Ciuperci cu smantana si usturoi reteta simpla

Ciuperci cu smantana si usturoi. O reteta simpla de mancare de ciuperci, aromata si gustoasa. Se pot folosi atat ciuperci de padure (galbiori, bureti de roua, hribi etc) cat si ciuperci de cultura tip champignon (albe sau brune). O reteta rapida vegetariana sau de garnitura.

Fac des aceste ciuperci cu smantana si usturoi pe post de garnitura pe langa carnuri fripte. Merg bine si ca fel vegetarian alaturi de paste, orez fiert sau mamaliga. Sunt mare amatoare de ciuperci, fie ele gratinate la cuptor, sotate sau gatite tip tocanita.

Aici gasiti o delicioasa tocanita de ciuperci cu ceapa si sos alb.

Sau o reteta de ciuperci sotate la tigaie.

Vara ma bucur cand descopar in piata ciuperci salbatice. De data aceasta am gasiti bureti de roua (ciuciuleti), fragezi si delicati. Imediat am cumparat o punga plina 🙂

La acest tip de mancare de ciuperci cu smantana si usturoi folosesc de obicei smantana pentru frisca (cu min. 30% grasime). Smantana acrisoara (fermentata) se poate coagula urat in tigaie.

Va dau cantitatile pentru 2 portii de ciuperci cu smantana si usturoi si voi le puteti multiplica in functie de necesitati.

5.0 from 3 reviews

Ciuperci cu smantana si usturoi reteta simpla

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

10 minute

Timp de gatire

15 minute

Timp Total

25 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 2 portii

Ingrediente - savoriurbane.com

• 500 g ciuperci proaspete
• 1 lingura ulei
• 20 g unt cu min. 80% grasime
• sare, piper negru
• 2 catei de usturoi
• 150 ml smantana pentru frisca
• patrunjel verde tocat

3.5.3226

Cum se fac aceste ciuperci cu smantana si usturoi – reteta simpla?

Cum se curata ciupercile?

Ciupercile nu se spala sub jet de apa pentru ca o absorb ca un burete, se imbiba cu ea. In special ciupercile salbatice. Acestea se curata delicat cu o perie moale, indepartandu-se pamantul, firele de iarba uscata si alte impuritati. Daca chiar nimeriti niste ciuperci foarte murdare, pline de nisip sau pamant, atunci acestea pot fi asezate scurt timp intr-un castron cu apa rece: nisipul va cadea singur la fund. Ciupercile trebuie apoi bine scurse inr-o strecuratoare (timp de 1-2 ore).

Daca este nevoie li se ajusteaza coditele cu un cutit bine ascutit. In cazul ciupercilor de roua, coditele se indeparteaza complet deoarece sunt foarte tari, fibroase.

Cum se soteaza ciupercile la tigaie?

Am incins o tigaie mai adanca si am topit in ea untul impreuna cu uleiul. Nu pun unt simplu pentru ca acesta va fumega. Uleiul il ajuta sa nu se arda. Imediat am adaugat in tigaie si ciupercile si l-am amestecat delicat cu o spatula.

Le-am sotat la foc viu 4-5 minute. In prima faza tigaia se umple cu apa lasata de ciuperci. Apoi aceasta se evapora si ciupercile incep sa sfaraie, sa se rumeneasca usor. Ele scad mult in volum.

Am asezonat totul cu sare si piper negru (proaspat macinat). Am stins totul cu smantana dulce si am redus flacara la mediu. Am mai lasat sa clocoteasca pret de 2 minute si am stins focul.

Doar la final am adaugat usturoiul zdrobit si patrunjelul tocat. Ce arome faine!

Servire ciuperci cu smantana si usturoi

Mancarea de ciuperci se serveste fierbinte, imediat ce s-a luat de pe foc. Gustul ei depinde de soiul de ciuperci folosit insa si cu ciupercile de supermarket este foarte gustoasa. Noi am mancat-o cu paine proaspata de casa si am avut grija sa intingem bine de tot in sosul acesta delicat si parfumat.

Din aceasta tocanita de ciuperci cu smantana se poate face si o delicioasa pasteta aperitiv cu sunca – vezi aici.

Va recomand si clasicele ciuperci la tigaie servite cu mamaliga – vezi aici.

Ati vazut cat de usor se prepara aceasta mancare de ciuperci cu smantana si usturoi. Sper sa o testati si voi.

Aici gasiti mai multe retete cu ciuperci

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Ragu de sparanghel cu șuncă, smântână, cașca

Paste umplute cu brânză și spanac, în sos de r

Yorkshire Pudding rețeta de budinci englezești d

Urmărește-mă pe Instagram!