Tort de orez cu lapte, fructe si frisca – fara coacere

18

Tort de orez cu lapte, fructe si frisca – fara coacere, special pentru copii. Tort de orez cu cocos si fructe. Este un tort fara coacere, potrivit zilelor toride de vara in care nu are nimeni chef sa porneasca cuptorul.

Tort de orez cu lapte, fructe si frisca - fara coacere reteta savori urbane

Un tort perfect pentru copii! Cui nu-i place orezul cu lapte? Vorbesc de acela cremos si vanilat… hmmm. Ce bun e! Si ce bun e si rece, a doua zi, cand apuca sa se inchege.

Orezul cu lapte clasic este un desert divin mai ales daca-l lasi peste noapte la rece si-l mananci a doua zi cu cateva felii de fructe deasupra si un mot de frisca! Dar ce-ar fi sa-i pun un pic de frisca cu gelatina si la interior ca sa fie mai aerat? Aici gasiti reteta clasica a orezului cu lapte.

Fiind in miezul verii, nu concep sa fac deserturi fara fructe. Cand vad vara prajituri cu creme grele, torturi fara urma de fructe sau umplute cu gem ma apuca damblaua. E ca si cum ai umbla iarna in sandale si vara cu blana. Deplasat. Profitati cat puteti de fructele de sezon! Sunt sute de retete de prajituri cu fructe: strudel, placinte, pandispanuri, aluaturi dospite cu fructe, tarte, budinci, inghetate etc. Le-am grupat si pe ale noastre in sectiunea „Prajituri cu fructe”.

Revenind la acest tort de orez: este un orez cu lapte, vanilat si indulcit (cu mai mult lapte decat in retetele normale) fiert cu 4 linguri de cocos ras si amestecat cu gelatina si frisca batuta. Si cu fructe! Are un kilogram de caise, nectarine si piersici. Blatul nu este absolut necesar dar l-am facut totusi din biscuiti fragezi stropiti cu unt topit. Va indemn sa-l faceti cu nuca proaspata de cocos care se gaseste in multe supermarketuri si costa in jur de 3 lei/bucata. Macar pentru decor. Miezul proaspat de cocos are o aroma fantastica si o consistenta crocanta-zemoasa.

Tort de orez cu lapte, fructe si frisca - special pentru copii reteta savori urbane

Tortul acesta de orez este foarte potrivit aniversarilor copiilor mici. Vara poate fi facut cu orice fructe de sezon aveti la indemana (capsuni, zmeura, cirese, visine, caise, piersici, coacaze rosii, afine, mure, nectarine) sau iarna cu fructe exotice proaspete (ananas, mango, kiwi, portocale, papaya) sau autohtone din compot. Se poate monta si in forme mici, individuale (gen tarta) sau in pahare de sticla sau cupe decorative (verrines). Va scapa de stresul scoaterii din forma! Ingredientele sunt unele obisnuite, la indemana tuturor. Va indemn sa folositi frisca naturala din smantana.

Acest tort cu orez cu lapte, fructe si frisca a fost montat intr-o forma de 28 cm. Tortul a cantarit cca. 3 kg din care ies 20-25 de felii.

Tort de orez cu lapte, fructe si frisca - fara coacere
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: un tort de 28 cm si 3 kg
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru orezul cu lapte
  • 1 L de lapte (3,5% grasime)
  • 250g orez cu bob rotund
  • un varf de cutit sare
  • miezul de la ½ de pastaie de vanilie sau 2 plicuri de zahar vanilat
  • 60g fulgi de cocos (4 linguri bune)
  • 200g zahar
Pentru blat:
  • 200g biscuiti de calitate
  • 100g unt topit
Pentru montat:
  • 400ml frisca naturala batuta (am folosit La Dorna Smantana pentru frisca 35% grasime)
  • 100g zahar pudra + 1 plic de zahar vanilat
  • 10g de gelatina (foi sau granulata)
  • 1 kg fructe de sezon in bucatele (am pus caise, piersici si nectarine)
  • putina coaja de lamaie rasa (de la ½ de lamaie)
Pentru decor:
  • 300ml frisca batuta (ca si cea de mai sus)
  • miez razuit de nuca de cocos proaspata
  • ½ de nectarina taiata evantai
  • cateva feliute de cocos (optional)
  • un pumn de cirese (optional)

 

Mod de preparare Tort de orez cu lapte, fructe si frisca – fara coacere

Cum se face orez cu lapte si cocos pentru tort?

Am inceput cu prepararea orezului cu lapte. Am cantarit cele 250 g de orez . De obicei pun orez:lapte in proportie de 1:3 dar de data aceasta am vrut sa fie mai cremos si am pus 1 L de lapte.

Tort din orez cu lapte si piersici resized1

De obicei pornesc orezul cu un pic de apa dar acum l-am asezat direct in lapte impreuna cu pastaia de vanilie, un strop de sare si cele 4 linguri de fulgi de cocos. L-am adus la fierbere la foc mediu, amestecand continuu. Dupa primele 5 minute de fierbere am pus si cele 200 g de zahar si am amestecat bine. In total l-am fiert 16 minute (din momentul in care a inceput sa clocoteasca). Oricum trebuie verificate cateva boabe de orez ca sa vedeti daca sunt facute (dar nu terci!). Orezul trebuie sa fie cremos, sa aiba mai mult lichid in jur decat in mod obisnuit.

Intre timp am inmuiat foile de gelatina intr-un castron cu apa rece. Cand orezul a fost gata, am stins focul sub cratita si de-abia atunci am pus gelatina bine stoarsa. Am amestecat totul si am lasat la racorit. Va dura 2 ore pana ajunge la temperatura camerei. Am amestecat in cratita la 30 de minute ca sa nu faca pojghita la suprafata.

