Taitei cu cartofi, ceapa si carnati

5

Taitei cu cartofi, ceapa si carnati (1)

Taitei cu cartofi, ceapa si carnati – un fel de Grenadiermarsch (grenadir mars, marsul grenadierilor). O mancare germano-austriaca consistenta de iarna, preparata din leftovers (resturi) de prin frigider. Toate aruncate intr-o tigaie impreuna cu ceapa calita si bucatele de carnati (optional). Condimentate bine cu sare, piper, chimen si boia (dulce sau mai iute). Acest fel se prepara extraordinar de rapid si ofera sansa de a recicla diverse „ramasite” de mancare din frigider.

Am avut o caserola cu paste fierte din ziua anterioara si un rest de gratin de cartofi. Am mai ochit si 3-4 bucati de carnat fiert – afumat (polonezii clasici pe care-i gasiti in Lidl sub numele „Carnati de Silezia”) si doua cepe din camara si m-am pus pe treaba. Ce vedeti aici este preparat intr-una din scurtele mele pauze de pranz (de 1 ora). In acest rastimp scurt am reusit sa le pun alor mei pe masa o tigaie aburinda, consistenta si gustoasa!

Grenadiermarsch se poate face si cu premeditare, asa cum explica Diana in reteta originala publicata aici. In cazul acesta se fierb cartofii in coaja, se fierb si pastele si apoi se calesc toate impreuna cu ceapa si slaninuta afumata sau bacon (kaiser) si se lasa pana se rumenesc si prind o cojita aurie. N-am avut timp de asa ceva!

In varianta de post se renunta la polonezi – practic raman niste cartofi taranesti („rantaliti” cu ceapa calita si boia) amestecati cu paste fierte (fara ou) – adica laște cu crumpi răntăliți – rețeta aici.

reteta cartofi fierti cu taitei si ceapa de post

5.0 from 3 reviews
Taitei cu cartofi, ceapa si carnati
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 3-4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 200 g paste fierte
  • 200g cartofi fierti in coaja sau resturi de cartofi frantuzesti, gratin etc
  • 250 g carnaciori (afumati si prefierti gen carnaciori pt bere sau polonezi clasici)
  • 1 ceapa mare sau 2 mai mici, tocate
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui
  • sare, piper negru macinat
  • ½ lingurita chimen seminte sau pudra (optional)
  • 1 lingurita de boia de ardei (dulce sau picanta)

Mod de Preparare taitei cu cartofi, ceapa si carnati

Am pregatit in viteza materia prima: am scos din frigider caserolele cu taitei fierti (niste tagliatelle verzi) si cu gratin de cartofi (reteta aici) precum si carnatii polonezi. Imi plac acesti polonezi pentru ca sunt facuti ca pe vremuri, din compozitie de carne macinata mai mare, nu din pasta nedefinita tip crenvursti. Si sunt si usor afumati! Ca sa fie mise-en-place complet mi-am pregatit la indemana si ceapa, uleiul si condimentele.

Taitei cu cartofi, ceapa si carnati (2)

La treaba ca timpul e scurt! Am curata ceapa si am tocat-o. Am asezat-o cu putin ulei si sare intr-o tigaie antiaderenta si am pus-o la calit pe foc mediu. Cand a devenit sticloasa am trantit peste ea polonezii feliati si am condimentat totul cu piper, chimen si putina boia (am pastrat boia si pentru final). Am amestecat totul bine si am lasat sa se mai gateasca 3-4 minute.

Bun! Se pot pune si taiteii si cartofii fierti (ma rog, gratinul) deasupra. Acestia trebuie doar sa se incalzeasa si sa absoarba aromele din jur.

Paste cu cartofi ceapa carnat (6)

Am amestecat usor cu o spatula (ca sa nu rup pastele) si am lasat tigaia la foc mediu inca 5 minute. Am marit apoi flacara ca sa rumenesc pe alocuri compozitia dar n-am avut timp sa o fac ca lumea, pana la capat.

Ce bine miroase tigaia asta!! Gata, am stins focul si am gustat-o. Ii mai trebuie un pic de sare. I-am dat si un praf de paprika (boia dulce) si …la masa!

Taitei cu cartofi, ceapa si carnati (10)

Mod de servire Taitei cu cartofi, ceapa si carnati

Acesti taitei cu cartofi, ceapa si carnati sunt incredibil de gustosi! Ceapa calita le da un gust dulceag, chimenul si paprika le dau aroma buna de tot…ce sa mai zic de carnatii afumati?

Taitei cu cartofi, ceapa si carnati (11) Taitei cu cartofi, ceapa si carnati (12)

Noi am mancat Grenadiermarsch-ul acesta fierbinte, cu castraveti murati alaturi. Este foarte gustos si dupa ce se racoreste, la temperatura camerei. La noi nu prea apuca.

Taitei cu cartofi, ceapa si carnati (13)

Este o reteta ieftina si rapida care ne ajuta sa reciclam mancaruri din zilele anterioare. Foarte, foarte gustoasa!

Aici gasiti mai multe idei de reciclare a mancarurilor ramase din zilele anterioare:

Paste la cuptor cu sos branza (14)

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.