Briose cu cafea si mascarpone. Muffins fragede si umede, cu gust intens de cafea. Savori Urbane a participat din nou, al doilea an consecutiv, la evenimentul caritabil „Schimburi dulci cu gust de caritate” organizat de Asociatia Sirinia. In acest an fondurile stranse au fost donate pentru copiii proveniti din medii defavorizate (familii monoparentale, familii sarace) din cadrul Scolii Generale nr. 3 Arad si copiii abandonati in spital la sectia neonatologie.
Savori Urbane a pregatit briose cu cafea si mascarpone, briose cu gust de Craciun (reteta aici) si un tort cu crema de suhaida, punsch cu merisoare si martipan.
- 500 g mascarpone
- 550 g faina
- 150 ml cafea concentrata
- 1 lingurita ness
- 300 ml lapte
- 300 g zahar
- 3 oua
- 100 ml ulei
- un praf de sare
- 100 g zahar pudra
- 50 ml cafea concentrata
- 100 boabe de cafea
Mod de preparare briose cu cafea si mascarpone
Totul merge foarte repede, asa ca incepem cu cafeaua. Se pregateste si se adauga lingura de ness pentru a se dizolva in cafeaua inca fierbinte si se lasa la racit. Se pune mascarpone intr-un bol si se adauga 250 g zahar si se bate cu ajutorul unui mixer. Se adauga apoi galbenusurile si apoi, la turatie mica laptele si uleiul.In final se adauga cafeaua si treptat faina, la turatia mica a mixerului. Separat se bat albusurile cu un praf de sare si 50 g zahar.
Cu o paleta se amesteca cele doua compozitii, albusurile adaugandu-se treptat la compozitia de baza.
Hartiutele creponate pentru briose se aseaza in tavile speciale si se toarna in ele cate un polonic mic de compozitie in hartii. Deasupra se aseaza cate 3 boabe de cafea pentru decor. Acestea se vor praji si vor deveni crocante, accentuand savoarea de cafea a brioselor.
Coacere si glazurare briose cu cafea
Aceste briose cu cafea se coc la 180° timp de 20-22 min. Din aceasta compozitie ies 30 buc.
Pentru glazura de amesteca 100 g zahar pudra cu 50 ml cafea. Se amesteca bine de tot cu lingura, pana se face o pasta albicioasa. Daca este prea lichida compozitia se mai poate adauga un pic de zahar pudra. Se aplica cu o pensula peste muffinurile racite.
Servire Briose cu cafea si mascarpone
Aceste briose cu cafe sunt foarte fragede, umede si au gust intensiv de cafea. Delicioase!
Alte retete de briose, muffins sau cupcakes gasiti aici:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Briose cu ciocolata si visine
Briose cu morcov si cocos
Briose cu ciocolata – umede si fragede
Briose cu cocos si ananas
Briose cu ciocolata si stafide
Briose de Craciun cu scortisoara si glazura
Cupcakes briose cu banane, cocos si lime cu topping de crema de branza (cream cheese)
Prajitura cu nuca si cafea (crema de ness) – prajitura „Elvira”
buna tare bine arata briosele scuzama ca ti spun dar ai uitat cantitatea de faina ai un blog minunat si retete deosebite succes si toate cele bune
corectam acum! iti multumim pentru atentionare! 🙂
Am citit de doua ori ca sa nu gresesc.Cand se pun cei 150ml de cafea?
va felicit pt retete!!!!!
Inainte de albusuri, voi preciza si in reteta.
Iti multumim Angela! 🙂
[…] Dianei intreaga actiune. Ne-am tot consultat la telefon ce sa pregateasca si am ramas la niste briose delicioase cu cafea, briose de Craciun si un tort Punsch cu crema de ciocolata suhaida, martipan si fructe […]
Hei! Este nevoie doar de 3 oua sau de 6?
Hei! Nu stiu despre ce e intrebarea…. apar doar 3 oua in reteta.