Prăjitură pufoasă cu mascarpone și piersici sau alte fructe – chec Veve. Prăjitură 4 sferturi (quatre quarts) cu fructe. Un chec cu mascarpone (în aluat) și cu multe fructe: piersici, nectarine, vișine, mere, pere, prune, căpșuni. Rețete de prăjituri cu fructe. Rețete cu piersici sau nectarine.
O prăjitură simplă cu piersici al cărei aluat conține mascarpone (în loc de unt sau ulei). Textura este aerată și fragedă (deși NU conține praf de copt). Piersicile sau nectarinele au o aromă delicată, sunt dulci-acrișoare și se potrivesc perfect cu acest aluat delicat.
Rețeta acestei prăjituri sau chec cu mascarpone a făcut furori în Grupul Savori Urbane de pe Facebook, fiind propusă de prietenul nostru drag Laci Tasy, aka Veverita Vesela (zis Veve). Denumirea folosita in grup este de Chec Veve!
Prietenul nostru Laci, foarte priceput în bucătărie și în gospodărie, a făcut acest chec care a plăcut tuturor și a fost reprodus de mulți cititori ai grupului Savori Urbane de pe Facebook (aici găsiți și voi grupul). L-am făcut și eu chiar în ziua în care l-a postat și am fost foarte încântată de el: este pufos, aromat, pliiiin de fructe.
Veți remarca formula simplă și ușor de memorat a aluatului: 4 x 250 g (quatre quarts o numesc francezii, pound cake îi zic englezii). Adică avem câte 250 g de ouă, zahăr, mascarpone și făină. Aceeași formulă (4 sferturi sau 4 părți egale) apare și în rețeta noastră de Prăjitură Semilună (însă cu unt, nu cu mascarpone) – rețeta aici.
Pentru această prăjitură pufoasă cu mascarpone și piersici sau alte fructe am folosit o formă circulară cu diametrul de 28 cm.
- 5 ouă (cca. 250 g)
- 250 g zahăr
- 250 g făină
- 250 g mascarpone
- un praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
- coajă rasă de la ½ de lămâie
- 6-8 piersici mari
- zahăr pudră vanilat pentru decor
Cum se face rețeta de prăjitură pufoasă cu mascarpone și piersici sau alte fructe – chec Veve?
Aluat de chec cu mascarpone
Am separat ouăle în albușuri și gălbenușuri. Un ou are cca. 50 g deci toate 5 cântăresc cam 250 g. Am bătut separat albușurile cu un praf de sare până ce spuma a devenit fermă, apoi am adăugat și 150 g zahăr și am bătut în continuare spuma până a devenit lucioasă. Separat am frecat gălbenușurile cu restul de zahăr (100 g), am adăugat vanilia și coaja de lămâie și, in final, mascarponele.
Am amestecat cu grijă albușul în compoziția de gălbenușuri, treptat, înglobându-l cu spatula (nu cu mixerul).
În final am adăugat și făina cernută și am incorporat-o cu grijă (cu o spatulă, cu mișcări de sus în jos). Făina se pune toată deodată, nu în etape, deoarece nu dorim să amestecăm prea mult în compoziție și să pierdem aerul din spumă. Nu folosim praf de copt pentru că are gust rău iar aerul din albușuri este un agent natural de afânare.
Cum se așază în formă un chec cu mascarpone și piersici (prăjitură pufoasă)?
Am pus cuptorul la încins la 180 C cu ventilație (căldură sus + jos) respectiv treapta medie spre înaltă la cele cu gaz.
Am spălat piersicile și le-am feliat. Am ales o formă de 28 cm diametru (cu pereți detașabili) și i-am tapetat fundul cu hârtie de copt. Am turnat aluatul în ea și l-am nivelat ușor cu spatula.
Am distribuit piersicile la suprafața aluatului pe doua straturi: primul este parțial cufundat în aluat, al doilea la suprafață.
