Hummus cu dovleac copt și morcovi rumeniți – rețeta de pastă de năut de post (vegană). Cum se face cremă aperitiv de dovleac copt cu usturoi? Rețeta de pastă tartinabilă vegană cu usturoi, dovleac plăcintar, morcovi copți. Rețete de post cu dovleac.
Am făcut acest hummus cu dovleac copt și morcovi ghidându-mă după instinct și gustul propriu. Improvizez adesea în bucătărie și împărtășesc cu drag rezultatele obținute. A ieșit o cremă aperitiv foarte gustoasă, ușor picantă, dulceagă și foarte aromată! Puteți înlocui năutul cu boabe de fasole (fierte).
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6-8 porții de hummus cu dovleac copt și morcovi rumeniți.
- cca. 500 g dovleac plăcintar crud (cu coajă, fără semințe) sau 350 g piure din dovleac copt
- 2 morcovi medii
- 1 conservă de năut boabe (400 g)
- 3 căței de usturoi
- sare
- 50 ml ulei de măsline sau de dovleac
- fulgi de arei iute (pul biber, harissa sau similare)
- za'atar (sau oregano uscat, semințe de susan)
- 1-2 lingurițe suc de lămâie (opțional)
- o lingură semințe de dovleac
- 1-2 linguri ulei de dovleac (sau de măsline) pentru decor
Cum se face acest hummus cu dovleac copt și morcovi rumeniți – rețeta de pastă de năut de post (vegană)?
Ingrediente pentru crema aperitiv din năut cu dovleac și morcovi copți
Aici sunt mai multe bucăți de dovleac pregătite pentru coacere, însă pentru această rețetă am folosit doar 2 din ele (pe care le-am lăsat cu coajă).
Puteți folosi și piure de dovleac copt (gata pasat și congelat), așa cum am arătat aici că se prepară.
Coacere felii de dovleac și morcovi – la cuptor
Am decis să pun și 2 morcovi la copt, împreună cu dovleacul. Ar fi bine să tăiați morcovii pe lung deoarece s-ar putea să rămână cam tari. Am copt aceste legume cam 40 de minute la 200 C. Am avut grijă ca ele să se rumenească frumos, fără să se ardă. Aromele din bucătărie sunt fantastice, vă asigur! Puteți coace dovleacul și morcovii la air fryer – vedeți aici cum se procedează!
Am scos pulpa coaptă de la 2 bucăți de dovleac și am așezat-o într-un castron.
Am ras (pe răzătoarea mare) morcovii copți, care erau cam tari. Am pregătit și restul ingredientelor: năutul (scurs de zeamă), uleiul, sarea, pudrele picante de ardei (harissa, pul biber) și za’atar.
Harissa este un mix de ardei iuți cu diferite arome și condimente: usturoi, chimen, chimion, coriandru etc. De obicei este pastă cu ulei de măsline dar se găsește și sub formă de pudră. Dacă nu aveți harissa la îndemână puteți folosi boia iute sau chili flakes (fulgi de ardei iuți uscați). Bineînțeles că puteți sări peste elementele picante din acest hummus cu dovleac copt și morcovi.
Za’atarul este un mix de condimente care conține oregano, susan, sumac, cimbru sălbatic și sare. El se găsește și la noi în magazinele cu specific oriental – arăbesc.
Mod de preparare hummus din dovleac plăcintar copt (bostan) cu morcovi copți, usturoi și năut din conservă
Peste dovleacul și morcovii copți am răsturnat năutul (păstrând o lingură de boabe pentru decor), am pus usturoiul, uleiul, sarea, piperul și celelalte condimente.
Am procesat totul cu blenderul de mână și am adăugat suc de lămâie. Am gustat de sare și de arome și am continuat pasarea.
Am decis să pun extra oregano uscat deoarece mie îmi place mult aroma lui.
Am obținut o pastă cremoasă, omogenă și foarte gustoasă: hummus cu dovleac copt și morcovi! Această cremă aperitiv se poate păstra 4-5 zile la frigider, în cutie închisă. Este chiar mai gustoasă după ce stă câteva ore la rece!
Decorare și servire hummus cu dovleac copt și morcovi rumeniți – rețeta de pastă de năut de post (vegană)
Înainte de servire am transferat acest hummus cu dovleac și morcov copt pe o farfurie (platou), i-am creat niște adâncituri cu dosul lingurii și l-am decorat cu boabele de năut puse deoparte. Am pregătit și semințe de dovleac și un pic de ulei de dovleac (oloi de ludaie îi zice la Arad și are culoare brună cu reflexe verzui). Este extrem de aromat, de gustos și de sănătos!
Nu mi-a rămas decât să stropesc suprafața cremei aperitiv cu un pic de ulei de dovleac și să presar pe ea semințele crocante. Gata!
La masă! Acest hummus dulceag-picant merge tare bine cu felii de pâine proaspătă!
Puteți să-l serviți și cu lipii din comerț (încălzite în tigaie) sau cu lipii turcești de casă (bazlama) – rețeta aici.
Dacă sunteți amatori de creme aperitiv pe bază de leguminoase (fasole boabe, năut) atunci vă mai las câteva rețete faine! Aceasta este o cremă verde fasole cu avocado și mult pătrunjel (de post) – rețeta aici.
Sau un hummus de năut cu ardei copți și usturoi – rețeta aici.
Avem și o versiune de hummus cu iaurt grecesc și năut – rețeta aici.
O altă cremă de post este cea din fasole boabe, usturoi și ardei copt – rețeta aici.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Hummus cu paprika și za’atar – rețeta de cremă de năut vegană (de post)
Pastă de năut cu usturoi și ardei copți – rețeta de hummus picant de post
Pate vegetal de ciuperci cu fasole boabe reteta de post – pate vegan natural
Dovleac copt picant cu usturoi și cimbru – rețeta de bostan la cuptor
Coacerea dovleacului la air fryer – rețeta de dovleac copt la friteuza cu aer cald
Fasole frecată cu usturoi și ardei copt – cremă picantă de post
Dovleac copt – cum se coace dovleacul plăcintar la cuptor?
Vinete rumenite la air fryer sau cuptor – cu usturoi și ierburi aromatice, în stil arăbesc (de post)
. Cum se face cremă aperitiv de dovleac cu usturoi){kind=link}