Placinta taraneasca la tava cu telemea si marar

10

Placinta taraneasca la tava cu telemea si marar savori urbane

Placinta taraneasca la tava cu telemea si marar. Cum fac foile de placinta traditionala? Placinta intinsa si sucita cu foaie subtire, umpluta cu telemea sau alta branza: urda, feta, branza de vaci, burduf. Cum se intind foile subtiri pentru placinte?

Fac des aceasta placinta taraneasca la tava (zisa si placinta intinsa, invartita, rasucita sau sucita) pentru ca este foarte buna si nu imi ia foarte mult timp. Pare mai complicata decat e in realitate. Imi place si varianta dulce cu branza de vaci si stafide, mere sau dovleac si chiar cu mac sau nuca. In versiunea sarata ii fac umplutura de branza telemea, de burduf , urda sau de branza de vaca asezonata cu sare si ierburi aromatice.

Nu va speriati de foile subtiri de aluat pentru ca se prepara destul de usor. Mult mai usor decat foile yufka pe care le-am facut la baclavaua turceasca cu nuci – reteta aici.

Puteti face branza de vaci in casa daca urmati aceasta reteta.

Din aceste cantitati rezulta 2 tavi de placinta taraneasca la tava cu telemea si marar, adica doua suluri exact ca in poza.

4.7 from 3 reviews
Placinta taraneasca la tava cu telemea si marar
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 tavi
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 600 g faina 000
  • 400 g apa
  • 75 g ulei
  • 12 g sare
Pentru umplutura:
  • 400 g telemea si/sau feta si/sau branza de vaci
  • sare
  • piper
  • marar
  • ierburi aromatice
In plus:
  • ulei pentru masa de lucru

 

Cum se face Placinta taraneasca la tava cu telemea si marar?

Cum se face aluatul pentru foi subtiri de placinta intinsa?

Pentru aluat am amestecat pur si simplu toate ingredientele. Fie ca framant cu mana, fie folosesc robotul de bucatarie, in 4-5 minute aluatul este gata. Am format o bila si am lasat-o la odihnit pe masa 20 de minute, acoperita cu folie de plastic (ca sa nu faca crusta).

Cum se intinde foaia subtire pentru placinta rasucita?

Am scos aluatul pe o masa data cu ulei. Mi-am uns bine si palmele si am impartit aluatul in doua. Partea a doua se pastreaza infoliata pana ii vine randul.

Cu miscari usoare am inceput sa intind aluatul pe masa. Nu se foloseste sucitorul ci se intinde doar cu palmele, din aproape in aproape, cu grija. Se trage mereu de margini, marind suprafata foii. Este un aluat elastic, usor de lucrat.

Mi-a trebuit loc mult pentru ca se face o foaie cat masa, de 100×80 cm. Adica aveti nevoie de o masa intreaga. Intindeti atat cat lasa aluatul, este de preferat ca acesta sa nu se rupa. Vom proceda in mod identic si cu a doua foaie.

cum se intinde foaia subtire de placinta de casa reteta veche

Cum se face umplutura de branza pentru placinta invartita?

Pentru umplutura amestecam de asemenea toate ingredientele. Eu am folosit 200 g branza feta si 200 g telemea. Am condimentat cu sare si piper dar inainte de toate am gustat. Daca branza este foarte sarata nu mai punem sare. Am adaugat si ierburile aromatice si mararul.

Cum se ruleaza placinta taraneasca traditionala?

Am impartit umplutura in doua (si pentru cealalta foaie). Pe lungimea foii am  pus jumatate din umplutura. Nu am uns foaia pe fata de sus deoarece are destul ulei dedesubt.

cum se face placinta cu branza si marar cu foaie intinsa subtire

Am rulat foaia astfel incat sa trag bine de margine sa se mai intinda. Marginile mai groase (bordura) aluatului se taie cu o rola de pizza. Nu e obligatoriu. Daca cumva aluatul se rupe sa stiti ca nu e nicio problema. El se repara usor prin suprapunerea si presarea marginilor rupturii.

cum se ruleaza suceste placita invartita din foaie intinsa subtire

Am facut un sul lung de aproximativ 1 m. Am procedat in mod identic si cu cealalta jumatate de aluat.

Am rulat sulurile in forma de melc si le-am asezat in tavi.

Am presarat placintele sucite cu ierburi aromatice.

reteta placinta intinsa invartita rasucita cu branza sarata si marar

Cum se coace placinta taraneasca sucita cu branza si marar?

Placinta intinsa taraneasca la tava am copt-o 45 de minute la 180° C (cuptor preincins) pe functia sus+jos+ventilatie (treapta medie la cuptoarele pe gaz). In orice caz, trebuie sa se rumeneasca frumos. Placintele trebuie sa fie aurii si deasupra si dedesubt. Daca este nevoie le mai lasati 5 minute.

Ce bine miroase in bucatarie!!

cea mai buna placinta de casa cu foaie subtire invartita rasucita

Servire placinta taraneasca la tava cu telemea si marar

Asteptam un pic cat sa se racoreasca placinta si apoi o putem taia. E frageda si crocanta, cu miez moale si umplutura generoasa.

reteta placinta taraneasca cu branza si marar si aluat subtire de casa

O placinta rasucita absolut delicioasa! Este gustoasa si rece si poate fi pusa la pachet pentru serviciu sau la scoala.

placinta taraneasca cu branza telemea si foi subtiri de casa

Aceasi foaie subtire poate fi folosita pentru strudel cu mere (faceti umplutura de aici).

cum si cat se coace strudelul cu mere la cuptor

Merita sa incercati si voi aceasta reteta de placinta taraneasca la tava cu telemea si marar! Placinta intinsa, invartita, sucita sau rasucita… cum stiti voi ca-i spune 🙂

Aici gasiti mai multe retete de placinte de casa, retese, langosi, scovergi, pizza, foccacia etc

Langosi reteta traditionala

loading...

Poate te intereseaza si:

10 COMENTARII

  1. Buna, am facut reteta, cu jumatate din cantitati, dar aluatul a fost unul lipicios, deloc legat, foarte greu de gestionat.
    o idee pt acest impas?
    In rest delicioasa, ne-am lins pe degete.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.