Cremă verde de fasole boabe cu avocado, usturoi și verdețuri – rețeta de post (vegană). Fasole frecată sau bătută cu avocado și usturoi. Pastă de avocado cu fasole fiartă sau năut, busuioc și usturoi. Cremă rapidă (aperitiv) și sănătoasă pentru post. Rețete cu fasole uscată fiartă. Rețete cu avocado.
De multe ori lucrurile simple sunt cele mai reușite. Așa este și această cremă verde de fasole boabe cu avocado. Seamănă cu un hummus. Adevărul este că puteți înlocui fasolea boabe cu năut fiert (din conservă) și veți obține un rezultat la fel de bun. Culoarea verde este dată de avocado, pătrunjel verde și de la frunzele proaspete de busuioc. Toate acestea merg de minune cu usturoi, ulei și zeamă acră de limetă sau lămâie!
Practic am făcut o pastă aperitiv, de post, plină de vitamine, nutrienți valoroși, antioxidanți, gust și culoare! Rețeta este foarte rapidă: în sub 10 minute crema este gata!
Practic este o variațiune pe tema rețetei clasice de fasole bătută sau frecată – vezi aici.
Din cantitățile de mia jos rezultă cca. 8 porții bune de cremă verde de fasole cu avocado.
- cca. 400 g de fasole boabe gata fiartă (poate fi din conservă) sau năut fiert
- 1-2 avocado
- 3-4 căței de usturoi
- 3-4 frunze proaspete de busuioc sau 2 lingurițe busuioc uscat
- 1 legatură de pătrunjel verde (cu tot cu tije)
- 3 linguri de ulei de măsline sau de floarea soarelui (cel mai fain ar fi uleiul de dovleac - verde închis!)
- zeamă stoarsă de limetă sau lămâie
- sare
- semințe de susan
- felii de lămâie sau limetă
- frunse proaspete de busuioc sau pătrunjel verd
- un pic de ulei
Cum se face această cremă verde de fasole boabe cu avocado, usturoi și verdețuri – rețeta de post (vegană)?
Ingrediente pentru pastă de avocado cu fasole, usturoi, busuioc și limetă sau lămâie
Am avut un borcan de fasole gata fiartă care, după scurgere, a cântărit 420 g. Am păstrat o ceșcuță din apa din borcan pentru că am avut nevoie de ea mai târziu. Am pregătit verdețurile (busuioc, pătrunjel), usturoiul și avocado. Din păcate, avocadoul meu a fost verde, necop… tare ca un săpun! Am zis că se va procesa cumva la blender. NU aruncați sâmburii de avocado pentru că avem nevoie de ei mai încolo!
Am spălat pătrunjelul și i-am păstrat tijele deoarece și acestea conțin arome și vitamine. Am pus deoparte câteva frunzulițe mai frumoase pentru decor. Am pregătit uleiul (poate fi și de floarea soarelui sau de dovleac) și o limetă. Puteți folosi lâmâie, eu nu am avut în casă în acel moment.
Mod de preparare fasole frecată sau bătută cu avocado și usturoi
În vasul robotului procesor cu cuțite (sau blender) am pus toate ingredientele de mai sus: fasolea boabe, avocado, pătrunjelul verde, busuiocul proaspăt sau uscat, uleiul, sarea, usturoiul și 1 lingură de zeamă de limetă sau lămâie. Mai putem completa ulterior cu sare sau lămâie.
Am procesat totul până ce-am obținut o cremă verde de fasole. A mea a rămas cu grunji de la avocadoul tare și crud.
Am adăugat și un pic din apa din borcanul cu fasole, am mai corectat asezonarea cu sare și suc de limetă. Gata! Așa frumos miroase pasta aceasta! A pesto! 🙂
Am transferat crema de avocado cu fasole și usturoi într-o caserolă, am cufundat în ea sâmburii de avocado, i-am pus capacul și am dat-o la frigider. Sâmburii de avocado au rol antioxidant și previn înnegrirea pastelor cu avocado! Pasta poate fi păstrată 4-5 zile la frigider.
Servire cremă verde de fasole boabe cu avocado, usturoi și verdețuri – rețeta de post (vegană)
În momentul servirii am aranjat această cremă verde de fasole boabe cu avocado pe o farfurie mai mare și am decorat-o cu semințe de susan, frunze tocate de pătrunjel, felii de limetă și o frunză de busuioc. Am stropit-o suplimentar cu un pic de ulei și am așezat-o pe masă.
Ce să vă spun? S-au lins farfuriile! Noi am mâncat pasta de avocado cu fasole unsă pe felii de pâine proaspătă (sau prăjită). Se poate servi și cu lipii arăbești încălzite în tigaie. Merge tare bine cu roșii, castraveți verzi sau ardei. Cine nu ține post poate presăra un pic de parmezan peste crema de fasole… atunci chiar că are gust de pesto! O puteți folosi la sandvișuri, burgeri sau pe post de dip pentru nachos, tortillas etc.
Aici vedeți un platou cu nachos și hummus cu iaurt grecesc și usturoi – rețeta aici.
Tot din fasole boabe am făcut o cremă picantă cu ardei copți și usturoi – rețeta aici. Este tot de post.
Aici aveți o altă rețetă de post (vegană): cremă de avocado cu pătrunjel verde și usturoi – vezi aici.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cremă de avocado cu pătrunjel verde și usturoi – plină de vitamine și nutrienți
Fasole frecată cu usturoi și ardei copt – cremă picantă de post
Salată de post cu fasole boabe, usturoi, măsline și dressing în stil mediteraneean
Chili vegan fără carne – mâncare de post cu fasole boabe și legume mexicane cu sos de roșii și usturoi
Pate vegetal de ciuperci cu fasole boabe reteta de post – pate vegan natural
Salata de vinete dietetica
Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – teci sau fasole scazuta
Iahnie de fasole reteta traditionala de post cu legume si sos de rosii
. Fasole frecată sau bătută cu avocado și usturoi.){kind=link}