Paine impletita de casa

9

paine impletita de casa Savori UrbanePaine impletita de casa. Paine de casa pufoasa cu coaja subtire si rumena. Cum se impleteste painea? Painea ramane moale si buna 3-4 zile, fara sa isi schimbe consistenta. Nu se sfarama, nu face firimituri nici dupa 4 zile.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Am uitat de aceasta paine impletita de casa desi merita sa fie in primul plan pentru ca este foarte buna. Saptamanal coc paine de casa: chifle cu lapte, paine de casa traditionala ungureasca, paine fara framantare sau cu seminte.  Aici gasiti o reteta similara de colac impletit moale, cu lapte, unt si oua (Hefekranz) – extra gustos si el.

Paine impletita colac hefekranz (15)Dupa succesul painii unguresti pe Grupul Savori Urbane si nu numai, acum incercam altceva. Va invitam si pe voi pe grupul nostru, unde discutam despre retetele noastre si raspundem la intrebari, impartasim pozele preparatelor noastre. Va asteptam cu drag!

Paine de casa traditionala ungureasca (30)Din aceste cantitati obtineti doua paini impletite de casa.

5.0 from 2 reviews
Paine impletita de casa
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru maia:
  • 550 g faina 00
  • 550 g apa
Pentru framantat:
  • 850 g faina 000
  • 100 g unt cu min 80% grasime
  • 30 g sare
  • 1 lingura zahar
  • 50 g drojdie proaspata sau 14 g de drojdie uscata
  • 320 g lapte
Pentru decor:
  • seminte de mac
  • 1 galbenus+2 linguri lapte
  • faina pentru masa de lucru

Mod de preparare Paine impletita de casa

Maia pentru paine de casa

Maiaua se pregateste cu cateva ore inainte de a face painea impletita. Se amesteca faina si apa la temperatura camerei si se lasa pe masa in bucatarie 10-12 ore, acoperite cu un capac.

Framantarea aluatului pentru Paine impletita de casa

Intr-un alt bol se amesteca laptele caldut, zaharul si drojdia si se lasa 10 minute pe masa.

paine-impletita-de-casa-3

Se framanta apoi cu restul ingredientelor: se adauga drojdia peste maia, se adauga si untul topit usor (fara sa incingem untul si fara ca acesta sa fie fierbinte) si jumatate din faina. Teoretic trebuie sa obtinem un aluat care se poate amesteca usor si cu un mixer. Daca aveti aparat de framantat, continuati cu acesta, daca nu, se continua framantatul manual cu restul de faina amestecata cu sarea. Aluatul se lasa la dospit circa o ora, intr-un vas acoperit cu un stergar curat, la un loc caldut.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Cum se impatura si formeaza aluatul pentru paine?

Se scoate aluatul pe o suprafata infainata, se apasa cu palma in forma de dreptunghi se impatura in 3 (pe lat) si inca o data in 3 (pe lung). Aceste manevre ajuta reteaua de gluten din aluat si ii confera elasticitate. Se lasa pe masa la dospit inca 20 de minute, acoperit cu un castron sau cu o punga (ca sa nu se usuce).

Apoi se imparte in doua. Fiecare jumatate se imparte in 3. Cel mai simplu e sa cantarim aluatul si sa vedem cat este o treime.

Cum se impleteste painea de casa?

Fiecare portie de aluat se modeleaza in baghete cilindrice de cate 50 cm, prin rulare cu palmele pe masa de lucru. Se unesc fasiile intr-un capat si apoi se impletesc. Capetele se apasa din nou si se aduna sub impletitura. Perfect!

loading...

In tava mare a cuptorului se pune hartie de copt si se aseaza ambele impletituri. La mijloc se pliaza un pic hartia pentru a nu se atinge painile intre ele. Aceste paini sunt ca niste cozonaci si de aceea se ung cu galbenus batut amestecat cu putin lapte si se presara cu mac sau chimen. Painea simpla nu se unge cu nimic. Se mai lasa 20 de minute in tava la dospit pana se incinge cuptorul la 200° C (treapta inalta la cele cu gaz).

paine-impletita-de-casa-17

Coacere Paine impletita de casa

Aceasta paine impletita de casa se coace timp de 10 minute la 200° C, apoi se reduce temperatura la 180° C pentru alte 10 minute si apoi se reduce din nou la 170° C pentru alte 20 de minute. Iata ce faina e! Rumena si apetisanta. Imediat dupa coaecere de scoate pe un grilaj si se lasa la racit. Nu se acopera cu carpe, nu se baga in pungi (pentru ca face condens, transpira si devine cauciucata).

paine-impletita-de-casa-18

De acum nu mai trebuie sa aveti decat…rabdare. Eu am pregatit repede o crema de branza si am asteptat sa se raceasca. Painea se poate taia felii subtiri fara nici un fel de probleme si este delicioasa.

paine-impletita-de-casa-20

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de paine de casa, chifle, colaci, cornuri, franzele.

paine-de-casa-taraneasca-in-oala

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

9 COMENTARII

  1. Buna seara,
    As dori sa incerc aceasta reteta, dar pentru ca nu locuiesc in tara (locuiesc in Belgia) imi este foarte greu sa gasesc faina specificata in reteta. Mi-ati putea spune va rog daca faina pentru paine (acea bread flour) este buna? Sau mai bine cea care se foloseste la produsele de patiserie? ( imi amintesc ca intr o reteta ati specificat ca inlocuirea tipului de faina modifica gramajul celorlalte ingrediente).
    Va multumesc mult. Faceti o treaba minunata. Toate retetele incercate de aici au primit laudele familiei si prietenilor.
    Madalina

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: