Prăjitura Ferrero Rocher cu alune, Nutella, cremă de ciocolată și mascarpone

Prăjitura Ferrero Rocher cu alune, Nutella, cremă de ciocolată și mascarpone. Prăjitură pufoasă cu alune de pădure si cremă cu Nutella și ciocolată. Prăjitură cu 3 blaturi și cremă fără unt. Rețete de prăjituri de casă.

Prăjitura Ferrero Rocher este una din preferatele noastre pentru că suntem iubitori de alune de pădure, de ciocolata si de Nutella! Am creat această prăjitură cu blaturi pufoase, ca o adaptare a Tortului Ferrero Rocher făcut cu ani în urmă (găsiți rețeta lui mai jos). Este mai ușor de gestionat o prăjitură la tavă, decât un tort cilindric. Da, se poate porționa mai ușor iar feliile pot fi intercalate printre alte deserturi pe platourile asortate pentru sărbători.

Aici găsiți rețeta Tortului Ferrero Rocher, atat de iubit de cititorii noștri!

Puteți cumpăra Nutella sau să o faceți acasă – rețeta o găsiți aici.

Din ingredientele de mai jos rezultă o tavă mare de 38×28 cm cu Prăjitura Ferrero Rocher.

 

Cum se face rețeta de Prăjitura Ferrero Rocher cu alune, Nutella, cremă de ciocolată și mascarpone?

Blaturile cu alune de pădure

În primul rând se pune cuptorul la încins la 180 C (căldură sus+jos + ventilație respectiv treapta medie spre înaltă la cuptoarele pe gaz). Alunele de pădure se rumenesc ușor într-o tigaie, se lasă la răcit, se freacă între palme (ca să mai zboare cojițele).

Apoi se macină alunele cu mașina specială (pt. nuci).

Nu se separă ouăle și nu se folosește praf de copt. Se bat bine ouăle întregi cu un praf de sare și cu zahărul. Când spuma este tare se adaugă zăharul vanilat, se mixează câteva secunde la viteză medie și gata. După aceea se adaugă alunele măcinate și se omogenizează cu o spatulă, apoi făina cernută (se pune toată deodată, nu în tranșe) și se amestecă delicat cu paleta de jos în sus pana se incorporează.

Jumătate de compoziție (cântărită) am nivelat-o intr-una din tăvi și pe cealaltă în a doua. Tăvile mele au 38×28 cm și le-am tapetat cu hârtie de copt. Puteți însă să le pregătiți și să le coaceți și pe rând. Am dat tăvile la cuptorul preîncins la 160 C (căldură sus + jos+ventilație respectiv treapta medie la cuptoarele cu gaz). Am copt blaturile 20-25 de minute. Am scos blaturile din cuptor și le-am răsturnat imediat. Am scos hârtia de copt și am așezat blaturile pe niște grilaje de bucătărie și le-am lăsat să se răcorească încet și să se aserisească.

Blat de bezea cu cacao

Am bătut albușul cu un praf de sare până am obținut o spumă densă. Apoi am adăugat zahărul și am continuat să bat spuma până ce a devenit lucioasă. Am cernut cacaoa cu făina împreună, toată deodată, și am amestecat cu o spatulă de jos în sus, cu mișcări fine.

Tava (38×28 cm) am tapetat-o cu hârtie de copt și am turnat compoziția de bezea în ea. Am dat tava la cuptorul preîncins la 160 C (caldură sus + jos+ventilație respectiv treapta medie la cuptoarele cu gaz). Am copt blatul de bezea cu cacao cca. 18-20 de minute. Am scos blatul din cuptor și l-am răsturnat imediat pe un grilaj, i-am dezlipit hârtia de copt și l-am lăsat să se răcorească încet și să se aserisească.

Crema pentru Prăjitura Ferrero Rocher: Nutella cu mascarpone și ganache de ciocolată

Crema se face foarte simplu: mixăm într-un bol mascarpone cu Nutella. Trebuie să se deschidă un pic la culoare și durează doar 1-2 minute.

Avem această rețetă de cremă publicată aici.

Pentru crema de ciocolată am început cu un ganache, exact cum am explicat aici. Pe scurt am încălzit frișca naturală. Când a ajuns la punctul de fierbere am tras cratița deoparte și am adăugat și ciocolata. Nu amestecăm, așteptăm să se topească ciocolata și apoi am omogenizat cu un tel. După ce s-a răcit am bătut crema până s-a deschis la culoare, apoi am pus mascarponele scurs de zer și am bătut totul încă 1 minut.

Și această cremă de ciocolată cu mascarpone este publicată anterior aici.

Montarea prăjiturii Ferrero Rocher cu blaturi pufoase cu alune de pădure și foaie de bezea cu cacao

Am început cu blatul de alune și 1/2 din crema de ganache de ciocolată cu mascarpone.

Apoi am pus blatul de bezea cu cacao și peste el am întins toată crema cu Nutella și mascarpone.

Am acoperit totul cu cel de-al doilea blat cu alune.

Deasupra am nivelat și restul de cremă cu ganache de ciocolată cu mascarpone.

În final am presărat și alunele pentru decor. Găsiți la Lidl pungi cu aceste alune de pădure prăjite și gata mărunțite.

Porționare și servire Prăjitura Ferrero Rocher cu alune, Nutella, cremă de ciocolată și mascarpone

Am lăsat prăjitura Ferrero Rocher la rece (cămară), câteva ore. După aceea se feliază foarte ușor cu un cuțit cu lamă subțire pe care o ștergem după fiecare tăietură. Ce secțiune faină are!

În fundal se vede Prăjitura Cipriana cu blaturi pufoase cu nucă și 2 creme: de vanilie și de nucă (fiartă în lapte) – rețeta aici.

A treia prăjitură este Prăjitura Maroni cu castane și cremă de ciocolată – rețeta aici.

Iată și câteva felii elegante din această prăjitură rafinată cu alune, ciocolată și Nutella! Merită să puneți așa ceva pe mesele de sărbători!

Aici găsiți un fabulos cozonac în stil Ferrero Rocher, cu Nutella și însiropat cu lichior Bailey’s – rețeta aici.

Vă las aici mai multe rețete de prăjituri festive.