Gem de pere – rețeta de marmeladă de pere fără conservant

3

Gem de pere - rețeta de marmeladă de pere fără conservant savori urbane

Gem de pere – rețeta de marmeladă de pere fără conservant. Cum se face gem sau marmeladă de pere pentru iarnă cu doar 100 g de zahăr/kg? Gem de pere aromat. Rețete de conserve din pere.

Acest gem de pere este o delicatesă! O marmeladă de pere fină și aromată cu vanilie, scorțișoară și cuișoare. Nu îți mai trebuie nici un alt desert când poți mânca un astfel de gem uns pe pâine cu unt.

cel mai bun gem de pere marmelada fina

Tot din pere am făcut și o delicioasă dulceață – vezi aici.

Dulceata de pere reteta fara conservant Savori Urbane

Din aceste cantități rezultă 2 borcane de 370 ml cu gem de pere sau marmeladă de pere.

Gem de pere - rețeta de marmeladă de pere fără conservant
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 borcane d e gem de pere
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg pere
  • 100 g zahăr
  • 100 ml apă
  • scorțișoară
  • cuișoare
  • vanilie
  • anason stelat
  • lamâie
  • un praf de sare

 

Cum se face gem de pere – rețeta de marmeladă de pere fără conservant?

Ingrediente pentru gem de pere

Perele nu trebuie decojite deoarece în coajă este concentrată pectina – agentul natural de îngroșare (gelificare) a gemului.

pere de gradina pentru gem dulceata compot

Am spălat perele, le-am curățat și le-am tăiat în sferturi. Dacă durează mai mult, puneți perele curățate în apă cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea. Apoi fiecare sfert l-am mai tăiat in 3-4 bucăți. Mi-am cântărit zaharul și am pregătit lămâia și mirodeniile: batoanele de vanilie și scorțișoară, cuișoarele și stelele de anason. Puteți folosi doar lămâie și vanilie dacă doriți.

ingrediente gem de pere cu vanilie scortisoara cuisoare anason stelat

Cum și cât se fierbe marmelada de pere?

Am ales o cratiță în care am pus zahărul, apa și toate mirodeniile. Deasupra am așezat și perele. Am pus cratița la foc mediu și am aștepta să ajungă la fierbere. Am amestecat ocazional în ea.

preparare gem de pere marmelada fina (1)

Am fiert acest gem de pere circa 20 minute. Am amestecat din când în când. Perele trebuie să fie moi, bine fierte.

Am scos batoanele de scorțișoară și vanilie, anasonul și cuișoarele. Am lăsat doar 1-2 cuișoare.

preparare gem de pere marmelada fina (4)

Cum se pasează gemul sau marmelada de pere?

Cu un mixer vertical am dat 2-3 impulsuri, nu mai mult. Am transformat totul într-o pastă fină.

Piureul obținut l-am pus înapoi cratița pe foc și l-am mai fiert 2-3 clocote.

cum se face marmelada de pere gem natural (1)

Acest gem de pere este gata când este legat. Și-a păstrat o culoare frumoasă, deschisă, apetisantă. Nu fierbem gemul în neștire deoarece zahărul se caramelizează și se închide la culoare.

Cum se sterilizeaza borcanele si cum se umplu cu gem de pere?

Dacă gemurile se imbuteliază fierbinti, dulcețurile se așează reci în borcane. Borcanele și capacele se spală și se sterilizează asa cum am explicat pe larg aici.

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Am pus gemul fierbinte în borcane și am înșurubat capacele. Am lucrat pe o tavă metalică pentru a nu crăpa borcanele. Tava metalica preia căldura și o disipează.

cum se face marmelada de pere gem natural (2)

Gemul de pere este gata. După răcire el poate fi pus în cămară.

reteta gem de pere fara conservanti marmelada fina de casa

Marmelada sau gemul de pere are culoare frumoasă, naturală și o consistență perfectă. Nu mai spun de aromă grozavă de la mirodenii! Nu conține conservant.

cel mai bun gem de pere de casa

Acest gem de pere se poate face și în variante mai puțin dulci pentru a se potrivi cu friptura de rață sau gâscă de Craciun – vezi aici rețeta fripturii.

Rata intreaga la cuptor cu portocale reteta de friptura savori urbane

Tot din pere fac și compot natural cu vanilie – vezi aici.

reteta compot de pere cu vanilie

Dar si nectar de pere fără conservanți – rețeta aici.

Nectar de pere natural de casă, rețeta pentru iarnă savori urbane

Sau tai perele felii subțiri și le deshidratez – vezi aici.

Mere și pere deshidratate rețeta de chipsuri de fructe fără zahăr savori urbane

Merită să încerci și tu această rețetă simplă de gem de pere sau marmeladă de pere fină și aromată!

Aici găsiți mai multe rețete de conserve din fructe

conserve fructe retete savori urbane 2017

loading...

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.