Plăcintă creață cu cozi de ceapă verde, brânză și mărar – rețeta rapidă

0

Plăcintă creață cu cozi de ceapă verde, brânză și mărar - rețeta rapidă savori urbane

Plăcintă creață cu cozi de ceapă verde, brânză și mărar – rețeta rapidă. Cum se face plăcinta simplă cu brânză telemea, de burduf sau de vaci și cu verdețuri de primăvară? Rețete de plăcintă aperitiv cu foi subțiri din comerț. Rețete cu cozi de ceapă verde.

Sunt mare amatoare de plăcinte cu brânză sărată și le fac destul de des. Vă las la final mai multe rețete testate în timp iar acum vă prezint ultima mea creație: o plăcintă creață cu cozi de ceapă verde, brânză, smântână și mărar. A ieșit ceva de vis! Plăcinta sa- rumenit superb dar a rămas aerată, pufoasă. De gust și arome nici nu vă mai povestesc!

placinta creata cu branza telemea burduf de vaci de oaie marar ceapa verde

Cred că deja știți rețeta bătrânească a plăcintelor ardelenești cu brânză, mărar și cozi de ceapă verde (vezi aici). Acestea sunt coapte pe lespede sau în tigaie de fontă (fără ulei) și se fac cu aluat dospit.

Placinte cu branza si cozi de ceapa verde marar - la tigaie reteta savori urbane

De data aceasta am scurtat timpii de preparare deoarece am folosit foi subțiri de plăcintă din comerț (NU foietaj!). Dacă doriți să le faceți în casă atunci vă las rețeta aici. Sunt migăloase și necesită experiență.

cum se intinde foaia subtire de placinta de casa reteta veche

Umplutura este un mix de brânzeturi găsite în frigider: un pic de brânză dulce de vaci (ca pentru papanași), un pic de telemea mai uscată (de oi sau de vacă), un pic de brânză de burduf, de caș etc. Nu este greșit dacă vă creați propriul amestec din ceea ce aveți la îndemână și ce vă place. Puteți pune un pic de parmezan ras sau de cașcaval simplu sau afumat, un pic de mozzarella sau de Emmentaler (șvaițer), Gouda sau Cheddar. Smântâna groasă și ouăle leagă această umplutură iar cozile de ceapă verde și mărarul îi dau arome de primăvară. Dacă nu vă place mărarul atunci îl puteți înlocui cu pătrunjel verde sau cu cozi de ceapă.

Din cantitățile de mai jos rezultă o plăcintă creață cu cozi de ceapă, brânză și mărar coaptă în tavă de cca. 30×20 cm.

Plăcintă creață cu cozi de ceapă verde, brânză și mărar - rețeta rapidă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă de cca. 30x20 cm cu plăcintă creață cu cozi de ceapă verde
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 pachet de 400 g foi subțiri de plăcintă (cca. 12-14 buc)
  • 100 g unt topit
Umplutura
  • 300 g brânză de vaci (dulce)
  • 200 g telemea grasă sărată (rasă fin) sau brânză de burduf (zdrobită cu furculița)
  • 200 g smântână groasă (acrișoară)
  • 4 ouă
  • o legătură de mărar sau pătrunjel verde
  • cozile de la 2 legături de ceapă verde
  • puțină sare (dacă e cazul)

 

Cum se face o plăcintă creață cu cozi de ceapă verde, brânză și mărar?

Umplutură de brânză de vaci (dulce) cu smântână, telemea, brânză de burduf și cozi de cepe verzi

Într-un castron mare am pus brânza de vaci, telemeau rasă fin, smântâna groasă și ouăle întregi.

preparare Umplutură de brânză de vaci (dulce) cu smântână, telemea, brânză de burduf și cozi de cepe verzi savori

Am pregătit și tocat verdețurile: mărarul și cozile de ceapă verde. Dacă nu vă place aroma mărarului atunci puteți folosi pătrunjel verde sau cozile de la încă o legătură de ceapă verde.

marar verde si cozi de ceapa pentru placinta creata cu branza

Am adăugat verdeața în castronul cu umplutura de brânză și smântână. Am amestecat totul și am gustat de sare. Fiind vorba despre o plăcintă aperitiv (a cărei foi nu sunt sărate) ar fi bine ca umplutura să aibă suficientă sare. Mixul este fluid, destul de subțire.

Cum se plisează foile subțiri de plăcintă din comerț și cum se montează plăcinta creață cu brânză sărată și verdețuri de primăvară?