Blat de biscuiti pentru Tort de orez cu lapte, fructe si frisca

Pentru blat am zdrobit cu mana 200 g de biscuiti (va recomand biscuitii din poza, Biscuit Rings de la Lidl – sunt cu unt, foarte fragezi si sunt la pachet de 400 g). Am topit 100 g de unt si l-am turnat peste biscuitii zdrobiti. Am pregatit forma in care urma sa montez tortul (una rotunda de 28 cm, cu pereti detasabili) si am asezat biscuitii pe fundul ei, in strat uniform, presandu-i bine. Daca nu aveti forma cu pereti detasabili va recomand sa captusiti cu plastic o cratita cu acelasi diametru, lasand „urechi” ca sa aveti de unde sa apucati folia cand veti scoate tortul din ea.

Am dat blatul de biscuiti la rece pentru 30 de minute. Asa cum am spus si mai sus, puteti monta acest tort si in forme mici, individuale – gen cupe de sticla, forme mici de tarta, pahare de sticla (verrines).

Am spalat fructele si le-am taiat cubulete. Le-am pastrat cojile pentru ca sunt foarte sanatoase asa! Sa se raceasca odata orezul ca sa pot trece la pasul urmator!

Cum se face crema de orez cu lapte, fructe si frisca?

Gata, orezul din cratita a ajuns la temeperatura camerei si pot sa-l amestec cu fructele taiate. Am adaugat si putina coaja rasa de lamaie. Am amestecat usor, cu spatula, cu grija sa nu zdrobesc fructele.

Am batut repede si frisca naturala La Dorna (700 ml din care 300 ml i-am pastrat pentru ornat) – frisca sa fie bine racita (sa stea la frigider macar 4-5 ore inainte de a o bate). Am batut-o cu mixerul pana a fost pe 3/4 facuta si i-am adaugat zaharul pudra si vanilia. Vezi aici cum se bate corect frisca naturala.

Cum se bate frisca naturala din smantana reteta pas cu pas

Cum am spus si mai sus, in orez am incorporat doar 400 ml de frisca pastrand intr-o cescuta 300 ml pentru ornat. Sunt foarte incantata de cum s-a batut La Dorna! Teapana si faina, numai buna de ornat cu ea.  Am amestecat cu grija frisca in masa de orez cu fructe.

Apoi am turnat compozitia peste blatul de biscuiti din forma. I-am tras o folie si deasupra si am dat forma la rece pentru 3 ore.

Cum se decoreaza un Tort de orez cu lapte, fructe si frisca?

Au trecut si cele 3 ore  si uite ca tortul de orez s-a inchegat cum trebuie. Pot sa-l scot din forma si sa-l trec pe un platou. Cum sa-l ornez?? Am decis sa-l imbrac in frisca si sa-l decorez cu fructe proaspete. In prima varianta (cea din poze de mai jos) am  asezat o jumatate de nectarina taiata evantai, un pumn de cirese cu tot cu codite (optional) si cateva felii de cocos proaspat. Am presarat din abundenta intreg tortul cu miez de nuca de cocos ras (si prajit putin intr-o tigaie antiaderenta – cat se devina auriu pe alocuri). Acum chiar ca e gata!

Tort de orez cu cocos si fructe (46)

Tort de orez cu cocos si fructe (40)

Am facut de mai multe ori acest minunat tort cu orez si l-am decorat si altfel – aici cu physalis, kumquats (citrice in minatura) si cirese glasate – confiate (vezi aici cum se fac acasa).

tort de orez cu lapte savori urbane reteta

Sau asa, cu zmeura si afine. Orezul cu frisca s-a colorat in roz de la fructele de padure amestecate in el.

tort orez cu lapte cu zmeura afine reteta

Sau cu bucatele de capsuni.

tort de orez cu lapte frisca si capsuni savori urbane

Servire Tort de orez cu lapte cu cocos, frisca si fructe

Sa vedem cum se taie acest tort de orez cu lapte si cum arata in sectiune. Si sa-l gustam!!!

Tort de orez cu cocos si fructe (48)

Tortul se taie foarte usor, feliile sunt frumoase. Crema de orez cu lapte este bine inchegata.

Tort de orez cu cocos si fructe (54)

Este un tort ata de fin, de cremos si de usor! Piersicile si nectarinele sunt atat de parfumate si se potrivesc atat de bine cu gustul miezului de cocos! Este un tort racoritor si potrivit zilelor calde de vara, aniversarilor copiilor sau evenimentelor din familie.

cel mai bun tort de orez cu frisca si fructe

Sa incercati aceasta reteta simpla de tort de orez cu lapte, fructe și frisca fara coacere – este grozav!

Cititorii nostri au incercat reteta!

 

Aici gasiti mai multe retete de torturi de casa preparate din ingrediente naturale.

loading...

Poate te intereseaza si:

18 COMENTARII

  1. Bun. Ultra mega giga bun. Si cremos si aspectuos! Si foaaaarte simplu de făcut (ceea ce e o condiție sine qua non când ai un bebe de 4 luni). Mulțumim, fetelor, pentru reteta!
    Numa’ ca nu reușesc sa pun pozele. Sa fie pentru ca sunt de pe telefon?

  2. Ca sa nu mai riscati ca frisca sa se taie, nu mai punem zahar la batut, ,putem pune zahar in celelalte componente, sigur si simplu, si ,, frisca se taie intotdeauna, când o baten , timp mai indelungat ?

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.