Nectar de caise natural făcut în casă rețeta pas cu pas. Rețeta de nectar natural de casă, fără conservanți. Ce este nectarul de fructe? Cum se face nectar de caise, piersici, căpșuni sau alte fructe? O băutură delicioasă de fructe pentru zilele de iarnă. O rețetă de conservă din caise.
Acest nectar de caise se prepară foarte ușor acasă, fără a fi nevoie de conservanți artificiali. Nectarul este un suc gros care conține și pulpa fructului. El se poate prepara din caise, piersici, nectarine, pere, căpșuni sau alte fructe de sezon. Este important ca acestea să fie bine coapte, moi, aromate și zemoase.
Aici găsiți și rețeta nectarului de piersici sau nectarine.
Iată ce inseamnă nectar conform dex:
NECTÁR, (3) nectaruri, s. n. 1. Lichid secretat de glandele nectarifere ale plantelor și care, colectat de albine, este transformat în miere. 2. (În mitologia greacă) Băutură a zeilor care îi făcea nemuritori pe cei ce o gustau. ♦ P. ext. Băutură minunată, delicioasă. 3. Băutură preparată pe baza sucului natural extras din fructe. Nectar de caise. [Pl. (3) și: nectare] – Din ngr. nektar, lat., fr. nectar, germ. Nektar.
Tot din caise (mici și tari) fac și o delicatesă: dulceață de caise întregi umplute cu miez de nucă – rețeta de pe vremuri aici.
Am cules caisele din mai mulți pomișori din grădină și erau foarte, foarte coapte. Pentru că nu se pot ține de pe o zi pe alta pentru că se strică, am hotarât să fac un delicios nectar de caise.
Din cantitățile de mai jos rezultă 1 l de nectar de caise, adică 4 sticle de 250 ml. In funcție de cât de dulci sunt fructele se poate face si cu 250 g de zahăr la 1 kg de fructe. La mine deși fructele au fost foarte coapte, nu au fost foarte dulci. Eu am pus 350 g zahăr.
- 1 kg de caise curatate
- 350-400 g zahăr
- 500 ml apă
- 40 ml zeamă de lămâie
Cum se prepară Nectar de caise natural făcut în casă?
Am făcut un nectar similar (din piersici și nectarine) și vă las aici rețeta video. Practic este același tipic și puteți aplica tehnica de preparare și la nectarul de caise, de mere sau de pere. Vă doresc vizionare plăcută și vă invit să vă abonați gratuit la canalul nostru de pe Youtube – click aici!!
Cum curățăm caisele pentru nectar?
Caisele se spală bine și se lasă la scurs, după care se curăță de codițe, sâmburi și de părțile stricate. Fiecare caisă se taie în sferturi sau în bucăți mai mici.
Cum se pasează și fierbe nectarul de caise?
Într-o cratiță încăpătoare se fierbe apa cu zahărul timp de circa 3-4 minute (după ce zahărul s-a dizolvat).
Între timp mărunțim într-un blender fructele.
În siropul fierbinte se adaugă piureul de caise si zeama de lămâie și se pune totul din nou la fiert la focul cel mai mic. Se lasă să clocotească timp de 10 minute calculate din momentul în care a început să fiarbă. Se spumează cam de doua ori. Daca rezultatul nu este omogen, cremos, puteți să îl mai procesați direct în oală cu un mixer vertical. Sau să-l dați prin sită si să apăsați bine ca să treacă cât mai multă pulpă.
Cum se pune nectarul de caise în sticle și cum se păstrează pentru iarnă?
Așa cum este, fierbinte, acest nectar de caise se îmbuteliază în borcane sau sticle cu gura largă care au fost sterilizate în prealabil (cu tot cu capacele aferente) așa cum este descris aici.
Borcanele și sticlele cu nectar de caise se închid ermetic cu capace și se sterilizează la Bain Marie (se dunstuiesc) timp de 40 de minute (cronometrate din momentul in care apa clocoteste in masa). Vezi aici cum se sterilizează conservele de fructe și legume în oală cu apă sau la cuptor.
După aceasta se acoperă cu cârpe și se lasă la răcit lent, până a doua zi.
După răcirea completă, sticlele sau borcanele cu nectar de caise se pot așeza in cămară.
Evident că acest nectar de caise se poate degusta imediat! Este excepțional de bun: aromat, acrisor și extraordinar de parfumat.
Tot din caisele culese din grădină fac în fiecare an și gem (marmeladă fină) care are culoare deschisă și vie – rețeta aici.
Și pun și câteva borcane de compot de caise, însă din fructele mai tari, nu atât de coapte – vezi rețeta aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de nectar de caise natural făcut în casă!
[…] Tot din caise bine coapte fac și un delicios nectar natural fără conservanți – rețeta aici. […]
[…] Tot din caise foarte coapte fac și un delicios nectar natural fără conservanți – rețeta aici. […]
[…] Tot din caise fac și un delicios nectar natural fără conservanți – rețeta aici. […]
[…] Am cumpărat și căteva nectarine. Acum vreo 2 săptămâni am făcut un delicios nectar de caise (vezi aici rețeta) și m-am gândit la căt de aromat va fi dacă-l fac din […]
[…] de mere și pere este impresionantă. Am apucat totuși să fac câteva sticle de nectar de caise (vezi aici) și de piersici sau nectarine (vezi aici). Au ieșit grozav de […]
[…] de mere și pere este impresionantă. Am apucat totuși să fac câteva sticle de nectar de caise (vezi aici) și de piersici sau nectarine (vezi aici). Au ieșit grozav de […]
Va mulțumesc pentru rețetele foarte bune, aș avea o întrebare: nectarul de căpșuni tot așa se face?
Da, exact la fel.
Daca am sterilizat sticlele dupa metoda dulceturilor si am pus si nectarul fierbinte…
mai este necesara si sterilizarea in apa? Totul a fost pus fierbinte singur polonicul si palnia ce nu au fost sterile fiind de plastic. Si stau acum in thna sub paturi
Nu va tine peste iarna dar este ok daca-l consumi in curand. Sticlele cu nectar trebuiau sterilizate prin fierbere dupa umplere, asa cum este indicat in reteta.
[…] măsură ce se coc alte fructe facem și nectar de caise (aici), de piersici (aici), de pere (aici) sau de mere (aici). Sunt sănătoase și […]
A ieșit minunat după rețeta dvs.(aromă și gust).Eu am făcut acest nectar pentru a/l servi pe această periodă de vară.Este mult mai sănătos decăt orice altă băutură răcoritoare.
Se poate face nrcyar din caise foarte coapte fara zahar?
Și eu am făcut 29 borcane de 800 g nectar după aceasta rețetă și a ieșit minunat. L-am sterilizat 50 de min. Mulțumesc pentru rețetă!