Ciuperci umplute la cuptor – cu branza, slaninuta, rosii

4

Ciuperci umplute la cuptor cu branza slaninuta rosii Savori Urbane (1)Ciuperci umplute la cuptor – cu branza, slaninuta, rosii, usturoi, busuioc. Un aperitiv gustos, colorat si foarte usor de preparat. Umplutura ciupercilor poate varia in functie de gusturile voastre si de ingredientele pe care le aveti la indemana.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Aceste ciuperci umplute mi-au placut mereu. Pe vremuri (in anii 80) se gaseau foarte rar ciuperci proaspete. Cu greu reuseau ai mei sa faca rost de cate o caserola de la Serele din Arad. Eram innebunita dupa ele! Tot pe sub mana se facea rost si de conservele chinesti de ciuperci (MaLing) – feliate sau intregi. Bineinteles ca la aceasta reteta se folosesc ciuperci proaspete (champignon) albe sau brune.

Am ales o caserola cu ciuperci de dimensiuni relativ egale, cu palariile mai mari. Slaninuta folosita este una de casa, afumata. Branzeturile pot fi de la cascaval pana la mozzarella, telemea de vaca sau oaie (mai uscata si mai grasa), branza de burduf, feta pana la gorgonzola, Roquefort sau Stilton.

ingrediente ciuperci umplute la cuptorDin piciorusele ramase se poate face o excelenta tocanita de ciuperci, un risotto, paste, pizza sau un pui cu smantana si ciuperci.

Pui cu smantana si ciuperci Savori Urbane (1)Am facut 2 versiuni de ciuperci umplute: cu slaninuta afumata si cascaval si cu telemea, rosii cherry si busuioc. Excelente amandoua!

O tava cu 22 de ciuperci umplute este suficienta pentru 4-6 persoane.

5.0 from 2 reviews
Ciuperci umplute la cuptor - cu branza, slaninuta, rosii
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1 tava - 6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
Ciuperci umplute cu slaninuta si cascaval
  • 10-12 palarii de ciuperci
  • 100 g slanina afumata, tocata marunt
  • 100 g cascaval ras mare sau taiat in bucatele
  • sare, piper
  • putin chimen seminte
  • putin ulei
Ciuperci umplute cu telemea si rosii
  • 10-12 palarii de ciuperci
  • 100 g telemea mai grasa (sau feta)
  • 10-12 rosii cherry sau felii de rosie clasica
  • busuioc proaspat sau uscat
  • 1 catel de usturoi zdrobit
  • sare, piper
  • putin ulei
Pentru decor si servire:
  • cepsoara tocata
  • sos tzatziki
  • aioli (maioneza cu usturoi)
  • paine proaspata

 

Mod de preparare Ciuperci umplute la cuptor – cu branza, slaninuta, rosii

Am spalat si scurs ciupercile si le-am desprins cu grija piciorusele. Acestea se pot pastra la frigider 1-2 zile si pot fi gatite in alte feluri (vezi aici retetele). Am scurs bine palariile, punandu-le cu gaura in jos intr-o strecuratoare.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Am pornit cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Am asezat ciupercile in tava aragazului si le-am umplut dupa cum am descris mai jos.

Ciuperci umplute cu slaninuta afumata si cascaval

Jumatate din ciuperci le-am umplut cu bucatele marunte de slanina afumata. Le-am presarat cu piper negru si putina sare. Deasupra le-am pus bucatele de cascaval si seminte de chimen.

ciuperci umplute cu branza si slaninutaCiuperci umplute cu telemea si rosii cherry

Pe celelalte ciuperci le-am umplut cu bucatele de telemea. Le-am presarat cu busuioc uscat si nu am mai adaugat sare deoarece telemeaua mea a fost foarte sarata. Catelul de usturoi l-am zdrobit si l-am transformat intr-un mini-mujdei (frecandu-l cu putina apa si un strop de sare). Am picurat acest mujdei peste telemea. In fiecare palarie am asezat cate o rosie cherry pe care am crestat-o usor cu un cutit (ca sa nu explodeze in cuptor).

ciuperci umplute cu branza si rosiiCoacere ciuperci umplute

Am stropit ciupercile umplute cu putin ulei (de masline sau de floarea soarelui) si am dat tava la cuptorul preincins la 180 C pentru 35-40 de minute (neacoperita) sau pana ce acestea se rumenesc si sunt gatite.

Ce arome grozave am in bucatarie!!

Servire ciuperci umplute

Ciupercile umplute se servesc imediat, fierbinti. Nu spun ca nu-s gustoase si reci insa momentul optim este cel in care branzeturile sunt inca moi, topite. Le-am presarat cu cepsoara tocata.

Noi le-am mancat cu paine proaspata si cu o salata verde asortata.

Ciuperci umplute la cuptor cu branza slaninuta rosii Savori Urbane (3)Sunt foarte gustoase! Si cele cu slaninuta si cele cu rosii, branza si usturoi. Iata-le si in sectiune (dupa ce s-au racorit). Merg bine si cu un sos de iaurt tzatziki sau cu aioli (maioneza cu usturoi).

Ciuperci umplute la cuptor cu branza slaninuta rosii Savori Urbane (2)Decorul: o tija de cepsoara inflorita.

Ciuperci umplute la cuptor cu branza slaninuta rosii Savori Urbane (4)Sa incercati aceasta reteta de ciuperci umplute la cuptor – cu branza, slaninuta, rosii, usturoi, busuioc! Sunt sigura ca va va placea 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu ciuperci: paste, lasagna, pizza, tocanite, umplute etc.

Papricas de ciuperci cu smantana Savori Urbane (2)

loading...

https://youtu.be/PHDYfoRYcqQ

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: