Gogoșari în sos de muștar rețeta simplă pentru iarnă

6

Gogoșari în sos de muștar rețeta simplă pentru iarnă. Salată picantă de gogoșari la borcan. Gogoșari marinați cu sos dulce acrișor de muștar. Cum se fac gogoșarii cu muștar? Rețete de conserve cu gogoșari.

Gogoșari în sos de muștar rețeta simplă pentru iarnă savori urbane

Acești gogoșari în sos de muștar sunt o delicatesă! Bucățele crocante de gogoșar cărnos și dulce învăluite de un sos fin, catifelat, picant și aromat. Nu este vorba de niște simpli gogoșari murați ci de o conservă tip salată de legume pentru iarnă.

Dintre multele rețete de conserve din sau cu gogoșari cred că aceasta este preferata mamei mele. În fiecare iarnă pune și 3-4 borcane cu gogoșari în sos de muștar și tare ne bucurăm când le vine rândul la mâncat!

cei mai buni gogosari in sos de mustar cu ceapa si usturoi reteta savori urbane

Spun asta pentru că facem multe feluri de conserve și murături însă nu în cantități uriașe deoarece ne place să le variem. Facem și castraveți murați, conopidă, gogonele, varză la putină dar și gogoșari în oțet (la rece) – vezi aici rețeta.

Gogosari in otet la rece fara fierbere Savori Urbane (3)

Acești gogoșari în sos de muștar sunt delicioși alături de fripturi rumene dar pot face parte și dintr-un platou cu gustări. Puteți înlocui gogoșarii cu ardei kapia însă aceștia au altă textură, nefiind la fel de cărnoși. În rețeta mamei mele apar ceapa și usturoiul care dau un plus de savoare acestui preparat. Muștarul pe care îl recomand este unul simplu, de masă. Putetți să-l combinați și cu muștar iute sau din cel care a are și bobițe în compoziție.

retete gogosari murati pentru iarna savori urbane

Vă dau cantitățile pentru 1 kg de gogoșari gata curățați și feliați din care rezultă cca. 5 borcane de 320 ml de gogoșari în sos de muștar. Aveți nevoie de 1,5 kg gogoșari întregi din care, după curățarea cotoarelor, să rămâneți cu 1 kg de gogoșari cruzi.

5.0 from 1 reviews
Gogoșari în sos de muștar rețeta simplă pentru iarnă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 5 borcane de gogoșari în sos de muștar
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg de gogoșari curățați (din 1,5 kg gogoșari întregi)
  • 200 g muștar fin sau cu boabe
  • 150 ml ulei de floarea soarelui
  • 150 ml oțet alb simpu (de 9 grade)
  • 150 g zahăr sau miere
  • 20 g sare grunjoasă pentru murături
  • 2 cepe medii
  • 4-5 căței de usturoi
  • 1 linguriță boabe de piper
  • 1-2 foi de dafin
  • 1 ardei mic iute (opțional)
  • 1 linguriță pudră de curcuma (turmeric)

 

Cum se face rețeta de gogoșari în sos de muștar rețeta simplă pentru iarnă?

Ingrediente pentru gogoșari în sos de muștar

Am spălat și scurs gogoșarii întregi.

Apoi i-am curățat de cotoare și semințe și i-am tăiat în fâșii late de 1 cm. Am curățat ceapa și usturoiul și le-am feliat. Am pregătit și un ardei mic iute care va rămâne întreg.

ingrediente pentru gogosari in mustar cu ceapa si usturoi

Cum se face sosul picant de muștar pentru gogoșari?

Am ales o cratiță mai largă în care am pus muștarul, zahărul (sau mierea), oțetul, uleiul și sarea. Le-am amestecat și am completat cu boabe de piper și foi de dafin. Momentan totul arată groaznic… parcă e un sos tăiat.

Am pus cratița pe foc mediu și am adus sosul la fierbere. Vaporii de oțet vor umple bucătăria așa că e bine să folosiți hota sau să deschideți geamul. Am lăsat sosul să fiarbă cca. 5 minute, amestecând ocazional în el. Pentru o culoare mai plăcută am pus și 1 linguriță de curcuma (turmeric). În scurt timp sosul s-a legat și a devenit cremos deoarece s-a creat o emulsie de ulei cu oțet. Am pus ardeiul iute, ceapa și usturoiul și le-am lăsat să clocotească 2 minute.

Apoi am adăugat în cratiță și gogoșarii feliați și am amestecat totul cu grijă. De-acum nu mai e mult. Gogoșarii trebuie lăsați la fiert 8-10 minute. Practic dorim ca aceștia să se înmoaie parțial.

Am stins focul de sub cratiță. Așa arată acești gogoșari în sos de muștar: au încă textură faină iar sosul din jurul lor este cremos și fin.

cum se face reteta de gogosari in sos de mustar cu miere sau zahar (5)

Nu vă pot povesti cât de aromați și de gustoși sunt!

Cum se pun în borcane și cum se pastrează gogoșarii cu muștar pentru iarnă?

Mi-am pregătit borcane și capace sterilizate – vezi aici cum se face.

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Acești gogoșari în sos de muștar se îmbuteliază fierbinți. Am pus borcanele pe o tavă metalică care să preia șocul termic și le-am umplut cu gogoșari. Deasupra am distribuit sosul de muștar și am strâns imediat capacele.

reteta gogosari cu mustar la borcan pentru iarna

Borcanele fierbinți cu gogoșari în sos de muștar le-am învelit în cârpe groase și le-am lăsat la răcorit pâna a doua zi. Apoi ai trecut pe rafturile cămării. Gogoșarii se vor marina în 2-3 săptâmâni însă vor fi și mai gustoși peste 2-3 luni (la iarnă). Bineînțeles că am păstrat o mică porție cu care să ne astâmpărăm pofta 🙂 Sunt fabuloși! Usturoiul și ceapa le conferă o aromă deosebita.

reteta gogosari in sos de mustar pas cu pas

Dacă sunteți amatori de gogoșari murați atunci vă mai las 2 rețete: gogoșari umpluți cu conopidă (vezi aici) sau cu boabe de strugure (vezi aici).

Sau cea de gogoșari marinati in otet – reteta aici.

Gogoșari murați pentru iarnă - rețeta de gogoșari marinați savori urbane

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Sper că v-a plăcut această rețetă simplă de gogoșari în sos de muștar și că o veți prepara în această toamnă.

Aici găsiți mai multe rețete de conserve de legume pentru iarnă: zacuscă, legume la borcan, murături, bulion sau suc de roșii, ketchup etc.

conserve legume retete savori urbane 2017

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.