Tort de biscuiți cu ciocolată – cel mai simplu tort fără coacere

1

Tort de biscuiți cu ciocolată - cel mai simplu tort fără coacere reteta savori urbane

Tort de biscuiți cu ciocolată – cel mai simplu tort fără coacere. Tort cu ciocolată amăruie. Rețeta rapidă de tort cu biscuiți, migdale, fistic sau nuci, alune, fructe confiate și lichior de portocale. Rețete de tort fără coacere.

Acest tort de biscuiți cu ciocolată este senzațional! Un tort fără coacere, rapid, care poate fi făcut și de un începător în maximum 30 de minute. Deoarece tehnica de preparare este foarte simplă și timpul alocat este scurt, merită să folosim ingrediente de foarte bună calitate. Adică… dacă tot nu avem de muncit măcar să investim în gust, aromă, textură, aspect. E un tort onctuos, ciocolatos, plin de surprize crocante și aromate. Combinația ciocolată-portocale este preferata mea 🙂

cel mai bun tort fara coacere cu ciocolata biscuiti nuci alune migdale fistic portocale

Pot spune că acest tort este un salam de biscuiți elevat. Baza lui este un ganache de ciocolată amăruie cu frișcă naturală în care am adăugat bucățele de biscuiți fragezi cu unt, fistic și migale tocate, coji de portocală confiate și un păhărel bun de lichior de portocale (Grand Marnier, Cointreau, Marie Brizard etc). Nu am pus zahăr deloc dar am echilibrat gustul intens al ciocolatei cu un pic de miere și de gem de portocale. Vis!

reteta tort cu biscuiti si ciocolata fara coacere

Ar mai fi de spus că acest tort de biscuiți cu ciocolată are nevoie de câteva ore de răcire așa că e bine să-l facem cu 1 zi în avans. Din ingredientele de mai jos rezultă un tort de 18 cm diametru (6-7 cm înălțime) și cca. 1,3 kg. Din el se pot tăia 12 felii mai mari sau 16 mai subțiri.

Tort de biscuiți cu ciocolată - cel mai simplu tort fără coacere
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tort de biscuiți de 1,3 kg și 18 cm diametru
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g biscuiți de calitate
  • 300 g ciocolată amăruie (eu am folosit cu 85% cacao)
  • 400 ml smântână dulce pentru frișcă cu min. 30% grăsime
  • 50 g unt sărat (sau normal + un vârf de cuțit fulgi de sare)
  • 50 g miere
  • 50 g gem de portocale sau caise
  • 100 g mix de nuci (migdale, fistic, alune de pădure, nuci etc)
  • 50 g coji de portocală confiate
  • 100 ml lichior de portocale (Grand Marnier, Cointreau, Marie Brizard, Triple Sec etc)
  • 25 g unt moale pentru uns forma
Decor:
  • portocale sau mandarine confiate
  • cireșe glasate
  • fistic tocat

 

Cum se face rețeta de tort de biscuiți cu ciocolată – cel mai simplu tort fără coacere?

Ingrediente pentru tort cu biscuiți, ciocolată, fistic, migdale, fructe confiate

Am pomenit în introducere despre ingredientele de calitate pe care le recomand. Eu le-am ales pe cele marca proprie cora. Le cunosc și le folosesc de multă vreme. Biscuiții Sables Normands sunt cu unt și au o aromă fantastică! Untul sărat d’Issigny cu sare de Guerande este grozav și el! La fel și mierea naturală cremoasă, gemul bio de portocale, smântâna naturală pentru frișcă, fisticul și migdalele.

Am ales o ciocolată cu aromă intensă și conținut 85% cacao. Puteți opta și pentru ciocolata cu 72% cacao.

Produsele marca proprie cora le puteti gasi in hipermarketurile cora din Bucuresti, Cluj-Napoca, Baia-Mare, Bacau, Constanta, Drobeta Turnu-Severin si Ploiesti sau online pe www.cora.ro

Mie îmi plac în mod special produsele din gama Patrimoine Gourmandvezi aici. Mezeluri și brânzeturi fine, miere, biscuiți, dulcețuri, jeleuri, pateuri, muștar, unt etc. Folosesc și produse din gama cora BIO naturevezi aici.

Am mai folosit coji de portocală confiate preparate de mine după rețeta proprie – vezi aici.

Coji de portocala si lamaie confiate - reteta de dulceata de coji de citrice savori urbane

Mod de preparare tort fără coacere cu biscuiți și ciocolată amăruie

Am început cu prepararea unui ganche. Am rupt ciocolata amăruie într-un castron mare (în care să incapă toate ingredientele). Am pus la încălzit smântâna pentru frișcă într-o crăticioară. Când aceasta a ajuns aproape de punctul de fierbere am turnat-o peste ciocolata ruptă și am lăsat totul nemișcat cca. 3 minute. Apoi am amestecat energic cu un tel.

