Ochi de bou – gogosi cu branza la cuptor

16

Ochi de bou gogosi cu branza la tava

Ochi de bou – gogosi cu branza la cuptor (in maghiara „Ökörszem”) fac parte din categoria prajiturilor ieftine si rapide pe care mi le facea bunica. Un aluat pufos si o umplutura generoasa de branza cu stafide, coaja de lamaie si vanilie.

Am avut in vizita prieteni de-ai baietelului asa ca am facut acesti „ochi de bou” si au avut un succes grozav.

Seamana oarecum cu traditionalele branzoaice (poale-n brau) insa au mai multa umplutura si mai putin aluat.

Branzoaice (14)

Din aceste cantitati ies circa 40 de bucati, cu diametrul de circa 6 cm.

5.0 from 5 reviews
Ochi de bou - Gogosi cu branza la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 40 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 700 g faina
  • 350 ml lapte
  • 125 g zahar
  • 4 galbenusuri
  • un praf de sare
  • coaja de lamaie
  • vanilie
  • 30 g drojdie proaspata (sau 10 g drojdie uscata)
Pentru umplutura:
  • 500 g branza de vaci (dulce) mai grasa (nu dietetica)
  • 2 oua
  • 100 g gris
  • 100 g stafide
  • 150 g zahar
  • vanilie
  • un praf de sare
Pentru uns:
  • 1 ou

Preparare aluat pentru ochi de bou – gogosi cu branza la cuptor

Pentru aluat se amesteca drojdia cu zaharul si cu laptele caldut si se lasa cateva minute pe masa. Se adauga apoi galbenusurile, sarea, coaja de lamaie, vanilia si faina si se framanta un pic.

Aluatul astfel obtinut se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul (circa 20-30 de minute).

Umplutura de branza pentru Ochi de bou

Pentru umplutura se bat ouale cu zaharul si cu praful de sare, se adauga apoi branza, grisul si in final stafidele, vanilia si coaja de lamaie.

Ochi de bou (13)

Decupare si umplere ochi de bou

Aluatul dospit se intinde pe o suprafata infainata astfel incat sa aiba o grosime de circa 1 cm. Se decupeaza cu o forma, ca pentru gogosi, avand diametrul de circa 6 cm.

Se aseaza formele in tava (pe hartie de copt) lasand un pic de spatiu intre ele. Cu ajutorul unui pahar cu diametru un pic mai mic se formeaza niste cavitati pe aceste gogosele. Paharul se infaineaza la fund si se apasa pe mijlocul gogoselelor.

Se ia cate o lingura din umplutura si se imparte egal in fiecare forma. Marginea formelor se unge cu un ou batut. Este mai simplu daca le ungeti chiar numai pe margine, inainte de a le umple. Atunci puteti adauga si restul oului ramas la umplutura si astfel nu se pierde nimic.

Ochi de bou (10)

Coacere ochi de bou –  gogosi cu branza la cuptor

Aceste gogosi cu branza – Ochi de bou se coc la 170°C (cuptor preincalzit, treapta medie la cele cu gaz) timp de 20 – 30 de minute, pana devin aurii.

Ochi de bou (11)

Dupa ce s-au racorit putin se despart din tava si se pot presara cu zahar pudra cu vanilie.

Ochi de bou (12)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce: cozonaci, checuri, briose, tarte etc

Chec cu portocale nuca si glazura de ciocolata Savori Urbane (2)

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

16 COMENTARII

  1. Fetelor, nu stiu ce să mă mai fac cu voi, iar mă puneți la muncă! ? Abia astept să pregătesc această rețetă! Sunteți minunate! Promit să revin cu poze.

  2. Am citit reteta si este foarte buna, iar gogosile coapte ,wow,mi-a lasat gura apa. Trebuie neaparat sa le fac si eu . Va multumesc foarte, foarte mult pentru retetele trimise .SUNTETI MINUNATE!!!!!!

  3. Eu am si facut reteta , pentru ca tocmai aveam la dispozitie o branza de vaci de buna calitate.
    Nu pot spune ca am ramas incantata, desi nu am gresit nimic (nici nu este o reteta complicata!); „gogosile” sant foarte frumoase, aromate ( am folosit seminte de baton de vanilie infuzate in putin lapte),
    Poate mai trebuie „umblat ” la reteta (diminuare cantitate de gris?….), oricum dupa mine este preferabila o alta varianta de desert cu braza dulce.

  4. Excelenta reteta! Singura modificare, nu am pus gris in branza pentru ca a fost foarte uscata. In schimb am pus 3 oua. Foarte bun si elastic aluatul. Multumesc pentru toate retetele si pentru tot ce faceti.

  5. Buna ziua, va apreciez foarte mult retetele pentru ca de fiecare data imi ies perfect! In cazul retetei de fata as dori sa stiu daca gogosile pot fi umplute cu branza dulce si usor sarata, cu marar. Va multumesc!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.