Am pus cuptorul la preîncins la 175 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv la treapta medie la cele cu gaz. Am topit 100 g de unt gras (cu 82%) și l-am lăsat la răcorit. Am pregătit și pensula pentru uns foile.

Am ales o tavă (a mea are 21×31 cm și adâncime de de cca. 5 cm) pe care am uns-o cu un pic de unt topit. Am desfăcut pachetul de foi subțiri de plăcintă și le-am numărat: 13 buc. Am decis să pun o foaie direct pe fundul tăvii iar pe restul de 12 să le împart în 3 grupuri a câte 4 foi. Am stropit foaia de la baza cu un pic de unt.

Plisarea sau încrețirea foilor se face foarte ușor: am pus pachetul de foi pe masa de lucru și am stropit prima foaie cu unt topit. Apoi am încrețit-o pe lung, așa cum făceam în copilărie evantaiele din hârtie. Încrețiturile acestea fac plăcinta mai pufoasă, mai aerată. Foile nu stau lipite unele de altele și nu se încleiează în timpul coacerii.

Am așezat prima foaie încrețită pe lungul tăvii. Am continuat similar cu următoarele 3 foi. Așa am creat primul strat al plăcintei crețe peste care am turnat cam 3 polonice mari de umplutură de brânză cu smântână, mărar și cozi de ceapă verde. Am continuat similar cu al doilea strat format din alte 4 foi plisate sau încrețite (stropite în prealabil cu unt topit) și am turnat alte 3 polonice mari de umplutură peste ele.

La ultimul strat am decis să plisez foile pe lat (pe latura mai scurtă) și să le așez așa în tavă (tot 4 foi au fost).

cum se face placinta cu foi crete incretitae si branza marar ceapa verde (1)

Am distribuit peste ele restul de umplutură fluidă de brânzeturi cu ceapă verde și am stropit totul cu restul de unt topit. Gata! Această minunată plăcintă creață cu cozi de ceapă verde, brânză și mărar arată grozav și de-abia aștept să o coc!

Coacere și servire plăcintă creață cu cozi de ceapă verde, brânză și mărar – rețeta rapidă

Am introdus tava cu plăcintă în cuptorul preîncins și am copt-o 40-45 de minute la 175 C. După 30 de minute am întors tava pentru a asigura o coacere uniformă a plăcintei. Gata! Nu vă pot descrie aromele din bucătărie! Miroase a verdețuri, a unt și a brânză gratinată 🙂

Când am scos plăcinta din cuptor era umflată ca un sufleu. Apoi s-a mai lăsat, pe măsură ce s-a răcorit. Important este ca suprafața ei să fie aurie, bine rumenită.

coacere placinta incretita cu branza sarata marar si cepe verzi

Am lăsat plăcinta la răcorit în tavă vreo 30 de minute. Este bună și fierbinte dar parcă mai bine se simt aromele de mărar și ceapă verde dacă plăcinta creață este rece, la temperatura camerei.

cum se face cea mai buna placinta creata cu branza marar cozi de ceapa verde

Apoi am feliat această minunată plăcintă creață și am savurat o felie generoasă din ea.

preparare placinta cu branza foi subtiri din comert cu marar ceapa verde

Plăcinta creață cu cozi de ceapă verde, brânză și mărar este perfect coaptă și are textură aerată grație foilor plisate din interior.

cea mai buna placinta cu telemea branza burduf de oi de vaci smantana marara ceapa verde

Marginile crocante ale plăcintei sunt cele mai râvnite. Iată cât de ușor se face o plăcintă simplă și rapidă cu foi subțiri din comerț și umplutură de brânzeturi cu verdețuri de primăvară!

tava cu placinta rapida cu branza marar cozi de cepe verzi

Acum câteva zile am făcut niște melcișori pufoși umpluți cu cașcaval, mozzarella și cozi de usturoi și ceapă verde – rețeta lor o găsiți aici.

Chifle cu cozi de ceapă verde, usturoi și brânză - rețeta de pâinici spiralate savori urbane

„Plăcinta Floare” cu brânză și cozi de ceapă verde a făcut furori în rândul milioanelor de cititori Savori Urbane. Aceștia au reprodus-o de zeci de mii de ori 🙂 Rețeta ei o găsiți aici.

Plăcintă floare cu brânză sărată, usturoi și cozi de ceapă verde reteta savori urbane

Sunt sigură că v-am făcut poftă cu această plăcintă creață cu cozi de ceapă verde, brânză, smântână și mărar și că o veți testa în curând!

V-am promis mai multe rețete de plăcinte cu brânză (sărate și dulci) pe care le găsiți aici.

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.