Paste de casă colorate natural cu roșii – rețeta de tăieței colorați

5

Paste de casă colorate natural cu roșii - rețeta de tăieței colorați savori urbane

Paste de casă colorate natural cu roșii rețeta de tăieței colorați. Cum se fac paste, tăiței sau tagliatelle de casă colorate cu pastă concentrată de roșii? Paste proaspete sau lăsate la uscat.

Orice s-ar spune, pastele de casă (pasta fresca sau asciutta) sunt fenomenale! Fie ele natur sau colorate, înguste, late, simple sau umplute (ravioli, tortellini etc). De data aceasta am făcut niște paste de casă colorate natural cu roșii.

paste de casa la uscatObișnuiesc sa fac tăiței de casă atât subțiri, pentru supă, cât si lați – vezi aici rețeta celor pentru supă. Și tagliatellele de casă (adică taițeii lați facuți de casa) sunt excelente! Mai ales cu un sos de hribi sau alte ciuperci de pădure – vezi aici.

Acum am colorat pastele cu pastă concentrată de roșii. Culoarea a ieșit minunată, apetisantă iar gustul lor este absolut senzațional. Tăiețeii colorați și-au păstrat perfect consistența după fierbere timp de circa 3-4 minute.

Am și făcut repede paste cu bacon și roșii – rețeta rapidă. Ce buni sunt cu paste de casă (rețeta aici).

cele mai bune paste de casa colorate cu rosii (2)

Tot cu concentrat de la Mutti (dublu) Oana a făcut și niște biscuiți fragezi / pizza crackers (rețeta aici).

Biscuiți aperitiv cu gust de pizza - fragezi și aromați reteta simpla savori urbane

Din aceste cantități rezultă ca. 3-4 porții de paste de casă colorate natural cu roșii.

5.0 from 1 reviews
Paste de casă colorate natural cu roșii - rețeta de tăieței colorați
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3 portii de paste de casă colorate
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g făină 000
  • 3 ouă (150 g)
  • 20 g ulei de măsline
  • 30 g pastă concentrată de roșii
  • sare
  • opțional: busuioc uscat

 

Cum se fac paste de casă colorate natural cu roșii – rețeta de tăieței colorați?

Cum se pregătește aluatul de paste de casă colorate?

Pentru aluat cântarim ingredientele. Eu am folosit un concentrat deosebit de aromat de la Mutti – Triplu concentrat de roșii. Este 100% natural, fără conservanți sau chimicale. Are aroma intensă a roșiile de vară, de grădină.

ingrediente paste de casa cu rosii

Am amestecat toate ingredientele până am obținut un aluat compact, nelipicios. Puteți pune și 1/2 de linguriță de bucuioc uscat pentru extra-aromă. Nu se folosește busuioc verde deoarece acesta se oxidează repede, se înnegrește.

Am frământat aluatul de paste, cu mâna, timp de 10 minute (pe ceas!) până a devenit elastic și neted. Am învelit aluatul cu folie alimentară și l-am lăsat pe masă la odihnit 20-30 de minute. Are nevoie de acest timp de repaos pentru a permite relaxarea rețelei de gluten.

reteta aluat de taitei colorat cu rosii

Cum se întinde aluatul pentru tăiței?

Pe masa înfăinată impărțim aluatul in 5-6 porții. Fiecare porție o dăm prin făină.

preparare paste taitei de casa cu colorant natural

Eu am lucrat cu aparatul de făcut tăiței. Daca nu aveti așa ceva va trebui să întindeți aluatul cu sucitoarea. Fiecare porție de aluat am trecut-o prin aparatul de făcut tăieței parcurgând toate etapele: de la gros la subțire. Daca e nevoie se mai poate presăra un pic de făină.

cum se fac pastele de casa cu masina aparatul de taitei (1)

Mai înainte am trecut toate bucățile fantele mai largi, apoi din nou, scăzând mărimea fantelor, până am ajuns la cele mai subțiri.

Apoi am schimbat valțurile cu accesoriul pentru tăiat pastele și am trecut fâșiile prin el. Ajutăm aluatul cu mana pentru a nu se rupe. Eu am tăiat pastele la 1 cm lățime.

cum se fac pastele de casa cu masina aparatul de taitei (4)

Ajutăm aluatul cu mana pentru a nu se rupe.

cum se fac pastele de casa cu masina aparatul de taitei (5)

Imediat presăram pastele tăiate cu multă făină și le scuturăm ca să nu fie încâlcite.

Cum se usucă pastele de casă proaspete – tăiețeii colorați?

Pastele proaspete, ce urmează a fi consumate imediat, se așează în cuiburi, pe cârpe curate de bucătărie.

cuiburi de paste proaspete de casa cu concentrat de rosii (1)

Iată cât de faine sunt!

cuiburi de paste proaspete de casa cu concentrat de rosii (2)

Dacă dorim să uscam aceste paste de casă colorate cu roșii atunci ele se așează pe un ștergar curat de bucatarie.

uscare paste de casa

Din când in când le întoarcem pentru a se usca uniform.

reteta paste colorate de casa

Sau le uscăm pe baghete de lemn (sucitoare, umerașe).

tagliatelle cu rosii puse la uscatAm fiert repede o parte din ele și le-am făcut un sos cu bacon. Ce culoare minunată a dat pastelor acest concentrat de roșii! Dar ce gust și ce aromă! Toți au fost încântați de ele!

cele mai bune paste de casa colorate cu rosii (1)

Restul de paste de casă colorate se pot păstra (după uscare) în săculeți de pânză sau în cutii de carton.

taietei de casa colorati cu rosii reteta pas cu pas

Am pomenit mai sus și de paste umplute – iată o rețetă de ravioli cu cremă de brânză și gălbenuș – vezi aici.

Merită să încercați și voi această rețetă de paste de casă colorate natural cu roșii! Sunt grozave!

Aici găsiți mai multe rețete de paste

Paste cu sos cremos de ciuperci reteta rapida Savori Urbane

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.