si reducem imediat focul la mic. Gogosile sunt usurele si plutesc pe ulei. Si creeeeesc si creeeeeeesc….
Dupa ce s-au rumenit pe o parte, gogosile impletite se intorc cu 2 palete si pe partea cealalta si se mai lasa la prajit. NU se inteapa cu furculita pentru ca prin acele orificii intra uleiul in interiorul gogosii!!
Cand s-au rumenit frumos se scot pe servetele absorbante si foarte repede se pudreaza din belsug cu zahar pudra vanilat. Este important sa pudram gogosile cat sunt fierbinti pentru ca astfel zaharul pudra adera bine la suprafata lor. Si gata!
Gogosi pufoase si aromate, gata de a fi savurate! Simple sau alaturi de gem, dulceata sau marmelada la alegere. Eu am ales un gem de caise (reteta aici).
Sa vedem cum arata si in sectiune: pufoase, moi, pline de basicute – asa cum le sade bine unor gogosi reusite!
Stiu ca multa lume doreste retete de gogosi la cuptor insa va spun din start ca asa ceva NU exista! Gogoasa se prajeste in ulei ca sa se poate numi gogoasa. Daca coacem acest aluat la cuptor obtinem niste buhte (bucte) – foarte gustoase si ele, insa NU gogosi. Va las si reteta buhtelor cu gem si nuca.
Sau niste gogosi „Ochi de bou” umplute cu branza de vaci – reteta aici.
Merita sa incercati si voi aceasta reteta de gogosi rasucite impletite spiralate deoarece se prepara usor, sunt pufoase si aromate 🙂
Aici gasiti mai multe retete de gogosi
Alte știri culinare Savori Urbane:
Gogosi unguresti umplute cu gem pentru carnaval
Gogosi pufoase reteta de la bunica + VIDEO
Gogosi berlineze pufoase – reteta germana de Berliner Krapfen
Gogosi pufoase cu branza de vaci reteta simpla
Croafne pufoase reteta de gogosi banatene (crofne)
Gogoși tăvălite prin zahăr cu scorțișoară – rețeta de gogoșele sau donut holes
Pancove sau gogoși ardelenești pufoase și aromate – rețeta tradițională
Gogosi de post pufoase si aromate reteta simpla
Din acest aluat se pot face și gogoși rotunde, normale??
Sigur ca da! Intinzi foaie groasa de 2 cm si le decupezi cu paharul. Poti face direct reteta aceasta https://savoriurbane.com/gogosi-pufoase-reteta-de-la-bunica/
Buna ziua, De ce se folosesc doar galbenusurile? Nu se pot pune oualele intregi?
Albusurile intaresc oarecum aluaturile dospite si de aceea nici la cozonac nu se pun oua intregi. Unele retete de gogosi (mai nepretentioase) se fac si cu oua intregi insa cele cu galbenus sunt mai pufoase.
Buna,
Sunt in plin proces de creatie,le-am lasat la dospit.Am emotii, sper sa iasa bine.Multumim ptr.reteta,sper ca vor fi incantati baietii mei!
Sunt foarte bune! Abia astept sa le impart cu cei dragi. Deocamdata imi devorez singura creatia inspirata de reteta voastra!Felicitari pentru ceea ce faceti.
Multumesc, au iesit super!