Tocanita de galbiori cu smantana

7

Tocanita de galbiori cu smantana Savori Urbane (4)

Tocanita de galbiori cu smantana. Mancare de ciuperci cu sos aromat cu usturoi. Foarte gustoasa! Mai ales daca se face cu ciuperci de padure, asa cum sunt galbiorii. Se gasesc destul de rar in piata sau supermarket insa de 2 ori pe an imi fac placerea si cumpar cate un cosulet.

Imi plac foarte mult ciupercile si le gatesc des. Vorbesc acum despre champignon (albe sau brune), mult mai raspandite si mai accesibile ca si pret. Acestea se pot folosi la paste, pizza, tocanite sau soteuri de legume. Iata o varianta rapida de ciuperci sotate in tigaie (de post).

Piure de pastarnac sote de ciuperci piept de pui condimente casa (14)

Oana a mai folosit galbiori la 4 retete deosebite. Iata doua dintre ele:

Tocanita de vitel cu ciuperci – Fricassee

Fricassee de vitel cu ciuperci (1)

sau Rulada de pui cu galbiori

Rulada de pui dezosat cu ciuperci porumb (1)

5.0 from 1 reviews
Tocanita de galbiori cu smantana
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 2 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 400 g galbiori
  • 200 ml smantana (poate fi si acrisoara, fermentata dar si dulce, pentru gatit)
  • 50 g unt
  • sare, piper
  • 2 catei de usturoi
  • cateva frunze de patrunjel
  • Optional: cateva fire de cepsoara

Mod de preparare tocanita de galbiori cu smantana

Uitati ce galbiori minunati am gasit in piata din Arad! In mod normal ciupercile de padure NU se spala cu apa! Este suficient sa le curatam cu o pensula, pentru a indeparta firele de praf, nisip sau de iarba uscata de pe ele. Daca sunt foarte murdare si aceste impuritati sunt lipite de ele…nu avem ce face si va trebui sa le clatim cu apa rece si apoi sa le scurgem in strecuratoare. NU se lasa cufundate in apa rece ci se clatesc rapid sub jetul de apa!

Tocanita-de-galbiori-cu-smantana

Galbiorii mari i-am taiat in bucatele iar pe cei medii si mai mici i-am lasat intregi. Intr-o tigaie am topit untul (fara sa fumege) si am rasturnat galbiorii peste unt.

Am lasat tigaia deschisa, fara capac siam amestecat ocazional cu paleta in ea (cu grija, ca sa nu sfaram galbiorii). Dupa cateva minute se observa ca acestia lasa apa si scad foarte mult. Dupa ce au scazut, se sareaza si se pipereaza dupa gust.

Tocanita-de-galbiori-cu-smantana (5)

Sos de smantana pentru tocanita de galbiori

Intr-un castron se amesteca smantana cu patrunjelul verde tocat si cu usturoiul presat. Se adauga si 2-3 linguri din sosul lasat de ciuperci in tigaie. Apoi sosul de smantana se toarna peste galbiori si se lasa sa dea in clocot cateva minute, in functie de cat de gros doriti sa devina acesta.

Se adauga si cepsoara tocata marunt si se stinge focul.

Servire tocanita de galbiori cu sos de smantana

Aceasta tocanita de galbiori cu sos de smantana si usturoi se serveste fierbinte, imediat ce a fost preparata.

Tocanita de galbiori cu smantana Savori Urbane (3)

Noi am mancat aceasta tocanita de galbiori alaturi de mini budinca din crutoane de paine.  Se potriveste bine si cu galuste de faina (pentru papricas) sau cu paste sau paine proaspata.

Tocanita de galbiori cu smantana Savori Urbane (1)

Tocanita de gabiori cu smantana si usturoi este extraordinar de fina si de gustoasa! Sa o incercati cand aveti ocazia!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu ciuperci.

Farfalle cu ciuperci (4)

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.