Vinete evantai – acordeon la cuptor

16

Vinete evantai acordeon la cuptor cu rosii sunca si cascaval Savori Urbane (2)

Vinete evantai – acordeon la cuptor – vinete impanate cu rosii si mozzarella (sau cascaval) si felii cu subtiri de sunca. Aceste vinete umplute acordeon sau evantai, fie cu legume, fie cu carne sau diverse feluri de branzeturi sunt extraordinar de gustoase si de aromate.

Vazusem cu vreo 2-3 ani in urma poze cu vinetele evantai – acordeon pe internet dar nu stiu de ce abia acum le-a venit randul. Am facut mai multe feluri de vinete umplute cu carne sau cu legume, ratatouille sau doar simple, coapte.

De exemplu vinete umplute Imam Bayildi (reteta aici):

Vinete umplute la cuptor Imam Bayildi Savori Urbane (23)

Sau ratatouille – care are aproximativ aceleasi ingrediente:

Ratatouille cu branza de capra (8)

Am vazut in oras vinete grafitti, vargate, pestrite, foarte aspectuoase, cu samburi mici si coaja subtire. Desigur, umplutura pe care o folosim poate fi variata la nesfarsit. Eu am ales o varianta cu sunca afumata, cascaval si rosii, aromatizate cu busuioc si ulei de masline. In locul cascavalului se pot folosi felii de mozzarella.

Daca se prepara doar din legume, aceasta reteta este potrivita pentru Dieta Rina (in oricare zi in afara de ziua de  vitamine) sau in zilele de proteine (daca e fie cu cascaval, fie cu sunca – NU amandoua). Mai multe retete pentru Dieta Rina gasiti aici.

5.0 from 4 reviews
Vinete evantai - acordeon la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 2
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 vanata mare (500 g) sau 2 mai mici
  • 200 g cascaval
  • 150 g sunca afumata
  • 4 rosii
  • sare, busuioc
  • ulei de masline

 Mod de preparare vinete evantai – acordeon la cuptor

Se taie cascavalul si sunca felii (sau le cumparati direct taiate). Se feliaza si rosiile si se presara cu putin busuioc uscat (daca aveti frunze proaspete de busuioc acestea pot fi intercalate la asamblarea acestor vinete evantai).

Vinete-evantai

Vanata se spala, se sterge si se taie in 2 pe lung. Se pastreaza codita! Fiecare jumatate se aseaza cu taietura in jos pe un tocator si se despica in forma de evantai in cat mai multe felii subtiri de sub 1 cm. Eu am taiat 10 feliute. Trebuie sa taiem cu grija astfel incat partea de sus sa ramana intreaga si sa putem apoi desface vanata in forma de evantai – acordeon. Este nevoie de un cutit bine ascutit, cu lama lunga si subtire.

Vinete-evantai (1)

Se sareaza bine feliile usor desfacute si se lasa cateva minute pana se inmoaie si se scurg un pic (intr-o strecuratoare sau pe un plan inclinat). Daca se inmoaie ne este mult mai simplu sa le dam o forma de evantai si sa culcam usor straturile unele peste altele astfel incat la coacere sa nu se desfaca sau sa cada umplutura.

Impanare vinete evantai – acordeon la cuptor

Alegem o forma termorezistenta in care dorim sa coacem vinetele si incepem sa le asamblam direct in ea. Mai intai se ung feliile de vanata cu ulei de masline, cu ajutorul unei pensule. Dupa aceasta se poate trece la intercalarea feliilor de sunca, cascaval si rosie (si frunze proaspete de busuioc – daca aveti la indemana). Chiar ca arata ca un acordeon 🙂

Vinete-evantai (2)

Cat de bine arata aceste vinete evantai – acoredeon! De-abia astept sa se coaca si sa devina rumene! Se apasa cu mana (cu grija) feliile astfel incat sa se incline intr-o parte (sa nu stea perpendicular pe fundul formei).

Vinete-evantai (3)

Dupa ce s-au impanat aceste vinete se stropesc suplimentar cu ulei de masline aromatizat cu busuioc. Daca nu aveti ulei aromatizat se pot presara cu busuioc rosiile inainte de umplere.

Coacere vinete evantai – acordeon la cuptor

Aceste vinete impanate – acordeon se coc la 180° C (cuptor preincins) timp de 40 de minute intr-un vas termorezistent. Nu va pot descrie ce arome sunt in bucatarie! Gata, s-au copt!

Vinete evantai acordeon la cuptor cu rosii sunca si cascaval Savori Urbane (6)

Cascavalul s-a topit si a legat restul componentelor. Feliile de vinete sunt rumene la margini si cremoase in interior. Au o aroma fantastica si de la feliile de sunca!

Vinete evantai acordeon la cuptor cu rosii sunca si cascaval Savori Urbane (3)

Iniante de servire se mai pot stropi cu putin ulei de masline si se pot presara cu putin parmezan ras fin. Noi le-am mancat fierbinti impreuna cu paine proaspata de casa si cu un sos racoritor de iaurt cu usturoi.

Sos-de-usturoi-cu-iaurt

Se potrivesc foarte bine si cu un sos tzatziki cu casraveti si usturoi.

Tzatziki-iaurt-grecesc-castraveti-usturoi (1)

Vinete evantai – acordeon – o minunatie de mancare de vara. Sunt foarte gustoase si reci, la temperatura camerei. Sa le incercati!

Vinete evantai acordeon la cuptor cu rosii sunca si cascaval Savori Urbane (5)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu vinete:

Vinete la cuptor cu lapte batut si ulei de dovleac Savori Urbane (4)

Poate te intereseaza si:

loading...

16 COMENTARII

  1. vai, mie, arata al naibii de apetisant, pun pariu ca si gustul a fost pe masura ferchezuielii! :))) pana cand voi pune in practica, nu-mi ramane decat sa casc ochii la pozele postate si sa salivez. multumesc pentru tot ce impartasiti cu noi, „urmaritorii” vostri!

  2. Buna ziua , arata super apetisant , dar as dori sa va intreb ce tip de cascaval ati folosit , deoarece doua colege ale mele au facut reteta si cascavalul s-a topit foarte tare incat nu a mai ramas deloc intre felii ( s-a scurs pe fundul tavii )…in rest a fost foarte gustos….
    As dori sa incerc si eu reteta dar nu as vrea sa am esecul colegelor mele. Multumesc.

  3. Fetelor, rețeta este demențială! De nota 20! Ați/am convins și pe soțul meu care, categoric nu e fan vinete, cu acestă rețetă, că vinetele se mai consumă și altfel în afară de salată, ! Datorită vouă!

  4. Fetelor, rețeta este demențială! De nota 20! Ați/am convins și pe soțul meu care, categoric nu e fan vinete, cu acestă rețetă, că vinetele se mai consumă și altfel în afară de salată, ! Datorită vouă!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: