Rosii umplute cu carne tocata si branza gratinate la cuptor

7

Rosii umplute cu carne tocata si branza gratinate la cuptor reteta savori urbane

Rosii umplute cu carne tocata si branza gratinate la cuptor, acoperite cu rondele de vinete si mozzarella. O alta mancare de vara. Coapte 30 de minute, cat se se gratineze branza. Garnisite cu ierburi aromatice proaspete (cimbrisor, busuioc).

Aceste rosii umplute cu carne tocata si branza gratinate la cuptor se prepara usor si repede si au un gust fantastic! Sosul din terina este delicios! Numai bun de inmuiat bucatele de paine proaspata in el. Rosiile carnoase si dulci-acrisoare balanseza perfect umplutura din carne tocata, bine condimentata. Eu am folosit un amestec de porc-vita dar sunt convinsa ca data viitoare am sa le umplu cu miel. De fapt este o musaca de vinete montata altfel. Aici gasiti reteta clasica de musaca.

Umplutura de carne tocata calita cu ceapa si usturoi seamana cu cea a vinetelor umplute turcesti – vezi aici.

Pentru reteta de rosii umplute cu carne tocata si branza am folosit 6 rosii mari, suficiente pentru 6 persoane. Daca aveti rosii mai mici atunci puteti imparti umplutura in 10 sau 12 si calculati cate 2 rosii umplute de persoana.

5.0 from 1 reviews
Rosii umplute cu carne tocata si branza gratinate la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 rosii umplute
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 600g carne tocata amestec
  • 6 rosii mari si carnoase
  • 4 fire de ceapa verde (sau 1 ceapa mare veche)
  • 1 fir de usturoi verde (sau 2 catei)
  • sare, piper proaspat macinat
  • putin chimen
  • 1 vanata mica mai lunguiata
  • 150g mozzarella
  • 2 linguri de ulei de masline (sau de floarea soarelui)
  • ierburi aromatice proaspete pentru servit (crengute de cimbrisor, cimbru, busuioc, cepsoara, patrunjel verde)

 

Cum se face reteta de Rosii umplute cu carne tocata si branza gratinate la cuptor?

Ingrediente pentru rosii umplute cu carne

Iata legumele pe care le-am folosit in aceasta reteta: rosii, ceapa verde, o vanata etc.

ingrediente rosii umplute cu carne si branza la cuptor

Mod de pregatire umplutura pentru Rosii umplute cu carne tocata

Am inceput cu gatirea carnii tocate intr-o tigaie larga, bine incinsa. Fara pic de ulei. Este suficienta grasimea pe care o lasa carnea. Am amestecat des si am tinut tigaia la flacara mare. Inca nu am condimentat-o cu nimic.

Rosii-umplute-carne-tocata-vinete-mozzarella (3)

Cum se scobesc rosiile?

Intre timp am spalat rosiile si le-am taiat cate un capacel in portiunea unde a fost codita. Le-am scobit cu grija cu o lingurita si am recuperat intr-un castron tot miezul zemos.

cum se scobesc rosiile pentru umplut cu carne branza legume

Mod de preparare Rosii umplute cu carne tocata

Am tinut carnea tocata pe foc pana s-a evaporat complet apa lasata de ea si a inceput sa sfaraie si sa se rumeneasca. Rosiile scobite le-am asezat cu fundul in sus intr-o caserola (ca sa se mai scurga de zeama in exces).

cum se fac rosii umplute cu carne tocata si branza reteta pas cu pas (1)

Am tocat ceapa si usturoiul verde si le-am pus peste carnea rumenita. Am sarat si piperat bine compozitia si am pus-o inapoi la foc mediu pentru cateva minute, amestecand bine. Tot acum i-am pus si o jumatate de lingurita de chimen macinat (optional).

cum se fac rosii umplute cu carne tocata si branza reteta pas cu pas (2)

Cand ceapa a devenit sticloasa am turnat in tigaie tot miezul scobit si zeama de la rosii. Am mai lasat-o la clocotit la foc mediu spre mic 5 minute. Am amestecat ocazional ca sa nu se arda ceva sau sa stropeasca prea tare.

cum se fac rosii umplute cu carne tocata si branza reteta pas cu pas (3)

Rondele de vinete prajite in tigaie

Am taiat vanata rondele groase de 1 cm. Le-am sarat usor si le-am lasat intr-o strecuratoare la scurs (cam 10 minute).

vinete prajite in tigaie pentru musaca sau rosii umplute (1)

Am stors usor feliile de vinete si le-am tavalit prin faina. Am incins cele 2 linguri de ulei intr-o tigaie si am prajit usor feliile de vinete pe ambele parti pana au devenit aurii.

vinete prajite in tigaie pentru musaca sau rosii umplute (2)

Cum se umplu rosiile cu carne tocata si branza?

Am ales un vas termorezistent si am asezat rosiile scobite in el. Le-am umplut bine cu amestecul de carne tocata.

cum se umplu rosiile cu carne tocata si branza (1)

Pe fiecare rosie umpluta am asezat cate o rondea de vanata prajita. Am taiat si 6 felii de mozzarella. Am distribuit si mozzarella deasupra feliilor de vanata si am adaugat o cana de apa in forma de copt.

cum se umplu rosiile cu carne tocata si branza (2)

Coacere Rosii umplute cu carne tocata si branza

Am bagat terina la cuptorul incins la 180C (treapta medie la cele cu gaz) pentru 30 de minute. Am urmarit culoarea mozzarellei ca nu cumva sa se arda. Oricum carnea este deja gatita si nu vroiam sa mi se inmoaie excesiv rosiile.

coacere rosii umplute cu carne branza vinete

Servire Rosii umplute cu carne tocata

Aceste rosii umplute cu carne tocata sunt gata! Ce bine miros!! Apa pusa in forma s-a transformat intr-un sos aromat. La masa! Am decorat fiecare portie cu frunzulite proaspete de cimbrisor.

rosii gratinate cu mozzarella la cuptor

Rosii dulci-acrisoare, carne tocata condimentata si arome proaspete de cimbrisor. Felii rumene de vinete si mozzarella topita. Aceste rosii umplute cu carne tocata merg cu un pahar de iaurt rece cu menta (sau ayran). Festin de vara!

rosii umplute cu carne sectiune

Puteti umple aceste rosii si cu legume si orez, pentru o reteta de post. Vedeti aici cum am facut asa ceva.

rosii umplute la cuptor vinete umplute de post (1)

Sa incercati aceasta reteta simpla de rosii umplute cu carne tocata si branza gratinate la cuptor!

Aici gasiti mai multe retete cu legume

Legume la gratar - dovlecei, vinete, ciuperci, sparanghel, ceapa, ardei, rosii reteta savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

  1. […] Vinetele au o textura spongioasa care favorizeaza absorbtia grasimilor din jurul lor asa ca acestea trebuie dozate cu masura. Imi place sa fac si rondele sau cuburi de vinete bine sarate si piperate, tavalite doar prin faina si apoi prajite rapid in tigaie. In general pe acestea le folosesc la musaca sau retete de paste (vezi musaca de vinete cu cuscus sau pasta alla Norma). Am mai facut o nebunie de preparat umpland un dovlecel patison cu o vanata, si o rosie, aceasta din urma fiind umpluta cu mozzarella sau asezand rondele de vinete drept capac deasupra unor rosii umplute cu carne tocata. […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.