Deoarece ciocolata cu 85% cacao este destul de amară am decis să îndulcesc compoziția cu miere cremoasă și gem de portocale. Tot acum am pus și untul sărat. Dacă nu aveți așa ceva atunci puneți unt clasic 82% plus câșiva fulgi de sare. Sare este foarte importantă deoarece echilibrează gustul deserturilor și intensifică aroma de ciocolată.

Am tocat fisticul, migdalele și cojile de portocală confiate.

fistic migdale coji de portocale confiate

Am rupt biscuiții în bucăți potrivite. Nu îi zdrobiți cu sucitorul pentru că se fac făină! Avem nevoie de bucăți mai mari de biscuiți care să se vadă frumos în secțiunea tortului. Am pus biscuiții, fisticul, migdalele și cojile de portocală în crema de ciocolată și am amestecat totul delicat cu o lingură.

Așa arată compoziția de tort de biscuiți cu ciocolată. Am gust un pic ca să văd dacă e destul de dulce și de aromată.

preparare tort cu biscuiti ciocolata coji de portocala migdale fistic (3)

În final am adăugat lichiorul de portocale. Eu am folosit Grand Marnier. Ce aromă faină are acum compoziția!! Oricum, acest tort de biscuiți cu ciocolată nu este pentru copii… cacaoa multă din el îi agită.

Montare tort de ciocolată cu biscuiți, portocale confiate, fistic, migdale

Am pregătit forma de tort de 18 cm. I-am tapetat fundul cu hârtie de copt și apoi am uns-o bine cu unt moale. Acest strat va preveni lipirea tortului de formă.

Apoi am turnat compoziția în formă. Nu trântiți forma de masă pentru că se vor duce la fund toate bucățelele de biscuiți, fistic, migdale! Nu trebuie nivelată suprafața deoarece arată mai bine așa. Am acoperit forma cu acest tort de biscuiți cu folie alimentară și am dat-o la rece pentru 6-8 ore (cel mai bine peste noapte).

A doua zi am scos cu grijă tortul din formă. Am încălzit laterala cu uscătorul de păr iar untul s-a topit imediat. Și hârtia de copt de la fund s-a desprins cu ușurință. Am mutat tortul pe un platou.

Decorare și servire tort de biscuiți cu ciocolată – fără coacere

Pentru decor am folosit felii din dulceață de portocale sau mandarine întregi confiate (rețeta aici) și cireșe confiate, glasate (rețeta aici). Acestea se pot cumpăra și din comerț.

Am decorat tortul după cum vedeți mai jos și l-am presărat cu miez tocat de fistic. Arată grozav, nu-i așa?

cum se decoreaza un tort de ciocolata cu fructe confiate glasate portocale cirese mandarine

Pentru a tăia felii frumoase am folosit un cuțit bine ascuțit a cărui lamă am trecut-o prin apă caldă și apoi am șters-o. Aceste operațiuni se repetă după fiecare tăietură pentru a nu mânji feliile.

tort biscuiti ciocolata frisca fistic migdale portocale confiate

Feliile se taie ușor, tortul fiind cremos dar cu ținută. Adică nu e un bloc tare de ciocolată.

reteta tort fara coacere cu biscuiti ciocolata fistic nuci alune migdale

Iată cât de fain arată acest tort de biscuiți cu ciocolată în secțiune! E plin de bucățele de biscuiți, fistic, migdale, coji de portocală confiate. O combinație perfectă de texturi, arome și gusturi.

felie de tort de biscuiti reteta simpla fara coacere

Un tort rafinat care se prepară în doar câteva minute. Vă puteți juca cu ingredientele după gust. Puteți folosi alte nuci, alune, alt gem sau dulceață etc. Acest tort de ciocolată cu biscuiți poate fi păstrat și 10 zile la frigider, în container închis. Este ușor de transportat la picnic sau la alte petreceri în aer liber.

tort ciocolata biscuiti frantuzesti savori urbane

Dacă sunteți amatori de torturi cu ciocolată atunci vă recomand și rețeta tortului cu mascarpone și ciocolată – vezi aici.

cel mai bun tort cu ciocolata mascarpone portocale

Un alt tort simplu, fără coacere, este Tortul Malakoff cu pișcoturi, cremă de vanilie și frișcă – vezi aici.

Tort simplu fără coacere cu cremă de vanilie și frișcă - Tort Malakoff reteta savori urbane

Dragilor, cred că v-am făcut poftă cu acest tort de biscuiți cu ciocolată, fistic, migdale și portocale confiate și că veți testa rețeta noastră!

Aici găsiți mai multe rețete de torturi de casă preparate cu ingrediente naturale.

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.