Ciuperci umplute cu carne tocata si sos de rosii. O reteta simpla de ciuperci la cuptor. Sosul de rosii este foarte aromat si poate fi mai mult sau mai putin picant.
Am facut aceste ciuperci umplute pentru ca ne plac mult ciupercile si le gatim in fel si chip. Ne plac cu carne si fara carne, cu cascaval si branzeturi, cu bacon. Nu ne plictisim sa incercam noi si noi retete.
Aici vedeti o reteta de ciuperci umplute cu slaninuta afumata si branza.
Sau o alta reteta de ciuperci umplute in stil mediteraneean – extra aromate.
De data aceasta am incercat o varianta mai consistenta cu carne tocata, cu un sos de rosii bogat si aromat.
Am folosit ciuperci champignon (nu sampion sau champion) brune si albe. Cele brune au o aroma mai intensa decat ciupercile champignon albe.
- 6 ciuperci mari
- 150 g carne tocata (amestec vita-porc sau doar porc)
- o ceapa mica
- sare, piper
- 100 ml pasata de rosii (sau cubulete de rosii la cutie)
- 1 catel de usturoi
- cateva fire de patrunjel verde
- 2-3 linguri de ulei
Mod de preparare Ciuperci umplute cu carne tocata si sos de rosii
Ciupercile champignon brune se periaza cu o perie moale. Daca sunt foarte murdare se clatesc scurt in apa rece si se scurg intr-o strecuratoare. Nu se curata de pielite daca sunt proaspete. Se taie coditele pe care le vom folosi la umplutura. Ciupercile se sareaza si se lasa de-o parte.
Umplutura de carne tocata pentru ciuperci
Se caleste un pic ceapa cu ulei, fara sa se prajeasca, se adauga carnea tocata (eu am folosit amestec) si se desface bucatele cu lingura de lemn. Se prajeste usor, nu foarte tare (se va mai gati inclusiv in cuptor). In final se adauga si coditele tocate marunt.
Peste aceasta compozitie se adauga pasata de rosii, sosul tomat sau rosiile cubulete (din conserva). Se adauga sarea si piperul.
Se toaca marunt patrunjelul si usturoiul si se adauga in umplutura de carne. Cateva firicele de patrunjel pastram si pentru servire. Gustam inca odata compozitia.
Umplere si coacere Ciuperci umplute
Ciupercile se aseaza intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei. Se distribuie umplutura iar daca ramane in plus aceasta se aseaza printre ciuperci.
Ciupercile se coc 25 de minute la 170° C (treapta medie la cuptoarele cu gaz). Umplutura si sosul sunt de fapt gatite, doar ciupercile trebuie sa se faca. Ce miros imbietor! Iniante de servire mai presaram un pic de patrunjel deasupra si gata.
Servire Ciuperci umplute cu carne tocata si sos de rosii
Aceste ciuperci umplute cu carne sunt delicioase fierbinti, imediat ce le-am scos din cuptor. Merg bine alaturi de paine de casa, proaspata si gustoasa.
Sa incercati si voi aceasta reteta de ciuperci umplute cu carne tocata si sos de rosii!
Mie imi plac mult cu branza si sos de rosii. As incerca si reteta asta cu carne sa vedem daca le palce celor mici.
Eu zic ca le vor placea 🙂
[…] Si aceasta reteta este una grozava! Aromele ei sunt croite pe gustul romanilor, carnea fiind aromata cu ceapa si usturoi si apoi amestecata cu pasata de rosii. Gustul acestor ciuperci umplute este unul delicat, echilibrat. Reteta lor o gasiti aici. […]
Multumesc pt reteta! 😊
cu drag!