Coacere prăjitură pufoasă cu mascarpone sau chec cu piersici
Am introdus prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180C pe funcția sus+jos+ventilație la cuproarele electrice (sau treapta medie către mare la cuptoarele pe gaz). Am copt-o circa 40-45 minute până s-a rumenit frumos. Timpii de coacere pot diferi in funcție de cuptor precum și de cantitatea de fructe folosite. Dupa 30 de minute fiți cu ochii pe cuptor!
Servire prăjitură pufoasă cu mascarpone și piersici sau alte fructe – chec Veve
Am scos prăjitura din formă și am lăsat-o la răcorit. După răcirea completă se poate tăia felii. Arată minunat! Să nu vă mai povestesc de arome… de vanilie, lămâie și piersici.
Piersicile mele au fost cam acre așa că am decis să pudrez prăjitura cu zahăr pudră vanilat.
Această prăjitură pufoasă cu mascarpone și piersici (sau Chec Veve) se taie extrem de ușor. În interior se văd frumos feliile de piersici. Și aluatul este extrem de pufos.
Veve, îți mulțumim pentru rețetă!
Merită să încercați și voi aceasta delicioasă prăjitură pufoasă cu mascarpone și piersici sau alte fructe – chec Veve!
Aici găsiți mai multe rețete de prăjituri cu fructe.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Prajitura cu piersici si bezea
Pandispan cu fructe reteta de prajitura pufoasa cu struguri, prune, pere, piersici, nuci
Chec pufos cu visine sau cirese
Prajitura pufoasa cu nectarine si cacao
Prăjitură pufoasă cu piersici și mac
Tort de orez cu lapte, fructe si frisca – fara coacere
Prajitura simpla cu piersici – pandispan pufos cu fructe
Prăjitură cu brânză și piersici sau nectarine, caise, mere, pere, prune – cheesecake cu fructe
 cu fructe. Chec cu mascarpone){kind=link}
Vreau sa o fac astazi,dar cu mere. Acestea trebuie sa fie curatate de coaja ?
Eu nu le-as curata.
E minunata tarta ăsta. .Am facut-o a doua oară în decurs de o săptămână. Prima data cu nectarine, acum cu prune și nectarine. E foarte versatila, ușor de făcut și e superprezentabila. Și în plus nu are praf de copt. Mulțumim Veve
Am facut reteta in seara asta, a iesit minunata. Multumim de reteta
[…] a vă povesti despre o minunată prăjitură pe care am făcut-o săptămâna trecută, urmând o rețetă de pe siteul Savori Urbane. Un fel de chec mai ușurel, cu mascarpone și piersici. Am devorat-o chiar în seara în care am […]
Eu evit pe cat pot mascarponele din cauza conținutului ridicat de grăsime, dar prajitura asta e minunata si o voi mai face!
Păi aici mascarponele este singura grăsime din rețetă – practic înlocuiește untul. Ne bucurăm că ți-a plăacut aceasta prăjitură!
Am făcut si eu, iar când am scos-o din cuptor s-a lasat. Aveti idee de ce?
Înseamnă că nu a fost coaptă destul. Mai las-o 5-7 minute pentru că nu toate cuptoarele coc la fel.
Salutare ! Credeți ca pot folosi ananas din compot in loc de piersici ?
Bună, s-ar potrivi și piersicile din compot?Mulțumesc
da dacă le scurgi bine de sirop
foarte buna si usor de pregatit
Minunata prăjitura! Le am dat pe spate pe colege cu aceasta prăjitura! Multumim frumos!
Am copt-o aprox 55 min, a iesit minunata si pufoasa
Bună ziua! Aș putea folosi fructe congelate?
Mulțumesc frumos
dezghetate si scurse bine
As putea sa folosesc și crema de branza in loc de mascarpone? Am un pic de mascarpone in frigider dar nu îndeajuns si as fii completat cu cream cheese low fat ( d-asta am prin frigider) . Oare iese ceva?
da