Papricas de ciuperci cu smantana sau de post – reteta de mancare de ciuperci

8

Papricas de ciuperci cu smantana sau de post - reteta de mancare de ciuperci Savori Urbane (1)

Papricas de ciuperci cu smantana sau de post – reteta de mancare de ciuperci. Tocanita de ciuperci proaspete cu sos cremos, in stil unguresc, cu paprica (boia). Aceasta mancare de ciuperci se poate servi si fara smantana (de post). Langa ea merg foarte bine galuste de faina, tarhane (cusucus) sau paine proaspata.

Pentru acest papricas de ciuperci sunt foarte bune ciupercile tip champignon (albe sau brune) sau cele salbatice, de padure. Puteti incerca un mix de ciuperci (inclusiv cu cateva pleurotus).

Papricasul de ciuperci cu smantana, alaturi de papricasul de pui sunt unele dintre mancarurile reprezentative ale bucatariei unguresti. Ambele se pot gati cu sau fara smantana. Ceea ce au insa in comun este paprica (boiaua) de calitate, specifica zonei. Mai multe despre paprica din zona puteti citi aici.

Papricas de pui cu galuste sau cuscus Savori Urbane (3)Mancam des ciuperci pentru ca ne plac tare mult. Pe vremuri, cand inca nu se gaseau in comert, am cultivat si acasa, in lazi cu pamant. Miceliile erau cumparate din Ungaria. A fost o experienta minunata si am avut tot timpul ciuperci proaspete acasa. Acum se gasesc si la noi uin magazine cutii cu sol special si micelii si puteti implica si copiii in cultivarea ciupercilor acasa. Aveti nevoie de un spatiu intunecat si racoros (pivnita).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Si una dintre recolte:

Papricas de pui cu smantana (1)

Nu recomand folosirea ciupercilor din conserva la aceasta reteta de papricas de ciuperci cu smantana sau de post sau mancare de ciuperci. Cele mai bune sunt cele proaspete.

5.0 from 2 reviews
Papricas de ciuperci cu smantana sau de post - reteta de mancare de ciuperci
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g ciuperci proaspete
  • 2 cepe rosii
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri ulei
  • 2 linguri cu varf paprica (boia dulce)
  • sare
  • 200 g smantana fermentata cu min. 20% grasime
  • frunze de patrunjel

 

Mod de preparare Papricas de ciuperci cu smantana sau de post – reteta de mancare de ciuperci

Ciupercile se spala bine. Daca ciupercile sunt foarte proaspete nu trebuie curatate de pielita. Nici piciorusul nu se taie decat daca este lemnos (ciupercile sunt mari si batrane). Fiecare ciuperca se taie in 4 sferturi sau in 8.

Papricas de pui cu smantana (4)

Se taie ceapa marunt si se caleste foarte putin in ulei (pana devine translucida, fara sa se arda). Tot acum se pune si usturoiul maruntit.

Se adauga apoi ciupercile peste ceapa.

Papricas de pui cu smantana (6)

Ciupercile se rumenesc mai intai (fara sare!) asteptand ca apa lasata de ele sa scada. De abia dupa aceea se condimenteaza cu paprica.

Se mai adauga o cana de 250 ml apa si se lasa la foc mediu sa scada pana ramane un pic de sos, care se va ingrosa bine de la paprica. Nu se pune faina pentru a ingrosa sosul.

Papricasul de ciuperci se poate servi si fara smantana (varianta de post) sau dieta Rina.

Papricas de ciuperci cu smantana Savori Urbane (4)

In varianta a doua se amesteca smantana cu cateva linguri bune de sos si apoi se toarna in tigaie. Astfel nu vom avea cocoloase. Se mai lasa pe foc pana mai da un clocot (se amesteca constant).

Servire papricas de ciuperci cu smantana sau de post

Acest papricas de ciuperci se presara cu patrunjel verde. Pentru cei ce doresc se mai poate adauga un pic de smantana direct in farfurie. Poate fi insotit de galuste de faina, cuscus, orez sau cartofi fierti sau de o felie de paine proaspata.

Papricas de ciuperci cu smantana Savori Urbane (2)

Langa acest papricas de ciuperci se pot face si galuste de faina (reteta aici).

Galuste-de-faina (0)

Trebuie neaparat sa incercati acest papricas de ciuperci cu smantana! Este foarte gustos!

Papricas de ciuperci cu smantana Savori Urbane (3)

Va recomand și reteta de ciulama (tocanita) de ciuperci – vezi aici.

Tocanita de ciuperci reteta simpla Savori Urbane (1)

Sau ciuperci inabusite cu usturoi si ceapa (de post sau de dieta) – reteta aici.

Ciuperci la tigaie cu usturoi și ceapă - rețeta de post savori urbane

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu ciuperci

Tocanita de ciuperci reteta simpla Savori Urbane (1)

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

8 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.