Nectar de pere natural de casă, rețeta pentru iarnă. Cum se face nectar de pere fără conservanți? Rețeta simplă de nectar de fructe pentru iarnă.
Anul acesta avem o recoltă mare de mere și pere. Mi-e plină grădina de aceste fructe și mă găndesc ce să mai fac cu ele, pe lângă faptul că le mâncam zilnic în stare proaspătă. O parte din ele vor fi depozitate pe rafturile pivniței și vor rezista foarte bine peste iarnă.
Caise și piersici am avut puține, însă recolta de mere și pere este impresionantă. Am apucat totuși să fac câteva sticle de nectar de caise (vezi aici) și de piersici sau nectarine (vezi aici). Au ieșit grozav de bune!
Acesta este motivul pentru care am pus și câteva sticle de nectar de pere, alături de compotul de pere, de dulceața și gemul extrem de aromat.
Din aceste cantități rezultă 4 sticle de 250 ml cu nectar de pere natural. Depinde însă și de cât sunt de zemoase perele.
- 1 kg de pere (curățate)
- 350 g zahăr
- 500 ml apă
- zeama de la 1 lămâie
- vanilie
Cum se prepară nectar de pere natural de casă, rețeta pentru iarnă?
Am făcut un nectar similar (din piersici și nectarine) și vă las aici rețeta video. Practic este același tipic și puteți aplica tehnica de preparare și la nectarul de mere, pere sau de caise. Vă doresc vizionare plăcută și vă invit să vă abonați gratuit la canalul nostru de pe Youtube – click aici!!
Cum curățăm perele pentru nectar?
Perele se spală bine și se lasă la scurs, după care se curăță de sâmburi și de părțile stricate. Fiecare pară se taie în bucăți mai mici. Eu nu le decojesc deoarece coaja este sănatoasă.
Se pregătește un castron încăpător cu 2 L de apă rece și zeama de la 1/2 lămâie. Cum tai o pară o și pun în apă cu zeamă de lămâie. Astfel perele se mentin albe, nu se oxidează.
Cum se fierbe nectarul de pere?
Perele se fierb într-o cratiță încăpătoare împreună cu 350 ml apă, cu zahărul, zeama de la jumătate de lămâie și vanilia (1 plic de zahăr vanilat sau o linguriță extract) până se înmoaie bine.
După fierbere se mărunțesc (cu tot cu zeamă) cu un mixer vertical până se obține un piure.
Apoi se trece pasta printr-o sită fină.
Se adaugă încă 150 ml apă și se pune totul din nou la fiert pentru 4-5 minute. Se gustă de zahăr. Dacă vă place nectarul mai dulce acum mai puteți adăuga un pic de zahăr.
Cum îmbuteliază un nectar de pere și cum se păstrează pentru iarnă?
Acest nectar de pere se îmbuteliază fierbinte în borcane sau sticle cu gura largă care au fost sterilizate în prealabil (cu tot cu capacele aferente) așa cum este descris aici.
Borcanele și sticlele cu nectar de pere se închid ermetic cu capace și se sterilizează la Bain Marie (se dunstuiesc) timp de 40 de minute (cronometrate din momentul in care apa clocoteste in masa) sau la cuptor. Vezi aici cum se sterilizează conservele de fructe și legume în oală cu apă.
După aceasta se acoperă cu cârpe și se lasă la răcit lent, până a doua zi.
După răcirea completă, sticlele sau borcanele cu nectar de pere se pot așeza in cămară. Mi-am și pus un părărel să gustăm imediat după ce s-a răcit bine de tot.
Nectarul de pere este foarte aromat, fin și delicios. Nu se compară cu niciunul din comerț!
Dacă tot am multe pere am să pun și câteva borcane de compot de pere – vezi aici rețeta.
Din pere mai puteti face si dulceata – reteta aici.
Sau gem (marmeladă fină) de pere – vezi aici.
Și am să fac și o prăjitură faină răsturnată cu pere și caramel – vezi aici rețeta.
Și din mere se face un nectar natural foarte gustos și sănătos – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de nectar de pere natural de casă și să te bucuri de el la iarnă!
Aici găsiți mai multe rețete cu pere
Alte știri culinare Savori Urbane:
Gem de pere – rețeta de marmeladă de pere fără conservant
Nectar de caise natural făcut în casă rețeta pas cu pas + VIDEO
Dulceață de pere rețeta fără conservant
Marmeladă fără zahăr – pastă de fructe asortate rețeta de pe vremuri (la ladă, felii)
Compot de pere reteta simpla pas cu pas
Compot de struguri reteta fara conservanti
Gem de gutui natural – marmelada dupa reteta bunicii
Peltea de gutui – reteta de jeleu de gutui fara conservanti
[…] Aici vedeți cum am făcut și un delicios nectar natural de pere. […]
[…] Sau nectar de pere fara conservanti – reteta aici. […]
[…] Dar si nectar de pere fără conservanți – rețeta aici. […]
[…] Am făcut și nectar de pere, bun și aromat (rețeta aici). […]
[…] măsură ce se coc alte fructe facem și nectar de caise (aici), de piersici (aici), de pere (aici) sau de mere (aici). Sunt sănătoase și […]
Buna ziua, cat se fierbe daca îl fac fara zahar ? Mulțumesc frumos !
Buna ziua, cat se fierbe daca îl facem fara zahar ? Mulțumesc frumos !